近日，有市民报料称，在东莞市厚街镇七姐妹山上，存在一处注水牛窝点，牛贩子为牟取暴利，每日拉牛到此处进行注水，以增加牛的重量。根据这一线索，记者对该窝点开展了暗访调查。

　　9月5日，南方+等媒体报道了东莞市存在灌水活牛进入屠宰场的新闻，东莞市委市政府高度重视、迅速行动，第一时间组织相关部门赶赴厚街镇河田社区七姐妹山涉事“活牛灌水窝点”、东莞市食品有限公司南城分公司现场调查处置，现场活牛尿液抽检均为阴性（主要检测“瘦肉精”），目前涉事活牛供应商李某等5名人员现已被公安机关控制，并暂停东莞市食品有限公司南城分公司活牛屠宰业务。

　　经调查，李某等人提供活牛全部购自东莞市横沥牛行，在厚街镇河田社区七姐妹山一处农场内对活牛强行灌水后，送往东莞市食品有限公司南城分公司进行屠宰，肉品销往东莞、广州等地。

　　9月5日下午，相关部门迅速对相关肉品进行全面追查截留，并送往东莞市农产品质量安全监督检测所进行检测，检测结果出具后将依法从严处理。同时，派出执法检查组对全市4家牛羊肉屠宰企业深入开展屠宰企业查证验物、“瘦肉精”检测以及肉品品质检验等情况详细检查，确保相关屠宰企业规范管理。

　　自9月6日起，东莞将进一步严格牛羊、生猪等进场关、屠宰关和出场关把控，通过实行横沥牛行与屠宰企业“点对点”调运管理、督促屠宰企业严格落实食品安全主体责任、落实运输车辆闭环管理、提升视频化信息化监管能力等措施，切实完善食品安全监管机制。

　　食品安全无小事。东莞市委市政府始终坚持以人民为中心的发展思想，对危害食品安全的行为实行“零容忍”。下一步，东莞市将加快调查进度，举一反三，进一步加强对牲畜、活禽、水产品等全链条溯源以及全过程监管，以全市屠宰企业、农贸市场、生鲜超市（便利店）为重点，迅速开展一次拉网式、地毯式食品安全隐患排查和专项整治行动，坚决守护好广大市民群众“舌尖上的安全”。

　　近日，有市民报料称，在东莞市厚街镇七姐妹山上，存在一处注水牛窝点，牛贩子为牟取暴利，每日拉牛到此处进行注水，以增加牛的重量。根据这一线索，记者对该窝点开展了暗访调查。

　　记者在现场看到，工人将牛拴在铁架上后，将一根约两米长的黑色硬管直接插入牛嘴，再接上另一根软管往里注水，每头牛要注水2分钟左右。

　　工人给牛注水时，牛会前后踱步挣扎，面相难看，牛嘴不断有白沫吐出。有的牛不配合、吐出水管，工人会强行把水管塞入牛嘴，继续进行灌水作业。

　　为了弄清楚牛的来源和牛肉流向，8月25日，记者对该注水牛窝点车牌号为粤BDE988和粤SW9989的两辆货车进行了跟拍。

　　一名牛行员工称，这名牛贩子买的是西门塔尔牛，每头牛约800公斤。这种牛被畜牧界誉为“全能牛”，是大型乳、肉、役三用品种。

　　当日14时20分，十多头牛被注完水后重新装车，一辆货车驶出注水窝点，一个小时后，另一辆货车也载着十多头牛驶出。

　　跟随两辆货车继续行驶，记者发现，牛被注完水后，立即就被送到东莞市食品有限公司南城食品分公司，这是一家正规的屠宰场。

　　记者以自家有牛需要屠宰为由咨询检疫人员，其表示，该公司绝不收注水牛，如发现有注水牛将拉去垃圾站进行无害化处理。

　　东莞市食品有限公司南城食品分公司的一名工作人员告诉记者，该公司只提供屠宰服务，并不收购牛肉，牛贩子将牛拉到此处进行屠宰后，需要自寻销路，“一般来说来这里屠宰后都是卖给了市场、超市，也有些卖给了机关单位的食堂。”

　　在这批注水牛拉进屠宰场后，记者在对应的档口桌子看到一沓“动物检疫合格证明”，上面显示，牛肉的目的地有东莞虎门的农产品批发市场、东莞某餐饮公司、广州天河区沙河广场等地。

　　东莞一位活牛养殖从业者称，目前牛肉的市场价格约40元一斤，一头牛灌进约百斤重的水，屠宰后的肉的重量能增加约60斤，注水能使牛贩子在每头牛身上获得数千元的不法收入。

　　广东中检达元检测技术有限公司理化检测组主管莫金梅表示，活牛被注水后，肉的风味和口感都会变差，且牛贩子在给牛注水时，基本都不会给水消毒，水中的病菌等生物会污染牛肉，造成牛肉。同时，注过水的牛肉，其细胞容易吸水膨胀破裂，从而使蛋白质流失，还会使其中的酶遭到破坏，加快了牛肉的。

　　律师汤嘉丽告诉记者，将被注水的低品质牛肉充当未注水牛肉予以销售的行为，属于刑法第一百四十条规定的以次充好行为，一旦销售金额达到五万元以上，即构成生产、销售伪劣产品罪，可判处有期徒刑或拘役，并处或单处销售额百分之五十至二倍以下的罚金。