今年上半年我国肉类产量保持增长，达到历史同期最高产量。肉类进口量随之降低，上半年进口量占肉类供给总量的比重降至7%左右。其中

　　在去年肉类总产量快速恢复、高增长的基础上，今年上半年肉类产量增速有所放缓但保持增长，实现了稳产保供。

　　8月26日，在《2022年上半年肉类行业发展情况》发布会上，中国肉类协会产业政策研究室副主任肖少琼称，从上半年肉类产量、价格变化情况来看，肉类生产实现了稳产保供，端稳了“肉盘子”。

　　根据前述报告，上半年，全国猪牛羊禽肉产量4519万吨，比上年同期增加228万吨，增长5.3%。这一产量也是历史同期最高产量。

　　其中，猪肉、牛肉、羊肉产量分别为2939万吨、302万吨、212万吨，同比分别增长8.2%、3.8%、0.7%。禽肉产量有所下降，达到1067万吨，同比下降0.8%。

　　在去年进口肉类减少同比减少5.4%的基础上，今年上半年肉类进口延续下降趋势。根据前述报告，上半年共进口肉类346万吨，同比减少162万吨，下降32%。其中，猪肉进口80.5万吨，同比大降65%；猪杂碎进口51万吨，减少15%。

　　值得注意的是，与非洲猪瘟疫情前相比，肉类进口量尤其是牛肉、禽产品进口量显著增长。与非洲猪瘟疫情前（2017年上半年肉类进口量206万吨）相比，今年上半年进口量增加了近140万吨，近70%。

　　尽管预制菜对于畜禽屠宰加工企业而言，并非新名词新业务，但是近几年，预制菜市场快速扩容，还是引发了广泛关注。今年上半年，以肉类预制菜为代表的肉类精深加工发展势头强劲。

　　肖少琼称，一直以来，畜禽屠宰加工企业都在积极谋求企业转型升级，提高精深加工水平，其中很重要的一个方面，就是根据餐饮业客户需求提供定制化餐饮食材，定制化餐饮食材实际上就属于预制菜范畴。最近几年，连锁餐饮、外卖、团餐发展不断扩充预制菜B端市场，疫情、便利需求等因素激活预制菜C端需求，预制菜市场规模扩大、市场前景更加明朗。

　　根据前述报告，从市场发展情况来看，肉类预制菜是预制菜的主角，在预制菜市场中占据最大份额。目前，畜禽屠宰加工企业抓住预制菜市场发展，大力提升预制菜产能、拓展预制菜市场。

　　从产业政策来看，国家大力支持肉类产业发展。前述报告提到：一是国家支持畜禽屠宰企业改造升级；二是支持牛羊产业尤其是肉牛产业发展，补齐牛肉生产短板；三是大力支持肉类预制菜产业发展。

　　接下来猪价走势如何？8月26日，中泰证券首席经济学家李迅雷在第19届上海衍生品市场论坛演讲时表示，三季度猪价或持续振荡，原因在于以下几方面：

　　第一，从农业农村部披露的能繁母猪的存栏量来看，去年的9到11月是产能去化幅度最大的三个月，环比明显减少，对应的10个月以后，就是今年7到9月份的生猪出栏量的边际降幅是比较大的。

　　第二，从农业农村部统计的18万个规模养殖场的月度新出生仔猪数量来看，2022年的1到3月份的新生仔猪的数量为阶段性的低点，从而6个月以后的供给的概率也是处在一个阶段性的低点。

　　第三，前期压栏大猪当前正陆续出栏，短期供给压力增大。综合考虑前期的产能变动和养护的出栏节奏，三季度的猪价预期在当前的位置以上窄幅振荡。

　　“目前对四季度猪价还是存在一定的分歧，预期10月猪价或者出现短期的回调，而11月、12月继续上行，不排除再创新高的可能。”他介绍，从供给端来看，10个月前的2021年的12月到2022年的2月份的能繁殖母猪环比分别减少了0.3%、0.9%和0.5%，虽然环比降幅有所收缩，但产能仍在去化。农业农村部的18万家规模养殖场4到5月份的新生仔猪数环比分别增加了4.8%和2.2%。

　　从需求端来看，11月、12月份是传统的消费旺季，以屠宰量作为一个需求代表，旺季的消费需要三季度提升20%—30%。所以判断到今年年底猪价上涨，通胀还是会有一定的压力。