h3青海地处青藏高原，因此是多民族聚集之地，因此菜肴，小吃面点品种多样，风味各不相同。由于盛产牛羊、小麦，青稞，所以，饮食多以牛羊肉、面食为主。/h3 h3青海的牛羊肉特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。/h3div《本草纲目》中也说，羊肉是大补之物，能比人参、黄芪。/divdiv手抓羊肉源远流长，是生活在我国西北的蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，在日常生活中必不可少。这与他们恶劣的生活环境和独特的生活习惯有很大的关系。外出游牧，数月不归，而羊肉却有饱食一顿，整天不饿之功效。/divdiv除牛羊肉外，其内脏、头，蹄，肠等都是绝佳的食材。/div h3手抓羊肉/h3 h3凉拌牛肉/h3 h3烤羊腱子/h3 h3卤羊蹄/h3 h3烤羊头/h3 h3羊肉炕锅/h3 h3羊杂碎汤/h3 h3羊肠面/h3 h3烤羊肠/h3 h3烤羊肉串/h3 h3作为青海传统小吃之一的酸奶，因其纯天然的优良品质与浓滑如丝、厚重如锦的独特口味，深受广大消费者喜爱。是每一位来青海旅游的游客必须品尝的小吃之一。/h3 h3手工制作的酸奶/h3 h3牦牛酸奶/h3 h3保质期较长的工厂制作酸奶/h3 h3各种特色面食/h3 h3馓子/h3 h3花花/h3 h3焜锅馍馍、烤大饼，狗浇尿油饼/h3 h3韭菜盒子/h3 h3甜醅，是青海汉、藏、回、土、撒拉等族人民喜欢的一种传统甜食。甜溢酒香，味美可口，多以玉麦（即莜麦）、青稞之类为原料。原料易得，酿造方便，既可调节饮食，又可以供宾客，颇为群众喜爱。/h3 h3酿皮是青海地方风味较浓的传统小吃。在西宁和农业区各城镇出售酿皮的摊贩到处可见。/h3div酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，再几经揉搓，等面团精细光滑后，再放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，面团成为蜂窝状物时，放进蒸笼蒸熟，这叫“面筋”，再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，这便叫“蒸酿皮”。蒸熟了酿皮，从盘中剥离，切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。 别觉得酿皮子不起眼，绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃，是青海人最不可缺的小吃之一。/div h3青海人的主食是面食，青海的面食名目繁多，种类多样，它们或因工序之不同而别名，或因面食参杂成分不一样而叫法各异，可见面食之丰富。/h3 h3尕面片/h3 h3牛肉面/h3 h3干拌面/h3 h3炮仗面/h3 h3烩面/h3 h3青海美食品种多样，在这里生活着众多的民族，而每个民族又都有自己独特的特产。在青海不同地方的美食街上，你们会看到馓子、祁连黄菇、牦牛肉干、青海老酸奶、甜醅、开锅羊肉、面片等各类特产和小吃，而为了照顾大众不同的口味和方便游览，商业街更是将各种餐饮区划分为不同区域，用高原人的热情和美食迎接八方来客。/h3