吃得绿色、安全、多样化、精细化是现下许多消费者的追求，由此，产自“中国藏羊之府”青海的绿色有机藏羊肉成为大家的首选。

　　藏羊产业是青海的资源优势产业，从羊肉手抓到烤羊肉串、烤全羊、生烤羊排、缸子肉等，与羊肉有关美食的迭代升级，让青海羊肉美名远扬。

　　作为青藏高原的特色优势畜种，如今，藏羊在整个产业中衍生出多种业态，优势突出，发展潜力巨大，成为青藏高原各族人民生产、生活的民生产业，同时也是推进全省经济社会发展的支柱产业。

　　近年来，青海省按照打造生态文明高地和建设“产业四地”发展战略，加快农牧业“三品一标”发展步伐，建设藏羊优势特色产业集群，奋力推进藏羊产业向高质量发展转型升级，将藏羊产业打造成生态保护的样板产业、科技兴农的典范产业、转型升级的引领产业、乡村振兴的特色产业。

　　海北藏族自治州祁连县是青海重要的畜牧业生产基地，当地属“高原型”藏羊的“祁连藏羊”，是中国古老原始品种之一。2020年，农业农村部等八部委认定青海省祁连县“祁连藏羊中国特色农产品优势区”为第三批中国特色农产品优势区。

　　清明节前夕，记者来到这片“祁连山下好牧场”，春的气息在这里略显羞涩，牧草在薄雪覆盖下微微露出嫩芽，如棋子般散落草原的牛羊，在静待肥沃和丰盈的到来。

　　在祁连县峨堡镇黄草沟村爱牧家庭牧场，随着头一年秋冬时期多胎藏羊的盛产，今年新生的羔羊成了这片牧场上的“焦点”。倾听着小羊羔此起彼伏的咩叫声，喜悦在管理员雅赛杰脸上荡漾开来。

　　“过去，面对藏羊繁殖率低、畜群周转慢、疾病防治知识欠缺等困难，加之没有养殖经验，在刨除草料、人工等费用后，牧场连年亏损。”雅赛杰感慨。

　　2018年，牧场负责人请教专业人士，学习祁连藏羊饲养管理、繁殖、防疫等技术，并用科学手段提高藏羊繁殖率、减少养殖成本、加快羊群周转。2021年，通过两年三胎技术高效繁殖4500只羔羊，爱牧家庭牧场也通过了祁连县农牧部门的多项考核，被评为祁连县一类家庭牧场。

　　“2023年冬天，通过多胎扩繁技术，牧场的母羊产下了40对小羊羔。”如今，牧场已经从最初的“养殖小白”成为“养殖经营能手”，村民们也通过家庭牧场扩大了收入渠道。

　　伴随着家庭牧场的规模化发展，牧场负责人李积全有了新想法。他想进一步扩大牧场规模，将原先单一的养殖出售羔羊的经营方式转变成集屠宰、加工、包装、销售为一体的多元化全产业链模式，这样每只羊的产值可提升20％。

　　同时，李积全还计划以“牧场＋牧户”的经营模式，鼓励周边牧户开展高效养殖，他负责订单收购以及加工销售，带动大家共同致富。“一家富不是富，乡亲们一起富才是真的富！”李积全带着本村20户40余名乡亲共同走上致富之路。

　　“通过合作社白藏羊‘核心群’和无角白藏羊的培育，出栏的羊羔价格卖得好，今年的收入也好，大家都很高兴。”白石崖村村民才让开心地说。在祁连县峨堡镇景枫现代畜牧业专业合作社，记者看到，成群的无角白藏羊伴着水鸟的鸣叫悠闲漫步在草场。

　　白藏羊是青海省优势畜种之一，也是肉、毛、皮兼用的高原型藏系绵羊类型之一，对高原自然气候条件具有良好适应性。

　　位于祁连县城以东的景枫牧业依托优渥的草场自然资源，专业养殖无角白藏羊并打造祁连白藏羊核心群，同时研发、加工、销售本地特色农畜产品，以生态旅游、自然教学为主题，开发文旅相融合的新型农牧业。目前，合作社已形成从羊只生态养殖、活畜交易、屠宰加工、产品销售到餐饮连锁、生态旅游等的一条完整产业链，不仅提高了产业整体效益，还为当地居民提供了更多的就业机会和收入来源。

