在山东临清市君博运河黑牛养殖场，膘肥体壮的运河黑牛正惬意地“听”着音乐、“吹”着风扇，丝毫不受厂外的酷热影响。“我们运河黑牛由日本和牛与鲁西黄牛杂交而来，肉的品质好，饲养周期长，饲养过程也十分精细，睡软床、吃熟料、听音乐、做……”君博食品有限公司一负责人说。

　　临清市君博食品有限公司，是集“运河黑牛”良种繁育、高档育肥、屠宰加工、冷链物流配送、雪花牛肉连锁餐饮、资源化利用于一体的全产业链综合性肉牛企业，其牛肉以其口感独特，媲美日本神户牛肉而为人们所熟知。

　　君博黑牛优选日本和牛优良基因，采用生物育种、胚胎移植等高新技术手段，进行和牛与鲁西黄牛的杂交繁育，创新了肉牛品系，每头牛都有专属身份编号可溯源。吃谷饲、喝酒糟、睡软床、听音乐、享受，28-30个月的特殊饲养技术和优越的饲养环境，造就了君博黑牛不同凡响的高贵品质。

　　据介绍，通过精细分割，一头牛的总价大约四万块钱，是普通黄牛的2倍。而运河黑牛眼肉部位品质为国内水平，一斤能卖近2000元。

　　君博牛业内部是以黑牛全产业链标准化技术为核心，实行了六个统一管理模式，即“统一购牛、统一防疫、统一管理、统一饲料配方、统一技术指导、统一屠宰加工”的封闭式管理模式，确保出品的肉牛符合无公害绿色食品要求。

　　君博企业生产加工包括中高端鲜肉和牛肉深加工产品，企业通过直达终端的销售方式完成以销定产，以品定产，为客户提供牛肉制品分级分类标准化服务。

　　该公司建有符合卫生标准要求的肉牛屠宰生产线、分割生产线头，生产加工黑牛鮮、冻系列产品6000吨；实施标准化屠宰加工，开发的雪花高档牛肉，达到国际A5级标准，为国内水平，产品畅销国内40多个城市。君博黑牛洁白脂肪均沉积于樱桃红色瘦肉中，似漫天飞雪，鲜亮、细腻、美观；肌间富含不饱和脂肪酸，肉质细嫩爽滑、烹制入口香味浓郁、独特，使人一吃难忘。

　　此外，公司每年投入大量资金进行育种、繁育、育肥、屠宰加工、产品开发等。公司成立了高档肉牛技术研发中心，聘请多位知名专家、研究院为技术顾问，以确保产品质量的标准化。

　　为了提高品牌知名度，君博运河黑牛也向餐饮行业迈进。该公司的肉制品主打一二线城市的高端市场，不仅与国际知名西餐厅合作，同时还在上海、青岛、济南及聊城本地陆续开设了多家黑牛先生体验门店。

　　不仅如此，君博牛业所采取的“公司+合作社+家庭牧场+农户”的产业化模式，还带动了临清市及周边地区12家养牛合作社、30多家家庭牧场、1000多户养殖“运河黑牛”，带动社会就业2400多人，带动社会增加产业产值2亿元，让“运河黑牛”成为促进乡村振兴的有力注脚。

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