俗话说“冬吃羊肉赛人参”。作为冬季“御寒第一肉”，羊肉成为深受市民喜爱的冬令进补佳品。而在我们苏州，藏书羊肉历史悠久，具有独特的烧煮技艺，肉酥而不烂，口感鲜而不腻，受到众多“新老苏州”的青睐。然而最近一段时间，不少市民却因过多食用羊肉出现了身体不适症状，门诊上类似患者明显增多。那么，羊肉有哪些营养价值，哪些人适合吃羊肉，哪些人不适合吃羊肉，怎样吃羊肉才能达到事半功倍的效果？记者为此采访了相关医生。

　　“我每年冬天都有吃羊肉进补的习惯，但今年怎么吃得浑身难受？”近日，家住藏书的市民李先生来到家门口的木渎镇卫生院就诊。医生仔细询问后得知，李先生前段时间感冒发烧，为了让身体发汗，尽早退热，恢复健康，他便每天坚持喝羊肉汤，想要补补身体。但令他没想到的是，几天下来，他不但没有出汗退热，口腔内反而还出现了溃疡。

　　木渎镇卫生院中医科主任、主治中医师丁微介绍，藏书羊肉虽好，但不是所有人都适合吃的，最近因为吃羊肉导致不适，来他们医院就诊的患者明显增多。那么，羊肉都有哪些功效呢？丁微介绍，从营养学的角度看，羊肉的脂肪、胆固醇含量较少，含有丰富的蛋白质，钙、铁、锌等多种微量元素和维生素，羊肉既能御风寒，又滋肾气，养肝明目，补肺益气，还能增加消化酶，修补胃黏膜，保护胃壁，帮助消化，并有抗衰老和护肤功效。凡出现腰膝酸软、腹部冷痛、手脚冰冷、脸色苍白等阳虚症状的人群均可以食用。

　　但是过多食用羊肉，会出现口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛等上火症状，因此在食用过程中，我们应该搭配一些清热去火的食物，比如冬瓜、丝瓜、萝卜。一般不推荐和醋、茶叶、半夏、菖蒲一起食用，因为羊肉大热，醋性甘温，一起食用容易导致上火。跟茶一起食用，容易导致便秘。老人和小孩消化能力比较弱，吃了过多羊肉会导致消化不良、腹胀、便秘等情况，尤其是一些患有痛风、肝病、高脂血症等慢性病的老人，要适当少吃一些。

　　哪些人更适合吃羊肉呢？丁微介绍，肾阳不足、腰膝酸软、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、早泄人群；肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚者；手脚冰冷、脸色苍白的女士，还有体重不足、想要增胖增重的“苗条族”。

　　羊周身都是宝，羊的内脏分别适合哪些人群呢？丁微介绍，羊肝性味甘苦寒，能养血、补肝、明目，血虚目暗、视物不清、夜盲翳障者可常食之；羊髓性味甘温，能补肾健脑，可治疗毛发枯槁、须发早白、失眠健忘、皮肤粗糙等症；羊肾性味甘温，能补肾气、益精髓，可治疗肾虚所致的耳聋耳鸣、须发早白。

　　哪些人群不适合吃羊肉呢？丁微介绍，感冒发热、腹泻期间，或服中药方中有半夏、石菖蒲者；羊肉好吃应适可而止，羊肉甘温大热，过多食用会促使一些原有病灶发展，加重病情，导致口舌侵蚀、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛等；肝病患者若大量摄入羊肉后，肝脏不能全部有效完成蛋白质和脂肪的氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病；孕妇不宜多食，在吃羊肉的同时还要注意多吃点清热去火的清淡食品。

　　“中医认为冬季是一年四季中进补的最好季节。”吴中区城南卫生院中医科主治中医师杨晓蕊介绍，冬季气候严寒，自然界的动植物均处于收藏蛰伏的状态。人也同样顺应着自然界的变化，进入冬藏季节，正如《内经》所说：“春生、夏长、秋收、冬藏，是气之常也；人亦应之。”又说：“冬三月者为封藏。”也就是说，一到冬三月，正是养精蓄锐的大好时期。

　　怎样吃藏书羊肉才能达到事半功倍的效果？在此，丁微和杨晓蕊为大家推荐几种藏书羊肉的科学烹饪方法。

　　首先，当归生姜羊肉汤。其源于《金匮要略》。羊肉益气补虚，当归补血养血，缓急止痛，二者合用，相得益彰，是补益气血的良方，用于脾胃虚寒，里急腹痛、胁痛，或气血不足、中阳不振之证，适合一般阳虚体质的人天寒时服用。如果阳虚不明显，又想食用本药膳，可以在其中加入白萝卜和枸杞调节，一般体质者就可以享受此美食了。

　　原料：羊肉500克，生姜250克，当归150克，胡椒面2克，葱50克，料酒20毫升，盐3克。

　　制法：当归、生姜用清水洗净，切成；羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水汆去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条；砂锅中加入适量清水，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，撇去浮沫，改用小火炖至羊肉熟透即成。

　　其次，补中羊肉粥。其源于《饮膳正要》，原方谓有“壮胃健脾”之功，主要取羊肉温中补脾，用于脾胃虚弱，食欲不振，或虚寒呕逆。

　　此外，丁微提醒大家，羊肉也不能乱搭配，羊肉和以下三种食物不宜搭配食用，否则不仅起不到进补作用，反而有可能进医院。不宜与醋同食，羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血；羊肉不宜与茶同食，羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，容易引发便秘；羊肉不宜与半夏、菖蒲同食。

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