最近，牛肉价格“大跳水”成为热点话题。据农业农村部最新监测，截至5月31日，全国农产品批发市场牛肉平均价格61.81元/公斤。

　　近日，笔者走访了广州部分农贸市场和商超，了解到各品类的牛肉价格都呈现不同幅度的下降，降幅为10%-20%。部分牛肉品类甚至下跌到了“3”字头。

　　在西亚兴安昌岗店内，牛吊龙47.9元／斤，鲜牛肉39.9元／斤，牛碎腩29.9元／斤。“进入5月后，牛肉明显开启下跌模式。现在牛肉价格和去年同期相比，下降约20%。”西亚兴安业务处长张新介绍。店内销售的是黄牛肉，产地为内蒙古，品种有西门塔尔、安格斯公牛。“牛肉进价下降后，我们也对售价进行了相应调整，刺激顾客消费，销量同比上升约30%。”张新说。

　　笔者走进海珠区沙园西华市场，市场内有5个左右档口售卖牛肉，雪花牛肉、肥牛、吊龙等价格普遍在60元-80元/斤不等，最便宜的特价嫩牛肉35元/斤。“我们销售的牛肉品质不错，是产自云南的黄牛。雪花牛肉78元一斤，吊龙65元。但打折售卖，雪花牛肉只需70元一斤，吊龙60元。”商铺老板程女士告诉笔者。最近牛肉市场行情整体下行，不过一些产地的牛肉价格下降幅度不大，平均降了3元-5元/斤。

　　目前，线上平台的牛肉价格也迎来较大幅度下降。在朴朴平台，几款鲜牛肉打折销售，简装鲜牛肉39.9元/斤，牛里脊7.1折，折后26.9元一份（约200克）。在盒马平台，安徽农家土黄牛腱子肉约45元一斤，湖南散养黄牛牛腩肉54元一斤。

　　“其实今年初牛肉价格就开始有所下调，这段时间降幅明显，整体行情下降了10%-20%。”盒马广佛区域肉禽采购负责人介绍，价格下跌的原因是供需关系发生变化，牛肉价格受到进口牛肉的冲击，带动整体牛肉行情下行。盒马所销售的牛肉产地分进口和国内，进口主要为澳大利亚安格斯牛。国内主要产自贵州、潮汕，还有北方的肉牛。“如今，随着猪肉行情上涨，牛肉成为不少家庭的替代品。”

　　“目前牛的养殖量较大，供应充足，超出了消费端所需量，我们商超牛肉价格同比下降近30％。在牛肉价格下降后，销量有明显增长，涨幅在45％-50%。”华润万家相关负责人表示。目前，华润万家主要销售的牛种为西门塔尔，产地吉林。 □刘春林