最近，小编看到不少养殖户在朋友圈里叫苦不迭。养猪户担心价格下跌、养牛户也担心受到冲击。到底发生啥事了？今年的猪肉和牛羊肉价格会怎么走？

　　2017年1月份，全国生猪出栏均价为18.19元/公斤。春节后猪价持续下滑，目前全国均价已接近14元/公斤，部分地区已跌破这一数值。

　　据新牧网、搜猪网统计数据显示，本周全国生猪出栏价格已经跌破了2016年10月与2015年11月的低点，平了2015年6月初的低位，即刷新了23个月的新低。而整个2017年的前4个月，全国猪肉价格都处在下降通道之中，4月更是跌上加跌。

　　1. 当前生猪价格已经进入周期性波动的下行阶段。通过我们近20年对于生猪市场运行情况的监测发现，猪价变化周期一般是3-4年，平均上涨周期是一年半左右。去年六月份生猪价格就涨到了这一轮最高点，然后就开始回落，此前已经连续增长16个月，按照生猪价格运行一般规律判断，此时生猪已经处于周期性下跌阶段之中。

　　2.市场供应量有所加大。由于近几年生猪价格持续高位运行，养殖户补栏的积极性比较高，生猪生产形势确实有所好转，市场供应状况得到了明显的改善。国家统计局数据显示，今年一季度全国猪肉产量1468万吨，同比增长0.2%，扭转了2015年同比持续下降的局面。

　　3.市场对猪肉的需求明显减少。特别是春节后猪肉市场进入阶段性的消费淡季，新鲜蔬菜陆续上市，居民对猪肉的需求明显减少，鸡蛋、牛羊肉价格都处于下跌行情，这些产品价格下降后会对猪肉的消费起到一定替代作用，所以消费量会有所减少。不过从当前情况看，生猪生产形势还是向好的。

　　卢延纯：据农业部统计，三月份以来，生猪存栏量环比由负到正，连续两个月保持增长，特别是去年一些大型的养殖企业不断扩大产能和布局，今年下半年产能会不断得到释放，后期市场供应会进一步向宽松的方向发展。所以我们预计，接下来生猪价格总体上还会处在下降的走势。

　　但受生猪养殖环保禁养区、限养区划分等环保政策的影响，一些生猪养殖场拆迁力度比较大，当地生猪供应明显减少，随着需求量回升，预计一些地区部分时段供应需求有所增加，所以部分地区供应和需求会处在一种相对平衡的状态，局部地区可能呈现价格的反弹。

　　就在“一带一路”峰会前夕，财政部副部长朱光耀宣布，在中美全面经济对话机制下，中方将在国际食品安全和动物卫生标准相一致的条件下，尽快允许进口美国牛肉，最迟不晚于今年7月16日。

　　2003年底，因为美国牛肉和牛肉产品被检测出牛脑海绵状病感染——即俗称的“疯牛病”，中国颁布美国牛肉进口禁令，从此停止了绝大部分美国牛肉的进口。

　　中国计划恢复进口来自美国的牛肉产品的消息，对于中国可以说是喜忧参半：一方面中国消费者有望享受到价格更低的进口牛肉，但是另一方面，开放美国牛肉的进口，其低廉的价格很可能会对中国牛肉的市场造成一定影响。

　　很多逛过美国超市的中国人都有这样的感叹——“肉太便宜了！”在美国的普通超市里，每磅1至2美元的促销牛肉并不少见，折合后相当于每斤10元人民币左右。目前中国市场的牛肉仍处于每公斤40至50元的水平线上，与美国牛肉的成本差异明显。

　　卢延纯：现在牛羊肉进口量确实在持续增加。根据海关数据显示，今年一季度，牛肉进口量为16万吨，同比增加了15.2%；羊肉进口量为7.2万吨，同比增加了12.1%。从另一个角度看，尽管增长幅度较大，但是进口牛羊肉所占的市场份额并不大。我们测算，2016年牛肉进口量占国内产量8%，羊肉进口量占国内产量的4%，所以，进口牛羊肉对市场的冲击不会很大。大家仅仅看到了增加幅度，还要和整个市场的产量做对比来做出正确判断。

　　其实因为进口牛羊肉所占市场比重并不大，所以对市场的冲击并没有想象的那么大。国内牛羊肉价格虽然有所下降，但是最根本的原因是近几年国内牛羊养殖规模在扩大，不能完全说是进口肉类对国内市场的冲击造成的，判断价格波动主要与国内养殖的周期性、养殖规模、消费量、出栏量和季节性有关。

　　卢延纯：通过2017年一季度数据分析来看，羊肉价格还是比较平稳的。国家发改委价格监测中心通过对国家36个大中型城市平均零售价格监测，数值是32.15元/斤，与去年相比累计涨幅为0.5%，比去年同期下跌幅度为1%，比往年最高价下跌了9.2%，处于相对稳定的状态。

　　牛肉价格下跌的行情一般会滞后于羊肉一年左右，我们监测，2016年牛肉价格累计下跌，到了2017年还是会保持稳中略有升降的状态，每个月涨跌幅在1%左右。截至到今年5月上旬，牛肉的市场平均零售价为32.84元/斤，与去年相比累计增长0.2%。

　　羊肉价格企稳可能性较大。近几年活羊收购价格走低，养殖户的养殖积极性受到一定影响，规模扩张速度有所放缓。2015年年底，羊的存栏量增长率为2.6%，增长幅度减小。2016年内蒙古牧区遭受严重干旱，牧草大量减少，饲料成本增加，所以活羊集中出栏量明显增多。2016年羊肉价格全年累计下跌2.4%，比2015年缩小了5.4个百分点，下降速度在减缓。所以我们判断，2017年羊肉产量增速会有所降低，羊肉价格经历长达两年下降的势头明显减弱，会逐渐趋缓并保持企稳的状态。

　　牛肉的价格下降还会有一定空间。近几年肉牛养殖规模在持续扩大，牛肉产量稳定增加，2016年牛肉产量已经达到了717万吨，相比2011年增加了10.6%，肉牛的存栏量也在扩大。另外，我国去年9月解除了对美国牛肉进口的禁令，牛肉进口量会进一步增加，所以当前牛肉市场供求关系已经由偏紧转向宽松，所以我们判断当前我国牛肉市场价格还会有进一步的下行空间。

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　　2016年全年猪价高位运行，让生猪养殖企业迎来躺着都赚钱的好日子。牧原股份董秘秦军表示，虽然生猪价格下行属于必然，但全年看猪价应该处于历史上中等偏好水平。

　　以生猪屠宰、冷却肉、低温肉制品加工为主的 得利斯 （002330）2016年半年报显示，公司营业收入8.3亿元，同比增长5.7%；净利润1598万元，同比下滑35%。金字火腿 （002515）也报忧，今年上半年营业收入9080万元，同比下降20%；净利润1747万元，同比下降19.3%。

　　一路飞奔的“二师兄”最近停下了脚步,最强“猪周期”戛然而止。究其原因是生猪供应短缺导致今年猪价大幅上涨,进入6月后,供应紧张的局面得到缓解,大猪存栏比例上升,出栏肥猪增加。