1797年，英国诗人科勒律治在夏夜梦中偶得佳作《忽必烈汗》，诗中的“Xanadu”也就是今天的“上都”——

　　这个夏天，在壮壮酒馆主理人贾钰坤带领下，美味关系主理人Jessie邀约来自上海璞丽酒店米其林一星斐霓丝PHENIX餐厅法国主厨Ugo、北京米其林一星意大利餐厅OperaBOMBANA的中方主厨邢瑞、宁波东钱湖华茂希尔顿酒店黑珍珠一钻钱湖阁餐厅主厨王平杰，以及美食家老师，还有壮壮的亲朋好友们一同前往神秘而壮美的草原深处，共赴一代雄君忽必烈汗建都的地方。

　　喝几口大汗当年饮过的滦河水，吃几块蒙古孩子们最喜欢的新出锅的奶豆腐，品味一下世代牧民养育的牛羊……在18世纪英国诗人的梦境里小憩几日。

　　我们一行从北京驱车6个小时，直奔内蒙古中部锡林郭勒草原南端——正蓝旗浑善达克沙地，这里是中国著名的有水沙漠，被称为“塞外江南“，也有人称这里是”沙漠花园“。

　　沙地中分布着众多小湖和沙泉，水草丰美，景观奇特。这旁还是河流草场，翻个山坡就切换成沙地疏林，沿途草原、山峦、湖泊、沙地这些美景已经足以令大家兴奋。然而抵达营地时，壮壮再一次给了所有人一个巨大的惊喜！

　　此刻已是炊烟袅袅，几位穿着蒙古服饰的牧民骑着马，引着牛羊归栏……此情此景，恍若梦境，又些许亲切，这也许就是我们的先祖当年的游牧日常。

　　在这里，人与动物、与天地能够如此和谐共处，感谢壮壮把我们带进这个曾经只在故事书里看到过的“童话世界”。

　　欢迎晚宴上，依然是老规矩，壮壮拿起一杯酒，“敬天、敬地、敬祖先”，之后大家共同举杯，开启晚宴。

　　壮壮为大家准备了涮羊肉，要知道涮羊肉就始于元代，正是元世祖忽必烈发明的一种行军美食。在大汗当年建都生活的地方，用美食向祖先致敬！

　　第二天清晨，被帐篷旁的牛羊叫声吵醒，撩开帐帘一看，帐篷旁边的小河里站满了前来饮水的牛群、羊群和骏马，睁眼闭眼都在梦里。一日牧民的生活就此开始啦——

　　骑着骏马上山过河寻找食材，跟小伙伴们玩几把蒙古摔跤；午后或在河畔小憩，或读一本书，或画一幅画，任牛羊从身边走过，互不打扰。

　　当地牧民告诉我们，蒙古人从来不杀马也不吃马肉，马老了以后也会好生照顾。若老马实在病入膏肓，就把它放归草原树林，让马儿在生命的尽头自由。

　　傍晚时分，中国唯一传统蒙古奶酪工艺非遗传承人陶高老师来到营地，与三位主厨及美食家老师们交流。

　　她向大家展示了做内蒙传统奶豆腐的过程，三位主厨也饶有兴趣地询问着各种奶食的名称、种类和做法，交流内蒙奶食与欧洲奶酪的相似与不同。

　　一日牧民，看过丰沛牧场养育的牛羊，品尝过千年前忽必烈汗吃的同款奶食，骑马寻味草原食材，三位主厨已经按捺不住，根据在地食材分别创作了一道创意料理，这便是此行的“压轴大戏”。

　　上海璞丽酒店米其林一星斐霓丝PHENIX餐厅法国主厨ChefUgo用当地的茄子、西虹市、洋葱、西葫芦、彩椒、黑胡椒等时蔬，做了一道Ratatouille（普罗旺斯烩菜）。草原上不缺牛羊肉，蔬菜反而更加珍贵，这道草原版的法式烩菜，不但色彩斑斓，还非常营养开胃，用草原蔬菜呈现出原汁原味的法式“地三鲜”，也是非常奇妙的结缘。

　　北京米其林一星意大利餐厅OperaBOMBANA的中方主厨邢瑞，做了一道意式红酒烩牛肉。草原黄牛、土豆、宁夏钓鸿韵红酒，都是本土食材，同样做出欧洲经典美味，经过两个多小时的炖煮，土豆极为入味，黄牛肉带筋，鲜香醇厚。

　　宁波东钱湖华茂希尔顿酒店黑珍珠一钻钱湖阁餐厅主厨王平杰则是选择了羊肉。萝卜炖羊肉是江浙宁波菜中少有的红肉料理，在草原腹地用土灶炖煮羊肉，出锅却是正宗的江南味，令人叫绝的穿越。

　　今年是壮壮酒馆与美味关系发起的“星厨寻味“活动的第二年。来到壮壮的家乡，有更多代表不同菜系和文化的星厨参加，与我们一起感受蒙古大汗文化，品尝草原游牧美食，交流对照。

　　甄选自宁夏贺兰山东麓产区，风格浓郁，在国际权威葡萄酒大赛上获奖无数；获得国家地理标志产品保护。

　　以36道工序，120小时物理精制而成，改善消化，清热解毒，时刻开启毫不费力的轻体健康新体验。

　　诞生于北欧挪威，是世界赛事、颁奖典礼、高端论坛、奢华酒店、黑珍珠餐厅和米其林餐厅的指定用水。