肯定是吃火锅必不可少的两种美味。虽然说两种肉很经常吃,但是还是会有很多朋友买错。其实羊肉卷和牛肉卷还是很好区分的,今天海之隆就给大家总结一些两种肉类不同的区别,避免下次买错的情况发生。
3、肉质纹理有区别。牛肉卷的肉质纤维一般较粗,所以纹理间隔略宽,而羊肉卷的肉质纤维一般较细,所以纹理间隔略窄;
4、肥瘦有区别。牛肉卷的瘦肉比例偏多,只有少量白色脂肪,而羊肉卷的肥肉和瘦肉比例区别不大,肥瘦相间。
除了这些,在口感上也有明显的不同。牛肉卷更有嚼头。牛肉卷的口感一般香浓多汁,口感不细腻,入口有肉纤维感,略有嚼头,越嚼越香;羊肉卷更香浓。羊肉卷的口感则一般比较爽口细腻,入口香浓多汁,嫩滑易嚼碎,香味也特别香浓。
1、看颜色。牛肉卷一般颜色偏深但不发黑,呈血红色或深红色,而羊肉卷一般颜色比较鲜嫩,呈鲜红色或粉红色,这点比较好区分;
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