肉类似乎在我们生活中已经很常见了，不论是逢年过节还是平时，每个人家里都会或多或少的买些肉吃，不管是鸡鸭鱼还是猪肉牛肉它们在上餐桌之前都是有一定严格把控的流程，为的是这些肉质生鲜在进入消费者的口中不能出现任何差错，任何问题。那么一块肉类要上餐桌必须经过哪些流程呢？

　　1.不管是猪肉羊肉，首先就是饲养基地了，在饲养基地看水质是否达标，喂养的饲料是否合格，该地区是否存在瘟疫病情，当然这是源头必须达标的；

　　2.在这就是出栏时间，很多不发商户为了赚钱，给牲畜大激素催肥，还不到出栏时间就出栏了，都是为了利益。

　　3.上面的工序如果都达标的话，到一定时间就可以出栏，下一步就是屠宰场，这一步也是非常关键的，因为所有牲畜到屠宰场还是要通过检验的，即便是检验出了任何小小的差错，都是不能上餐桌的，但让这些知识针对于大型的养殖场来定义的，因为大型的养殖场一次可能在屠宰场要宰很多牲畜，所以检验合格后才是可以上餐桌的。