“请出示该批次羊后腿肉的购货凭证、产品检疫合格证明、核酸检测证明”“我们依法对涉嫌标识不明的27.8kg冷冻牛肉进行扣押，请签字......”3月12日，县市场监管局执法人员正在对某大型超市冷鲜肉柜台及冷冻仓库进行监督检查。据悉，为进一步加强全县肉及肉制品的监督管理，严厉打击违法违规销售、采购使用劣质肉及肉制品的行为，确保人民群众吃上“放心肉”，县市场监督管理局联合县公安局将于3月12日至3月31日在全县范围内开展肉及肉制品专项检查行动。

　　此次行动以肉及肉制品生产经营单位、餐饮服务单位等作为重点单位，农村、城乡结合部、旅游景点等重点区域为检查对象，对销售、采购使用来源不明或不合格肉及肉制品、调理肉制品、复合肉制品；主要查处假冒伪劣牛羊肉、走私肉、使用非食用物质加工食品以及滥用、超范围、超限量使用食品添加剂等违法行为。同时，现场督促肉及肉制品生产经营单位落实食品安全主体责任，查验并留存肉及肉制品产地证明或者购货凭证、合格证明文件，核对产品检疫合格证明，并由检测机构跟随抽检，严防无溯源凭证、来源不明的肉及肉制品流入市场，确保市场销售肉及肉制品质量安全，让群众吃得放心。

　　此外，县市场监管局提醒广大消费者在购买预包装牛羊肉卷时，要注意查看产品名称和配料表，分清纯牛羊肉和调理肉、复合肉的区别。凡写调理牛肉、调理羊肉，其配料表往往含有牛、羊脂肪和多种添加剂；而产品名称为“精品涮肉”“优质肉卷”等不提及牛羊肉卷的，往往为掺有鸭肉、猪肉的复合肉。“调理肉”“复合肉”目前在我国并没有明令禁止产销，只要经批准及检验检疫合格，并在产品说明中明确告知消费者原料和配料，是可以销售的。

　　截至目前，该局已检查大型商超、农贸市场、餐饮单位18户次，抽样抽检26批次，暂扣涉嫌问题生鲜、冷冻肉品共计83.5kg。下一步，县市场监管局将重点打击以“调理肉”“复合肉”冒充纯牛羊肉的侵犯消费者的行为，按照肉及肉制品市场准入、索证索票等日常监管机制，加大监督检查力度，及时规避问题隐患，保证食品安全及良好的市场环境，切实保障群众的食品安全。