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详情内容 青海西宁的特色美食主要有手抓羊肉、杂碎汤、青海老酸奶、甜醅、尕面片、酿皮、酥油糌粑、青海奶皮、大通牦牛肉等。其中，手抓羊肉是青海牧民们的传统饮食。因其吃时直接用手抓，香而不腻，肉质鲜嫩且不膻，区别于内地平原的羊肉口感，是来到青海西宁不得不品尝的美食之一。
杂碎汤是西宁非常著名的美食。其实就是将牛下水、羊下水烹制而成的小吃。当地人多作为早点，是回族的传统的美食。
在青海，地地道道的青海人都会自制酸奶，传统的青海老酸奶的发酵是在瓷碗中的，借着炕上的高温形成固态酸奶，酸奶的上层会浮着一层奶皮，吃的时候可以放一些糖来调味，酸酸甜甜的，可以达到解暑的效果。传统的自制青海老酸奶不含任何添加剂、防腐剂，是真正的健康食品、绿色食品。
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