阿斯巴甜成“可能致癌物”意味什么？为何专家说不必过于恐慌？ “猪牛羊肉比阿斯巴甜还高一个级别”

　　7月14日，国际癌症研究机构、世卫组织和粮食及农业组织食品添加剂联合专家委员会分别发布了对无糖甜味剂阿斯巴甜对健康影响的评估报告。

　　阿斯巴甜成“可能致癌物”意味什么？为何专家说不必过于恐慌？ “猪牛羊肉比阿斯巴甜还高一个级别”

　　7月14日，国际癌症研究机构、世卫组织和粮食及农业组织食品添加剂联合专家委员会（简称“联合专家委员会”）分别发布了对无糖甜味剂阿斯巴甜对健康影响的评估报告。国际癌症研究机构援引对人类致癌性的“有限证据”，将阿斯巴甜归为可能对人类致癌之列（国际癌症研究机构第2B组）。

　　而联合专家委员会得出结论，所评估的数据表明没有充分理由改变以往确定的阿斯巴甜每公斤体重0~40毫克这一每日允许摄入量。因此，委员会重申，人们可在这个每日限量内放心食用。例如，假设没有其他方面的食物摄入，一罐含有200或300毫克阿斯巴甜的减肥软饮料，一位体重70公斤的每天要饮用9~14罐以上才会超过每日允许摄入量。

　　阿斯巴甜被列入2B类可能致癌物，意味着什么？事实上，我们日常所吃的红肉（如猪牛羊肉）比阿斯巴甜还高一个级别，被列为2A级致癌物，超过65摄氏度的热水热饮也属于2A类致癌物。

　　7月14日，在世卫组织发文后，国际饮料协会也发文称，这是人类每天可以安全摄入的阿斯巴甜含量，并不比芦荟和其他数百种物质的危害大，意味着目前含阿斯巴甜的食品和饮料是安全的。

　　事实上，科信食品与健康信息交流中心、中国疾病预防控制中心营养与健康所、中华预防医学会食品卫生分会、中华预防医学会健康传播分会4家专业机构曾发布《食品甜味剂科学共识（2022）》，帮助公众全面了解甜味剂，以便根据自身需求选择合适的食品。

　　该共识指出，甜味剂的安全性基于严格的食品安全风险评估，已得到多个国际组织、国家和地区权威食品安全风险评估机构和食品安全管理机构的肯定，按照相关法规标准使用甜味剂都是安全的。对于有人认为的天然甜味剂比人工甜味剂更安全或健康的说法，中国工程院院士陈君石表示，无论是“人工”还是“天然”的甜味剂，都是站在同一起跑线上接受科学和严格的风险评估，从专业的风险评估标准来看，二者并没有本质区别，天然甜味剂并不会比人工甜味剂更安全或健康。

　　7月14日，食品安全专家云无心在接受记者采访时表示，关于食品添加剂的安全性和规范，全世界最权威的机构是世界卫生组织和粮食及农业组织食品添加剂联合专家委员会，目前该机构发布阿斯巴甜每日可接受摄入量为40毫克/公斤体重的结论是权威可靠的。

　　云无心认为，这次国际癌症研究机构最后发布的结论表达是弱化的，这次不只是发布结论，还重申了阿斯巴甜每日可接受摄入量为40毫克/公斤体重，不是常规操作。“因为国际癌症研究机构（IARC）的评估并不基于剂量和风险大小的关系。它之前所有的分类都是基于证据有多确凿，这次的感觉就是‘高高举起，轻轻放下。’”

　　对于阿斯巴甜的使用量，云无心称，国内食品添加剂相关标准中的参考使用限量首先是参考世界卫生组织和粮食及农业组织食品添加剂联合专家委员会的权威结论，并且在这一基础之上，经过国家评估中心大量专家及研究员长时间实验、计算、评估得出的结论，只要食品生产厂家严格按照食品添加剂的相关国家标准使用，安全性是没有什么问题的。

　　7月14日，国际癌症研究机构、世卫组织和粮食及农业组织食品添加剂联合专家委员会（简称“联合专家委员会”）分别发布了对无糖甜味剂阿斯巴甜对健康影响的评估报告。国际癌症研究机构援引对人类致癌性的“有限证据”，将阿斯巴甜归为可能对人类致癌之列（国际癌症研究机构第2B组）。

　　而联合专家委员会得出结论，所评估的数据表明没有充分理由改变以往确定的阿斯巴甜每公斤体重0~40毫克这一每日允许摄入量。因此，委员会重申，人们可在这个每日限量内放心食用。例如，假设没有其他方面的食物摄入，一罐含有200或300毫克阿斯巴甜的减肥软饮料，一位体重70公斤的每天要饮用9~14罐以上才会超过每日允许摄入量。

　　阿斯巴甜被列入2B类可能致癌物，意味着什么？事实上，我们日常所吃的红肉（如猪牛羊肉）比阿斯巴甜还高一个级别，被列为2A级致癌物，超过65摄氏度的热水热饮也属于2A类致癌物。

　　7月14日，在世卫组织发文后，国际饮料协会也发文称，这是人类每天可以安全摄入的阿斯巴甜含量，并不比芦荟和其他数百种物质的危害大，意味着目前含阿斯巴甜的食品和饮料是安全的。

　　事实上，科信食品与健康信息交流中心、中国疾病预防控制中心营养与健康所、中华预防医学会食品卫生分会、中华预防医学会健康传播分会4家专业机构曾发布《食品甜味剂科学共识（2022）》，帮助公众全面了解甜味剂，以便根据自身需求选择合适的食品。

　　该共识指出，甜味剂的安全性基于严格的食品安全风险评估，已得到多个国际组织、国家和地区权威食品安全风险评估机构和食品安全管理机构的肯定，按照相关法规标准使用甜味剂都是安全的。对于有人认为的天然甜味剂比人工甜味剂更安全或健康的说法，中国工程院院士陈君石表示，无论是“人工”还是“天然”的甜味剂，都是站在同一起跑线上接受科学和严格的风险评估，从专业的风险评估标准来看，二者并没有本质区别，天然甜味剂并不会比人工甜味剂更安全或健康。

　　7月14日，食品安全专家云无心在接受记者采访时表示，关于食品添加剂的安全性和规范，全世界最权威的机构是世界卫生组织和粮食及农业组织食品添加剂联合专家委员会，目前该机构发布阿斯巴甜每日可接受摄入量为40毫克/公斤体重的结论是权威可靠的。

　　云无心认为，这次国际癌症研究机构最后发布的结论表达是弱化的，这次不只是发布结论，还重申了阿斯巴甜每日可接受摄入量为40毫克/公斤体重，不是常规操作。“因为国际癌症研究机构（IARC）的评估并不基于剂量和风险大小的关系。它之前所有的分类都是基于证据有多确凿，这次的感觉就是‘高高举起，轻轻放下。’”

　　对于阿斯巴甜的使用量，云无心称，国内食品添加剂相关标准中的参考使用限量首先是参考世界卫生组织和粮食及农业组织食品添加剂联合专家委员会的权威结论，并且在这一基础之上，经过国家评估中心大量专家及研究员长时间实验、计算、评估得出的结论，只要食品生产厂家严格按照食品添加剂的相关国家标准使用，安全性是没有什么问题的。

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