沿黄河一路往东，穿过沟壑纵横的黄土高坡，凭借西高东低的地势，长江、淮河、海河与之在此交汇。这就是因黄河之南而得名的“河南”。经千万年冲刷形成的9.3万平方公里大平原，为中华农耕文明起源提供了优质的地理基础和自然环境，也诞生了最早的24小时不夜城-汴梁。

　　鼎盛时期的北宋有6000多家店铺，促进了当时的商品贸易发展和早期资本经济的诞生。商业基因或许自此便流传下来。1000多年后，在这片中原大地上，诞生了又一批商业奇才。

　　在如今的郑州，丹尼斯购物卡成为市内“硬通货”；在许昌，找工作进胖东来“就等于考上编了”；还有洛阳大张超市、信阳西亚和美超市、南阳万德隆超市.....在中国零售界都是耳熟能详的存在。也因此吸引了不少全国零售业同行去分析、解构它们，细致到如何选品、如何促销、如何陈列，试图从它们身上总结出一套可复制的商业成功方。

　　当我们从个体企业上升到商业地理的视角去看，一个疑问自然浮现：河南，何以成为本土零售的“绿洲”？

　　在21世纪全球供应链竞争日益激烈的背景下，经济学家帕拉格·康纳曾指出：“谁统治了供应链，谁就统治了世界。”其中，粮食作为立国之本的核心，其生产性价值对控制成本尤为关键。河南，这片拥有肥沃平原和适宜气候的土地，凭借其独特的资源优势，已成为全国重要的粮棉生产基地。

　　河南的粮食和油料作物产量稳居全国首位，特别是小麦产量，占全国总产量的近四分之一，每年超过600亿斤原粮及制成品调出量，为国内外市场提供了稳定的粮食供应。家庭消费、餐饮业和食品制造业的蓬勃发展都离不开河南粮油的坚实支撑。

　　在粮油产业的强力支撑下，河南的食品加工企业拥有充足的原材料供应。以方便面为例，河南的白象、南街村、豫竹、天方等品牌销量全国前列，成为消费者的优选。不仅如此，河南还承包了国人关于“吃”的众多需求，无论是速食、冷冻食品还是各类肉制品，我们囤在冰箱的大部分食物，都离不开河南的优质供应。

　　同时，河南也是畜牧业大省，特别是在养猪产业方面。来自漯河的双汇集团通过收购美国前列猪肉供应商Smithfield，成为全球名副其实的猪老大。河南省农贸厅数据显示，河南的生猪存栏量全国第一，禽蛋产量占全国13%以上，确保了国内肉类市场的稳定供应。有分析认为，这与粮食基地畜牧饲料可以做到自给自足紧密相关。

　　依托丰富的粮油和肉类资源，河南的食品加工产业形成了完整的产业链，从农产品生产加工到装备制造、冷链物流、包装设计、品牌策划等各个环节都具备强大的竞争力。

　　数据显示，河南生产的火腿肠占全国一半，汤圆占五分之三，方便面占三分之一，酸辣粉占五分之四，水饺占十分之七。提起牧原、双汇、三全、思念，在中国也几乎无人不知。而这些正是与我们生活紧密的商品，是人们在超市中购买最多的生活物资之一。

　　此外，河南还孕育出千味央厨、锅圈食汇、食族人、嗨吃家、蜜雪冰城等新消费品牌，为市场注入新的活力。这些品牌与河南本土零售、餐饮企业紧密合作，通过自采自营或集采供货等方式，以更低成本获得更高效益，将利润回馈给消费者。

　　据了解，胖东来八成的货品都是自采产品，门店的产品SKU高达1万个，而其主要的供应商大多来自省内。

　　这也是因为胖东来的经营模式、供应链管理以及商品采购等方面都紧密围绕河南本地展开。通过与本地熟悉和信任的供应商紧密合作，胖东来才能够确保商品符合其高标准，并且在成本上得到严格控制，从而更好地满足当地消费者的需求。

