山西省平遥牛肉集团有限公司是集饲草种植、种牛繁育、肉牛育肥、屠宰分割、深细加工、文化旅游为一体的的股份制企业。是国家商务部认证的“中华老字号”企业，农业产业化国家级重点龙头企业、全国守合同重信用企业、山西省模范单位。冠云平遥牛肉传统加工技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。冠云商标荣获“中国驰名商标”。

　　该 公司坚持以创新发展为主题，以“继承发扬传统工艺，巩固提高产品质量，研制开发系列产品，发展推动区域经济”为经营宗旨，确立“顾客的满意就是冠云的追求”为质量方针，“铸就民族品牌，争创世界名牌”为质量目标，以“香传百年、义冠云天”为执业理念。现有牛肉、驴肉、猪肉、鸡肉、兔肉、冷鲜肉、冷冻肉、牛副产品、食用菌九大系列100多个品种和规格的产品。完成了种植、繁育、养殖、屠宰、加工基地从下游到上游的资源配置，形成了冠云文化产业链。

　　冠云人始终紧紧围绕“做大一个品牌，抓好三项创新，推动一个产业，实现一个目标”的发展规划，以“产业发展，标准发展，文化发展，诚信发展”为总思路、总目标，认真落实党的精神，走好绿色安全、品牌文化、诚信发展的冠云特色道路，为我省农业发展，畜牧业发展，民族工业发展，转型跨越，在世界的平遥打造中国的牛肉。