　　“2023年，合作社积极响应青海推出的‘牛羊经纪人’政策，带动周边牧户解决出栏难问题，形成‘公司＋牧户＋商家’的三角闭环模式，进一步优化畜群结构，减少养殖端所带来的高成本、低产出的商业模式，提高活畜周转率、变现率。”合作社养殖负责人叶旦多杰告诉记者。

　　“为加快构建现代农牧业全产业链标准化产业体系，高质量建设省级藏羊牦牛现代农牧业产业园，祁连县现已建成5个藏羊、牦牛‘万千级’标准化生产基地和养殖基地，‘二园二区三点四带五基地’的农牧业发展新格局初步构建，‘企业+新型经营主体+农牧户’产业化联合发展模式综合效应初步显现，‘祁连牦牛酸奶’‘天境祁连羊肉’入选全国乡村特色产品目录。‘祁连山下好牧场’区域公用品牌的知名度、美誉度和影响力、发展力得以全面提升，对区域经济社会发展具有较强支撑力。”祁连县农牧水利科技和乡村振兴局局长东生辉介绍到。

　　近年来，青海省充分挖掘青南、环湖、东部藏羊不同优势，分层次分级对接市场，加快推动藏羊绿色饲养、精深加工全程可追溯，让青海藏羊肉优质优价、特质特价引领市场。着力打造“中国藏羊之府”公用品牌和“祁连藏羊”“刚察藏羊”等区域品牌，产品种类达200多种。“青字号”藏羊知名度和影响力不断提升。

　　同时，立足打造绿色有机农畜产品输出地，全省聚焦健康绿色有机，取得国家有机认证草场面积达600余万公顷，建成全国最大的以牦牛藏羊为主的有机畜牧业生产基地。截至目前，已有600余万头（只）牦牛藏羊追溯数据上传到省级平台。

　　3月28日，在位于海北州祁连县冰沟畜牧产业化园区内的祁连亿达畜产肉食品有限公司，记者见到忙碌了许久后的安军东，这两天他着手改扩建车间规模和清理、消毒等工作，等待新一轮牛羊屠宰季的到来。

　　“去年出栏的牛羊已经销售得差不多了，年前市场销量最高的一天，销售额达到了10多万元。”安军东说，2023年，公司工业产值达6000多万元，销售收入4800多万元。

　　在政府部门的大力支持下，随着市场逐步稳定，亿达公司从一开始只做牛羊肉粗加工到后来添加精深加工线，规模化生产发展，不断增加了“祁连藏羊”的附加值。同时，为了满足城市客户需求，公司将一只羊分割成30余种品类，进行礼盒、贴条小包装销售，这种小规格牛羊肉在上海、山东、江苏等地很受欢迎。

　　“目前，我们有特色藏羊养殖、屠宰、加工、活畜交易等多个环节，产业链一体化发展效益明显，未来，将不断提高产业链各个环节紧密协作、联动发展，提高产业链增值能力，同时建立按标生产制度，强化全程质量控制，打造绿色有机产品精品，扎实做好藏羊全产业链标准化工作。”安军东表示。

　　销售火爆的背后，往往都有品牌和品质的保证，以及量的累计。为此，祁连县相关部门在牵线搭桥、链接乡镇牧户和企业、带动牧民增收致富的同时，在品牌培育上下足了功夫。

　　据介绍，祁连县拥有全国最大的有机生态牧场，认证有机草场93.97万公顷。依靠资源禀赋、发展优势和区域特征，祁连县全力推动品种优化、品质提升、品牌打造，不断推动绿色有机农畜产品输出地建设，畜牧业产业正在迈入高质量发展。

