1981年，农历新年之前的一天，在台北市外双溪张大千的住所里，张大千准备宴请贵宾张学良。可是让人没想到的是，张学良约定的吃饭那天，临时有事没能赴宴，直到正月十六，张学良才来到了张大千的居所，两人共同品尝了张大千为张学良精心准备的美食。

　　菜品被后人记录成特殊菜单流传下来，有干贝鸭掌、红油猪蹄、菜薹腊肉、蚝油肚条、六一丝、葱烧乌参、绍酒焖笋、干烧明虾。

　　当然，张大千除了是书画家外，还是著名的饮食家。他亲自撰写的食谱《大千居士学府》中，用漂亮的行草记载了十七道他最爱吃的家常菜。这本食谱于2011年以1090万新台币高价拍出，可见饮食界对他的认可。

　　饭后，根据张大千亲友的回忆，张学良戏谑地对张大千说道：“大千，你今天准备的菜可真不少。”张大千大笑着回答：“过年嘛，总不能让你吃牛肉面。”

　　张大千看似玩笑的一句话却隐含着深意。因为熟悉张大千的人都知道，张大千最拿手的菜非牛肉面莫属。那为何他请张学良吃饭没有做这道“秘制牛肉面”呢？因为其中藏着一个秘密。

　　这个秘密就是，张大千的“秘制牛肉面”和他的画有着极大的渊源，不是书画大师，一般是看不出来的。

　　有一年，徐雯波生日，来了不少朋友，张大千给她做了一碗牛肉面，当然来宾们也一样有了口福，吃到了张大千的牛肉面，有趣的是，来宾中不乏书画同仁，其中有一位看了张大千做的牛肉面，突发感慨：“季爰呀季爰，没想到你做的牛肉面，跟你的画有非常相似的地方”，张大千一听，呵呵一笑，表示默认了。

　　据说当时张大千做的牛肉面，用了三种牛肉，清炖的、白切的和红烧的，除此之外，还有红辣椒和小青菜、香菜、黄豆芽，做面的调料一般就是盐、酱油、辣椒等等，这样一来，一碗面里面至少就有了五六种颜色：白、红、黄、绿、黑、棕。

　　他做的牛肉面中有红、白、黄、绿、黑，而他的画面中同样也出现了这五种颜色，当然有些画面中也会用大量的蓝色和青色，但总体上来说，他的很多作品在用色上，的确和他做的牛肉面色彩非常相似。这就是张大千牛肉面中藏着的秘密，怪不得他的牛肉面是“秘制牛肉面了”。

　　但是，张大千牛肉面好吃主要在牛肉上。我们上面介绍过，他的牛肉面用了三种牛肉，清炖的、白切的和红烧的。清炖最佳的是黄牛肋条肉，白切最佳的是牛腱子肉，红烧要求牛肉酥软但不失韧劲儿。

　　南阳黄牛肉肉质细腻，香味浓厚，切开后有明显的大理石花纹，它不论白切、清炖、红烧或是其他做法都极其美味。

　　南阳黄牛肉的优质品质还得益于南阳特定的气候，盆地平原的农作物种植为南阳黄牛提供了秸秆食料，山岗和河谷为南阳黄牛提供了充足的牧草，经过千余年的农耕时代，南阳黄牛逐渐成为体躯大、品质优、数量多的优秀地方特产。

　　南阳地处中原腹地，物产丰富，商业发达。“互联网+”时代的到来，慢慢地改变了当地传统的单一实体店营销模式，上网销售牛肉等农特产品的人越来越多。

　　南阳当地政府和阿里巴巴联手通过宣传和培训，培养一批农村电商带头人，积极引导村民网上销售当地土特产，进一步助农增收。还以现有商家、农村致富带头人为重点，不断发展“农村淘宝”队伍，助推农产品网上销售。

　　“农村淘宝”实现了网货下乡，更要实现农产品进城和农资产品上线，提高当地“农”字号产品的市场竞争力。南阳本地农特产品因生态绿色，越来越受到广大网民的青睐，销量突飞猛进。目前，阿里巴巴正联手南阳部分企业，启动农资电商O2O模式，通过“农村淘宝”等平台，助力农资企业在互联网上拓宽销路，让交易线上化、简单化、数据化。