如今的天气越来越冷，为了更好的抵御严寒，很多小伙伴都会选择吃一些高热量的食物，比如各种各样的炖汤就深受大家的喜爱，一碗高热量的炖汤一下肚，身体一下子就暖了。南方的小伙伴喜欢喝高汤，而作为北方的小伙伴来说，当然就是各种各样的羊肉汤。

　　小编作为北方人，最喜欢喝的就是羊肉汤。我们都知道，中国最有名的就是山东的羊肉汤，所以在山东，有非常多的羊肉汤馆，虽然每个地方口味都不一样，但都各有特色。今天要给大家说的就是山东单县的羊肉汤，可以说被吃货评为山东排名第一的羊肉汤。

　　单县羊肉汤最大的特点就在于它在汤，喝过羊肉汤的小伙伴都知道，我们平常见到的大部分羊肉汤都是清汤，而单县羊肉汤的汤底是奶白色的，喝起来肥而不腻，非常美味。在单县当地的一家羊肉汤馆，每天生意都非常火爆，一天就要熬制几十锅羊肉汤。

　　一走进这家羊肉汤馆，就能看到一些厨师在熬制羊肉汤。以前有一种说法，单县的羊肉汤汤比肉还贵，可见熬汤是需要一定经验的。据一名厨师说，首先要把骨头泡好，然后焯水，接着才把肉和骨头放在一起，用大火来炖。最特别的一点就是要在每一个骨头上打一个洞。

　　打洞的作为是为了让骨油和汤底融为一体，这样煮出来的汤也就呈奶白色了。厨师在盛羊肉汤时都会过一下筛子，这样喝起来口感比较细腻。可以看见煮好的羊肉汤上面漂浮着一层油花，喝起来比较香，羊肉也炖得特别烂，搭配着刚出炉的烧饼，吃起来非常满足，一大碗是二十块钱。不知道小伙伴觉得如何呢？