肉类是我们日常饮食中不可或缺的一部分，它是人类膳食结构中蛋白质和脂类的主要来源，不仅含有丰富的营养价值，而且美味的口感也让我们无法抗拒。我们常吃的肉类除了猪肉之外，牛肉和羊肉也是我们餐桌上的常客了。平常我们去菜市场购买肉类的时候，不知道大家有没有发现，售卖猪肉的，通常都会将猪肉分割好，摆放在案板上供人选择。而牛肉、羊肉的，商贩就会用个钩子把它悬挂起来。你需要购买时，他就会从上面割下来，并不会将牛肉、羊肉跟猪肉一样摆放在案板上。那到底是为什么？是不是有什么猫腻呢？今天就跟大家一起来聊一聊这个话题！

　　平时我们去买猪肉的时候也可以发现，商贩都是将猪肉分成各个部分，把它摆放在案板上分别售卖的。比如五花肉、猪蹄、上腿肉、下腿肉、排骨、里脊肉等等，这样我们在选购的时候，需要哪个部位，就买哪个部位，非常的方便。但如果和牛肉、羊肉一样悬挂起来，那就太浪费时间了，而且也占地方。

　　除了纯瘦肉之外，我们经常购买的前腿肉、后腿肉、五花肉之类的，都是肥瘦相间的，而且还会有猪皮。要是把它悬挂起来售卖的话，把下方的肥肉和肉皮展示出来，这样看起来就会觉得腻得慌，降低了顾客的购买。商贩把猪肉分割好摆放在案板上，猪皮就被挡住了，我们看到更多的是瘦肉，这样整体看起来会更加漂亮，也激起了人们的购买。

　　菜市场的摊位有很多，我们在买菜时，往往都是边走边看边买的。售卖牛羊肉的摊贩将它挂起来，这样我们在进入菜市场的时候，一眼就能看到售卖牛羊肉的地方。牛羊肉不比猪肉，由于购买频率相对较低，有时即使原本没有购买计划，但看到那颜色鲜艳的牛羊肉，我们也会心动不已，增加购买的。不仅如此，牛羊肉和猪肉不同，它的脂肪少，特别是牛肉，除了牛腩之外，基本上就都是瘦肉了。瘦肉的颜色红润，把它挂起来，看着也会更加漂亮，而且还能让我们更清楚的看到肉的品质，激发购买。

　　牛羊肉和猪肉不同，如果把它们和猪肉一样放在案板上的话，压在底部的肉就会一直湿润，而表皮的肉会风干，这样就形成了两种颜色，使肉看上去不好看了。但将牛羊肉悬挂起来的话，就会使整块牛肉表面都是干干的，形成一层风干膜，它不仅可以防止里面的肉失去水分，还可以阻挡空气和细菌，从而延长肉的保质期。我们也不用担心牛羊肉风干后变柴，因为牛羊肉的本身纤维粗，即使风干的肉质也没有什么差别。

　　当我们在购买肉类时，许多朋友都会担心会买到注水的肉，特别是价格相对较高的牛羊肉。如果买到了注水的肉，那可就太亏了。为了证明自己的清白，有些商家会将牛羊肉挂起来售卖，这样就能说明他们的肉没有经过注水。因为肉一旦注过水后，如果把它悬挂起来，就会不断的有水从里面渗出来，我们在购买的时候一看就知道它是注水肉了。所以商贩把牛羊肉悬挂起来售卖，是为了表明他们销售的肉不是注水肉。

　　牛羊肉与猪肉相比，它的价格要贵出不少，而且牛羊肉烹饪方法也没有猪肉多，所以在购买牛羊肉的时候，往往一次性不会买上很多，可能一次就只买几两，半斤都不到。如果将牛羊肉和猪肉一样切开进行售卖的话，很容易会造成浪费。而把它悬挂起来，要的时候把它取下来，按照顾客的需求来切，这样也更加的方便。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。