　　作为“九州腹地、十省通衢”的河南，自古以来便是交通要地。从北宋时期的京杭大运河到现今的30万公里现代化综合交通网络，河南始终扮演着承东启西、连南贯北的重要交通枢纽角色。

　　进入高铁时代，河南“居天下之中”的地理优势更加凸显。尤其是郑州，作为全国性的交通枢纽，其地位仅次于北京，为河南的商贸流通提供了得天独厚的条件。随着高铁等现代化交通网络的不断完善，河南的食品加工企业享受到了前所未有的物流便利，运输和仓储成本大幅下降。

　　生鲜产品作为商超货架上的“黄金区”，其毛利率可以高达40%，堪称超市的“利润引擎”。然而，生鲜经营也面临着损耗问题的挑战，订货损耗、收货损耗、搬运损耗、陈列损耗、库存损耗......它如影随形，贯穿整个经营流程。

　　但河南企业通过引入先进的冷链技术，有效降低了损耗，提升了经营效益。胖东来、大张超市等龙头企业，更是如火如荼地建设集散中心和生鲜分拣配送中心。胖东来更是专门采购国内外一线品牌的制冷设备，确保冷链产品全程不脱冷。

　　郑州，作为生鲜产业的重镇，则聚集了如万邦这样的国内大型批发市场，以及中原四季水产物流港等亚洲最大冻品批发市场。这些巨头的交易额早已迈入或逼近千亿级。比如中原四季水产物流港，商户多达2300家，年交易额高达1800亿元。而万邦更是在2019年交易量突破2000万吨，农副产品年交易额超过1000亿元。

　　为了进一步提升商贸流通效率，河南省政府制定了“十四五”现代商贸流通体系发展规划。到2025年，全省商贸流通企业连锁化率将达到80%，统一配送率达到98%，农产品冷链流通率再提高5个百分点。这将为河南的食品加工产业提供更为坚实的支撑和保障。

　　总之，河南凭借其“中原粮仓”的地位、丰富的粮油和肉类资源、完整的食品加工产业链以及独特的区位优势，正在引领商超产业乘风而起，成为全国乃至全球食品供应链的重要节点。

　　当然，对于河南零售业而言，除了得天独厚的丰富资源和区位优势，还有四方联采等企业创新的采购模式。该模式通过整合许昌胖东来、大张实业、南阳万德隆、信阳西亚等企业的采购力量，实现全国采购、全省配送，为消费者带来了更加丰富的商品选择和更加优惠的价格。

　　随着更多帮扶企业的加入，四方联采的影响力逐渐扩大。胖东来等企业的自有品牌商品通过这一平台输出到更多超市，商品销量大幅增长，进一步提升了企业对供应商的议价空间，使得成本得到有效控制，为消费者提供了更加优质、实惠的商品。

　　值得一提的是，河南作为人口密集的地区，零售需求和消费能力持续增长。许昌、洛阳、信阳、南阳等城市庞大的城镇常住人口为零售市场提供了广阔的发展空间。

　　统计数据显示，胖东来所在的许昌，2021年末的全市城镇常住人口就有239.2万；大张超市所在的洛阳，2021年末的全市城镇常住人口有470万；信阳和南阳的全市城镇常住人口分别有316万和502万。

　　河南本土零售企业正是抓住了这一机遇，通过整合资源、优化供应链，为消费者带来了更加便捷、优质的购物体验。

　　在商品力之外，数字化生产力成为新的发展趋势。数字化转型也成为河南本土零售企业的新机遇。胖东来、丹尼斯等零售企业已经开始拥抱数字化转型，借助多点DMALL等数字化平台，实现多业态融合联动和私域阵地助力爆品销售，从而提升了效率和业绩。

　　胖东来创始人于东来到访多点DMALL时，分享了他对零售数字化的看法，“我在20年前就希望能实现数据的实时化、可视化、可分析，多点通过过去9年的研发强投入实现了这一目标，不仅在国内落地，甚至已经到国际推广，比一些老牌的软件公司做得更先进、更完整，这对零售整个行业的高质量发展都有帮助。”