近年我国羊肉产量和消费量持续提升，肉羊生产和效益仍保持良好发展态势，随着肉类消费结构升级，羊肉消费仍有增长空间。最近几年羊肉价格持续高位运行，宁夏滩羊肉价格也明显上涨，随着宁夏滩羊不断强化品牌建设，满足了消费者对于高品质羊肉的需求，宁夏滩羊产业快速发展，知名度和品牌价格大幅提升。近来，天气转凉，羊肉消费进入传统旺季，盐池滩羊肉也将继续走俏市场，在这种良好形势下，宁夏滩羊产业更应注重提质增效，促进高质量稳定发展。

　　近年我国肉羊存出栏量及羊肉产量平稳增长，羊肉产销两端增速明显加快。数据显示，2016-2020年我国羊存栏量由22930万只增加至30655万只，近五年来，随着散户加速退出和规模化养殖比重增加，我国羊存栏呈现先减后增态势，存栏量整体稳定在3亿只左右，2021年我国羊存栏量达到31969万只，羊出栏量33045万只，创历史新高。2021年全国羊肉产量达到514万吨，较2020年492万吨同比增幅为4.4%，且2021年羊肉产量占全国肉类产量比重为5.8%，占比提升。2019年以来，我国肉羊生产和效益仍保持良好发展态势，规模化养殖比重和养殖生产效率均持续提升，加上新型经营主体不断发展，各类合作经营模式涌现，肉羊产业经营模式也日趋多样化。2020年，我国羊养殖综合规模化率已达43.1%，较2019年提升了2.4%。预计2022年我国羊肉产量将达到523万吨，消费量将达到568万吨。

　　随着肉类消费结构的转变升级和消费渠道更加多元化，我国羊肉消费量明显提升，目前全国羊肉消费处于上升通道，2021年全国羊肉表观消费量约为554.93万吨，较2011年400.7万吨增幅38.5%；2021年人均羊肉表观消费量约3.93公斤，较2011年人均2.99公斤增长31.4%。虽然近年来羊肉价位保持高位运行，在一定程度上抑制了羊肉消费，但随着产能的持续提升，人均羊肉需求量仍有增长潜力。

　　从市场价格走势看，羊肉市场价格波动的主要因素是供需形势变化，此外，疫病风险、消费偏好、国家政策等外部因素也在一定程度上影响羊肉价格行情。2015年肉羊产业经历了小反刍疫情，2018年末又出现非洲猪瘟以及2019年末以来发生的新冠肺炎疫情，造成畜牧产业震荡，羊肉价格总体波动范围较大。

　　2018年以来种羊、商品羊和羊肉价格整体表现强势，持续高位运行，年内羊肉价格走势符合季节消费涨跌规律，即通常1-2月价格上涨，3-6月下跌，以及7-12月回升。2020-2021年，受养殖成本上涨、种羊市场需求增加、羊肉进口量减少、猪肉价格走高、养殖信心增加急于追高等多方面因素，羊肉价格持续高位运行，2020年前三季度羊肉价格整体稳定在63-65元/kg，四季度消费旺季羊肉价格明显走高，2021年春节前突破70元/kg创历史新高。2021年春节后全国白条羊市场批发价格从最高71.41元/kg，回落至65.17元/kg。2021-2022年我国羊肉价格呈偏弱下行走势，但整体仍维持高位运行。

　　我国现有的肉羊种类较多，共有肉羊品种153个，其中产肉性能较好的本土肉羊品种有滩羊、湖羊、小尾寒羊、马头山羊等,此外中国另从国外引进了波尔山羊、无角陶赛特羊等世界著名的肉用羊品种，目前已形成了一定数量的肉用羊群体。从存栏数量看，肉羊存栏以藏羊和滩羊居多。其中，盐池滩羊在生长过程中饮用矿化程度较高的碱水，食用以甘草为主的优质中草药材，造就了盐池滩羊肉质细嫩、无膻味、脂肪分布均匀、含脂率低、营养丰富等特点，满足了消费者对高品质羊肉的追求，近年来备受消费者喜爱。

　　盐池滩羊是宁夏的特色羊种，2000年被农业部列入国家二级保护品种，由于羊种、饲养方式和饲养水草等的差异，赋予滩羊肉良好的风味。近年来，随着羊肉消费人群的增加，羊肉消费量逐年上升，高品质羊肉也越来越受到消费者的推崇。随着消费者消费理念不断升级，消费者对于绿色、有机、无污染、可溯源羊肉的需求将有更大增长，近年宁夏滩羊肉生产消费增速显著。

　　2005年盐池滩羊成功注册为地理标志证明商标，2010年被评为中国驰名商标，2016年在品牌战略规划全面实施后，“盐池滩羊”除了登上了一系列国际峰会的国宴餐桌，还连续获得“最受消费者喜爱的中国农产品区域公用品牌”、“宁夏十大农产品区域公用品牌”、全国商标富农案例、中国品牌论坛“一县一品”品牌强县经典案例等荣誉。2019年盐池滩羊与盒马鲜生合作，进驻盒马上海20余家主要门店。2019年盐池县滩羊产值11.2亿元，占当地农业总产值64.4%。另外，盐池县私人订制认养服务也开展良好，2021年共认养优质滩羊5700只以上，只均售价2600元。2021年初盐池滩羊批发价格在64-68元/公斤，加工外销均价约92元/公斤。2022年上半年盐池县滩羊肉销量达6000余吨，产品畅销全国28个省级行政区的50多个大中城市，销售额近4.8亿元。目前进入羊肉消费旺季，盐池滩羊价格仍有一定上涨空间。

　　当前宁夏盐池滩羊肉以多种方式畅销全国各地，绝大部分产品经预冷、分割包装后以生鲜肉和冻品的形式销售。但滩羊肉相关产品仍然主要以餐厅供应为主，还没有完全实现工业化，仅有少数企业生产的少数几种产品在市场上流通，且仍然存在品质不稳定等问题，阻碍盐池滩羊产业的发展壮大。

　　下一步，盐池滩羊产业仍需推进标准化生产和规模化经营，提升龙头企业带动能力，加快构建品种认证、健康养殖、精深加工、产品溯源、品牌营销的标准化生产经营体系。产品营销方面，把开拓滩羊肉中高端市场作为主攻方向，利用线上线下渠道，如生鲜电商、超市羊肉产品、社区专卖店等，实现滩羊肉线下线上产品销售渠道多元化。

　　作者：沈园冰，布瑞克农业大数据粮畜牧养殖研究员，如果您想获取更多农产品报告，请添加运营人员企业微信，在我们的运营人员协助下，下载注册我们的布瑞克农业数据终端即可获取更多报告。

　　本文基于布瑞克咨询研究团队认为可信的公开资料，对信息的准确性和完整性均不作任何保证，也不承担任何投资者因使用本报告而产生的任何责任。布瑞克咨询承诺在作者知情的范围内，作者以及财产上的利害关系人与所评价或推荐的产品不存在任何利害关系。

　　2021年的中央一号文件以及都强调了“乡村振兴”，在新时期脱贫攻坚目标任务完成的基础上，在决胜全面建成小康社会的关键之年，“加快数字化发展建设数字中国”、“坚持农业农村优先发展全面推进乡村振兴”的意义更重。布瑞克农业大数据始终以“数据开放，数据兴农”的理念，来全面助力三农工作，推进大数据与农业的发展，有助于破解乡村农业在发展过程中的困难和不足，推动两者在融合中发力，为“乡村振兴”贡献自己的一份力量。