中广网兰州6月27日消息 昨日，兰州市物价局、工商局等部门联合发文，规定即日起兰州市普通级牛肉面馆大碗（加筷）牛肉面不得超过２．５０元，小碗（加筷）与大碗的差价为每碗０．２０元。这是兰州市物价局首次利用价格手段干预牛肉面的市场经营。记者获悉，近日，兰州市物价局将联合县区价格执法部门对牛肉面价格进行专项检查，严厉查处不按规定随意涨价的牛肉面馆。

　　兰州市物价局商价处王知贤处长介绍，按照“分等定级，优质优价”的原则，根据其经营环境，技术力量，服务水平和饭菜质量等将兰州市７８０多户牛肉面馆划分为四个等级：特级、一级、二级、普通级。对不同等级的牛肉面馆（店）实行不同的毛利率、加价率和指导价管理，其中特级、一级由经营企业按《关于调整饮食业毛利率、加价率的通知》规定自行确定；二级可在普通级的基础上加价８％的幅度进行确定。普通级大碗加筷）不得超过２．５０元，小碗加筷）与大碗的差价为每碗０．２０元。

　　牛肉面馆（店）经营者必须按规定申报等级，经批准后亮证经营，经营单位在批准等级的相应加价率和毛利率控制幅度内自行确定其价格（不含普通级）。牛肉面馆（店）所有经营品种都必须按规定实行明码标价；凡不按规定程序报批等级的牛肉面馆（店），一律执行普通级的规定价格，违者进行处罚。

　　物价局、工商局、质监局、卫生局和牛肉面协会联合发文要求牛肉面经营者在经营过程中不得相互串通，操纵市场价格；更不得捏造、散布涨价信息，哄抬价格。对串通涨价、扰乱市场的不法行为，将依据相关法规进行处罚，情节严重的吊销其营业执照。市民若发现不按规定执行最高限价的牛肉面馆，可以拨打价格举报电线进行举报。

　　昨日发文后，记者在采访中发现，大多经营者认为，虽然对牛肉面馆进行分等定级有利于牛肉面行业的整体发展，但限价几乎让普通牛肉面馆没有生存和发展的利润空间。同时，也有个别牛肉面经营者对此次物价局干预牛肉面价格的合法性提出质疑。