大皖新闻讯屋外冰天雪地、寒气逼人，来一碗热气腾腾、香味扑鼻的羊肉面，那将是多么的快意人生。12月24日上午，全椒县第三届马厂羊肉面美食节在马厂镇举办。由于是在周末举办，因此吸引来自滁州、南京、合肥周边城市的数千名游客前来品尝美食，购买农副产品。

　　“一面之‘椒’八方客 ‘尝’来‘尝’往羊肉香”。大皖新闻记者在活动现场看到，现场人群熙熙攘攘、人头攒动，丰富的农副产品及马厂镇特色美食商家一字排开，全椒多家知名羊肉面馆齐聚一堂，现场制作马厂羊肉面，厨师们争相展示自己的绝妙厨艺，烹饪展位前，群众争相围观，等待品尝美味的羊肉面。据了解，活动前该县线上线下数万网民实地品尝参与评选，从全县近百家马厂羊肉面馆里评选出10家“特色名店”。

　　马厂羊肉面是冬季进补养生地方特色美食，距今已有百余年历史，2022年入选安徽省第六批省级非物质文化遗产项目。

　　马厂羊肉面之所以远近闻名，主要是其烹制方法十分考究，在“羊、面、柴、锅、酱”五个烹制环节的“秘方”功不可没。马厂羊肉面味鲜，性温，面必须是马厂当地制作的传统挂面，肉必须是马厂山上的山羊肉，佐以马厂秘制豆酱提鲜，地道工艺制作辣椒酱调味，在寒冷的冬季来上一碗，妙不可言。

　　全椒县商业局相关负责人现场告诉大皖新闻记者，今年全椒县大力开展“新徽菜 名徽厨”行动，提升徽菜烹饪技能水平、促进徽菜餐饮产业发展、打造徽菜美食文化品牌、提升劳动者就业创业能力。

　　马厂镇位于全椒西北部，位于南京、合肥两大都市圈核心区域，均在一小时车程，交通十分便利。这里山水资源十分丰富，生态环境优美、钟灵毓秀，森林覆盖率高达48%以上，被称为“天然氧吧”。近年来，随着江淮分水岭椒岭风景道开通后，当地还重点打造了饮马泉、游客接待中心、马厂河景观带、二胡冲杨红色教育基地等标志景点，更是吸引了长三角地区游客纷至沓来，生态旅游一下“热”了起来。

　　此次羊肉面美食节活动成功举办，是以知名美食为突破点，探索深度挖掘酥笏牌、羊肉面、酱菜等马厂非遗文化，积极融入现代消费的尝试，力图打造种类多样、特色鲜明的乡村旅游产品新体系。

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