7月29日，2021国际肉类产业博览会暨牛羊肉产销对接大会在银川开幕。来自全国各地商务主管部门代表、相关国家使馆代表、行业有关专家、肉类生产加工企业及供应链企业代表齐聚宁夏，共商推进肉类产业高质量发展大计，并为宁夏肉类产业发展献策。

　　在盒马鲜生副总裁赵家钰看来，生产“食百草饮泉水”滩羊的宁夏产区在盒马整体布局里，算不上最大的销售产区，但因其独特的地标性商品符合盒马消费群体需求，也着实吸引了一批“粉丝”。“只有建立起完善的物流供应链基建，才能更好地把产品输送出去。”赵家钰说，若能在宁夏建立类似牛羊小镇或者盒马小镇之类的源头基地，由盒马打通供应链的上下游，借助物流渠道可以将当地牛羊肉产品更便捷地输送到全国各地。

　　东亚前海证券有限责任公司研究所首席分析师汪玲说，宁夏牛羊肉产业具有得天独厚的资源禀赋，尤其是一些肉类品种质地很好，但宁夏牛羊肉产品的附加值受限于销售等因素，并未达到期望水平。“今年已经有很多肉类企业开始有意识地做全产业链体系。”她建议，政府部门要积极引导外地资本共同合作，推动宁西肉牛和滩羊产业标准化发展。要进一步强化牛羊肉监管，让屠宰、加工等环节有据可依。

　　在北京市餐饮行业协会终身名誉会长汤庆顺看来，近年来牛羊肉销量的稳步上升，离不开年轻一代对于食物的细致感和仪式感。年轻食客对于健康的追求，让牛羊肉在肉类中的优势越来越凸显。

　　汤庆顺这次共邀请60多家北京餐饮企业来到银川，准备到会场感受宁夏滩羊的魅力。他希望以这些餐饮企业为媒介，更好地推广宁夏滩羊。“餐饮业讲究部位、刀功和切法，和其他行业相比，有着制作工艺方面的优势。”汤庆顺说，宁夏要与外地餐饮企业及超市加强合作，借助后者的优势，将宁夏滩羊推广给更多消费者。（记者张唯张瑛）返回搜狐，查看更多