中国的羊肉进口来源广泛，主要从新西兰、澳大利亚进口，乌拉圭、智利也是我国进口羊肉的供应国。此外，2020年，中国还进一步拓宽了羊肉进口渠道，新增了阿根廷、塞尔维亚、冰岛3个国家，避免过于依赖单一国家。

　　中国的羊肉进口来源广泛，主要从新西兰、澳大利亚进口，乌拉圭、智利也是我国进口羊肉的供应国。此外，2020年，中国还进一步拓宽了羊肉进口渠道，新增了阿根廷、塞尔维亚、冰岛3个国家，避免过于依赖单一国家。

　　牛羊肉是中国城乡居民重要的“菜篮子”产品之一，随着国内城乡居民收入水平的不断提高及其生活水平的改善，其肉类饮食消费观念逐步转变，国内人均羊肉消费量持续增长。如今国人的消费能力越来越强，中国的人均牛肉消费已经从1987年的4.08%上升到2018年的11.22%，上升比较明显。

　　2022年第一季度除了第一周其余周度价格均低于去年同期，下降幅度在0.7%~3%。其中，从1月第3周到2月第1周，羊肉价格连续三周增长，环比增长率在0.2%~0.7%;从2月第2周到3月结束，羊肉价格持续回落，环比最高下降0.70%。

　　总体上，2022年第一季度羊肉、牛肉和鸡肉三种肉类价格波动相对较小，其中，羊肉价格同牛肉价格波动一致，均呈现先短暂上涨后下降的变动趋势，而猪肉价格下降幅度较大。从1月初到3月底，羊肉、牛肉、猪肉价格分别下降2.33%、0.39%和17.25%，而鸡肉价格上涨2.26%。

　　官方统计数据显示，2020年，中国羊肉市场总需求约为528.53万吨，市场需求较为旺盛。中国是全球最大的羊肉生产国，在羊肉方面自给率相当高。，我国全年共计生产了492.31万吨羊肉，同比激增0.98%;进口的羊肉产品仅为36.5%，同比下跌7%。

　　近年来，我国肉羊养殖产业不断发展，产业化进程不断推进，但当前我国肉羊养殖依然以小规模散养为主，产业化进程总体较为缓慢，依然以一家一户的小规模散养形式为主。由于自然条件的影响，牧区的养殖规模远远大于农区和半牧区。而在南方缺乏集中牧草资源的地区主要以散养普通山羊为主，其生长速度较慢，产肉性能较为有限，制约了肉羊产业的进一步发展。而另一方面，由于农村剩余劳动力绝对数量依然较大，这些剩余劳动力的机会成本几乎为零，因此小规模散养在广大农村地区具有经济性、合理性。

　　根据农业农村部公布的周度数据，2022年第一季度羊肉价格总体呈现下降趋势，且价格低于去年同期。总的来看，从1月初到3月底，羊肉价格从每公斤85.10元下降到83.12元，下降幅度为2.33%。

　　在中国羊肉产量增长的同时，需求量也在增加，目前中国已经成羊肉消费大国，2021年中国羊肉需求量达554.87万吨，较2020年增加了26.2万吨，同比增长4.96%，中国羊肉需求量大于产量，需求缺口主要来源于进口。

　　2021年我国肉羊生产继续向好，羊出栏量、存栏量和羊肉产量同比增长率均为近5 年最高。从存出栏量看，2021 年，我国羊出栏33 045.0 万只，创历史新高，比上年增加1 104.0 万只，增幅达3.5%;年末羊存栏31 969.0 万只，比上年增加1 314.2 万只，增幅达4.3%。从出栏率看，近5 年羊只出栏率都突破了100%，2021 年达到历史最高的107.8%，说明我国肉羊生产性能不断增强。

　　自2021年5月开始羊肉平均批发价开始逐步下滑，8月后开始区域平稳，12月初回升恢复增长，2021年12月31日羊肉平均批发价为72.01元/公斤，较2021年1月1日减少了2.36元/公斤。

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