中国经济网5月28日北京讯 作为一个长期供需失衡的市场，国产牛羊肉供不应求，进口牛羊肉大量涌入，中国牛羊肉的进口依存度越来越高。国内市场如何增强实力，应对国际贸易突发情况？如何利用国内资源，借鉴国际经验，推动我国牛羊肉产业向高质量发展？

　　本届大会由中国食品报社、赤峰市人民政府、中国肉类协会牛人俱乐部共同主办，并由赤峰市商务局、赤峰市农牧业局、中国食品报冷冻产业周刊、《冷冻食品》杂志、内蒙古蒙都羊业食品有限公司共同承办，并由赤峰肉类协会、内蒙古东方万旗肉牛产业有限公司、内蒙古大牧场牧业（集团）有限公司、河南伊赛牛肉股份有限公司等单位联办。

　　据主办方介绍，本次大会将安排十余场覆盖牛羊肉全产业链的精彩活动，将邀请国内外行业人士共同探讨牛羊大局，推进中国牛羊肉产业向高质量发展。业内人士将就这些百姓舌尖上问题充分讨论，共商我国牛羊肉行业的发展蓝图。

　　近年来，在中国消费市场升级换代的机遇下，以高蛋白低脂肪为特点的牛羊肉消费呈现出快速增长的态势。供需缺口显著导致牛羊肉价格居高不下。从2017年开始，国内牛羊肉价格波动放缓，但整体价格同比前两年仍然维持在较高水平。

　　据资料显示，2017年中国牛羊肉消费量分别为794万吨和494万吨，分别排名世界第一和第三。目前国内牛肉的供求平衡始终维持在95%左右，明显供不应求。尤其是牛肉方面，受饲养周期长、生产成本高、发展方式落后等因素影响，长期以来依靠进口来填补国内巨大的需求缺口。

　　中国市场成为了全球牛羊肉资源的抢滩地。海关统计数据显示，今年一季度我国冻牛肉进口量继续保持同比较快增长，进口总量达到21.2万吨，增32.2%；3月单月进口量达到7.6万吨，环比增长28.8%，同比增长26.7%。

　　专家预计未来中国的牛羊肉进口依赖程度还将升高。根据农业农村部中国农业展望专家组最新发布的《中国农业展望报告(2018-2027)》判断，未来10年，中国牛羊肉生产消费将保持增长，牛肉进口继续增加，预计到2027年，我国牛肉产量将达到863万吨，年均增速为1.7%。同期牛肉进口量将达到122万吨。按照2017年我国进口的牛肉总量69.5万吨，未来10年我国牛肉进口量将净增76%，年均增速为7.6%。

　　牛羊肉全产业链是一个万亿市场。而且，未来的发展空间巨大。行业的健康快速发展关系着民生、社会、经济等方方面面，高质量的发展道路有着多重深刻的内涵。在经济转型、供给侧结构改革的大环境下，探讨中国牛羊肉产业的高质量发展道路，恰逢其时。

　　中国食品报社社长黄国胜表示，牛羊肉相关的畜牧养殖业要紧盯政策面新变化。近日，农业农村部、财政部联合发布了2018年强农惠农政策，其中包括农民直接补贴、支持新型农业经营主体发展、支持农业结构调整、支持农村产业融合发展等。我们还应看到，目前人工智能、物联网为生活所带来的便利，今后是否有可能将其融入到畜牧养殖业，产生“化学反应”，大幅度提高养殖效率。

　　如何在复杂多变的全球贸易环境中，推进中国牛羊肉产业走向高质量发展道路？第五届中国牛羊肉产业大会将围绕这一中心议题，搭建行业对话交流的平台，开启行业智慧，为牛羊肉产业发展建言献策。

　　中国食品报社社长黄国胜介绍，中国牛羊肉产业大会从2014年开始举办，已成功举办四届，成为国内牛羊肉行业的专业盛会。大会不仅在人气上逐年大幅提升，也受到业内以及各方的一致好评。去年，大会共吸引了260家企业的参与，首日观众数量达1.5万人次， 展览面积12000平方米，特装展位面积3000平方米。

　　据大会组委会透露，本届大会活动精彩纷呈，不仅有中国牛羊肉新时代高峰论坛、中国休闲牛羊肉制品创新营销论坛、2018中国饭店协会全国职业技能大赛内蒙古赛区活动，还将在同期举办中国牛人俱乐部东北区成立揭牌仪式、2018中国牛羊肉产业奖项评选活动和蒙都之夜大型颁奖暨答谢晚宴。