6月26日，禅城区举办生猪屠宰企业食品安全宣传开放日，邀请“两代表一委员”走进佛山肉联厂参观生猪屠宰全过程，视察放心肉的生产输送情况。据悉，该肉联厂通过厂场挂钩、瘦肉精检测、屠宰同步检疫、统一配送四大环节为市民输送放心肉。

　　平常吃的猪肉从哪里来？猪肉是怎样生产的？放心肉是怎样炼成的？实地参观生猪屠宰、加工、检疫检验、无害化处理、视频监控等环节后，不少代表委员表示找到了这些问题的答案。

　　禅城区动物检疫站站长林景新表示，佛山肉联厂目前共有15名检疫人员，其中11名是官方兽医长期驻扎肉联厂，对生猪屠宰全过程实施24小时监控，这在全省范围里均属高覆盖水平。

　　“保证肉品安全，我们主要从厂场挂钩、瘦肉精检测、屠宰同步检疫、统一配送四大环节进行监管。”林景新介绍，肉联厂和近50家生猪养殖场达成厂场挂钩，实现从源头监管。生猪进厂时，兽医对其进行瘦肉精检测。据悉，佛山肉联厂瘦肉精抽检的比例在5%以上，高于3%的全国标准，且近年来基本无发现有瘦肉精。生猪进厂后，要在猪圈里静养6小时以上才能屠宰，期间还会继续动态检测。

　　进入屠宰环节，在进行分解的同时，兽医对猪的内脏、头部、胴体等各部位进行病变检验，一旦发现有局部病变的立即处理。当确保猪肉没有问题后，就通过肉品冷链配送车统一配送至各大市场，配送过程中车厢保持一定温度，并有GPS全程跟踪。

　　据统计，今年1月至6月15日，佛山肉联厂共屠宰了25万头猪，检疫出并无害化处理病死猪284头，销毁超过3千多公斤病猪肉。

　　针对近期的“僵尸肉”事件，禅城区政协委员徐玉发提出问题：流入市场后如何检疫出是否是“僵尸肉”或者是不合格肉品？

　　对此，禅城区食药监局（区市场监督管理局）副局长梁镜祥表示，该局流通管理科和稽查局对市场流通进行定期巡查、抽查，发现问题立即开展调查。“目前禅城大部分的猪肉来自佛山肉联厂，不是肉联厂冷链车配送的不给予准入市场。”

　　据了解，佛山肉联厂1995年成立，是佛山市政府菜篮子工程之一，首期改造建设投入2453.5万元，建设了两条机械化生猪屠宰生产线头的生产能力，配套建设了950吨污水处理设备。2013年，响应政策投入780万元购置40辆肉品冷链配送车，实现100%统一配送；并购买安装了16个高清摄像头，24小时监控洗杂间，防止注水行为。

　　佛山肉联厂负责人表示，根据规定，肉联厂净用地面积应不少于20亩，而肉联厂目前占地约16亩，剩余的土地还在等待移交。“在二期建设方面，准备投入1200万元，重新建设生产车间，设计单线头的两条生猪机械化屠宰生产线万元建设一个日处理能力为1500公斤无害化生物降解处理中心。”该负责人表示，目前已经做好了设计方案。

　　对此，禅城区政协专职苗晶慰表示，政协将把肉联厂用地需求和情况反映至政府，推进肉联厂二期建设。“肉联厂的生产能力、食品安全保障有目共睹，希望能继续把好食品安全关，让市民吃上放心肉。”