中国质量新闻网讯 为进一步规范肉类及肉制品生产经营行为，及时掌握和化解食品安全风险，严厉打击销售不合格和劣质肉及肉制品的违法行为，近日，青海省黄南州市场监管局开展肉类及肉制品专项整治，从生产、流通、餐饮等环节全面发力，保障人民群众饮食安全。

　　此次整治以全州肉类及肉制品生产企业和卤肉小作坊、餐饮等为重点对象。重点检查肉制品原材料是否经过检验检疫、生产经营单位主体资格是否合法、加工经营场所卫生是否达标、食品存放是否符合要求、从业人员是否持有有效健康证；生产过程“两超一非”（超范围、超限量使用食品添加剂和非食用物质）以及生产企业是否落实“两个责任”工作机制等情况。同时，对生产经营主体履行主体责任、筑牢诚实守信，遵守社会公德，恪守承诺义务进行宣传。截至目前，共检查牛羊肉经营店42家、卤肉小作坊16家，餐饮经营者43家，食品生产企业2家。检查发现个别生产经营者存在原料库分区堆放不规范、配料标识不清、索证索票建立不规范等问题12处，均已现场责令整改，暂未发现采购未检验检疫合格原料肉，使用过期肉、回收肉作为原料进行加工等情况。

　　下一步，黄南州市场监管局将持续采取“全面检查、重点抽查、定期巡查”的监管模式，严格规范肉类市场交易秩序，严厉打击违法违规生产销售行为，严防私屠滥宰等不合法肉类食品流入市场，引导群众科学消费，不断提升食品安全水平，保障人民群众吃上放心肉。（供稿：青海省市场监管局）