　　秋季是青海藏羊的集中出栏季。每年11月，海西蒙古族藏族自治州都兰县青海开泰农牧开发有限公司香日德活畜交易市场内，万羊存栏，蔚为壮观。

　　“青海藏羊每年9月至10月集中出栏，发往全国各地。这期间，我们在做好活畜收购和交易工作的同时，再经过加工生产运往省内外市场。每年仅10月份，大概能运出10万只藏羊。每年香日德活畜交易市场共向全国各地发送藏羊(活畜)50万只左右，保障了当地牧户活畜出栏以及市场的需求供应。”开泰公司总经理马海麟告诉记者。

　　藏羊全产业链、标准化生产的开泰农牧公司是青海省农牧业产业化重点龙头企业，近年来，在省州县农业农村部门的大力支持下，公司积极投身青海绿色有机农畜产品输出地建设工作，通过资金投入、政策引导和深化产业链各个环节，打造以藏羊产业为主的现代农牧业全产业链标准化示范基地，形成“企业＋基地＋合作社＋农牧民”的藏羊产业发展模式，积极打造“东昆仑”青字号农畜品牌，做大做强藏羊产业。

　　“近年来，公司农产品销售额逐年增长，而‘绿色有机’就是我们最大的底气。2023年8月，公司成功入选第一批农业高质量发展标准化示范项目（国家现代农业全产业链标准化示范基地），给了我们继续做好的动力。”马海麟自豪地说。

　　2020年，由开泰农牧公司牵头，11家农牧企业、生态畜牧业合作社、养殖专业合作社和家庭农场共同组建成立青海东昆仑藏羊产业化联合体，通过饲草种植、牛羊养殖、肉食品加工和线上线下交易平台，将联合体成员紧密地联合在一起，实现经营稳定性和利益最大化。同年，公司还被评为青海省“专精特新”中小企业，其藏羊养殖基地被农业农村部评为“国家级肉羊标准化示范场”。

　　“到2025年，我们力争联合带动养殖大户、专业合作社、生态畜牧业合作社50个，带动农牧户3000户以上，提升发展档次，打造‘东昆仑’藏羊品牌，努力实现藏羊产业振兴。”马海麟表示。

　　“2024年初，我们的两个品种‘青海细毛羊’和‘羊’都获得国家有机产品认证。”青海省种羊繁育推广服务中心（三角城种羊场）仁欠本向记者介绍中心这两年正在研究并进行的青海细毛羊和高原型藏羊优秀种质资源的挖掘与利用工作。

　　为加快藏羊遗传改良速度，优化羊群结构，提高藏羊生产性能，最大限度提高优秀种公羊的利用率，2023年，中心首次开展藏羊人工授精试验，在300只母羊试验群中成功完成152只人工授精工作。作为青海省最大、最具影响力的绵羊产、学、研基地和良种繁育推广基地，中心围绕种业高质量发展五年规划，充分利用高效养殖技术、有机认证和设施设备优势，建立有机畜产品养殖、屠宰、加工、销售产业链，提升产品附加值，实现优质优价。

　　作为绵羊（羊）育种联合攻关的牵头单位，中心与中国科学院西北高原生物研究所联合推进育种攻关工作，通过运用现代分子育种理论和分子基因检测等育种技术，开展了藏羊多胎、体大、无角品系以及青海细毛羊多胎的选种选育工作，目前已取得了藏羊育种联合攻关阶段性成果。

　　高效养殖是产业集群建设中的重要一环，是为了让藏羊优势特色产业经济、社会和生态效益更大地显现。

　　近年来，青海省加大建设优势特色产业集群，目前，青海藏羊优势特色产业集群建设项目共涉及西宁市、湟源县、共和县等15个县区。通过项目建设，全省藏羊产业布局不断优化，基础设施不断改善，精深加工水平明显提升，产业链条日趋完善。

　　记者从青海省乡村产业发展指导中心了解到，通过三年建设，青海省藏羊集群区域内全产业链产值由2020年的106亿元增加到目前的187亿元。主导产业全产业链条不断完善，由省内科研院所推广的藏羊“高效养殖”“多胎选育”“特色藏羊产品精深加工关键集成技术”等技术成果转化成效显著。

　　围绕藏羊产业，全省新增4家国家级重点龙头企业，12家省级重点龙头企业，创建3家省级农牧业产业化联合体。创建“共和县国家级现代农业产业园”，天峻县、祁连县、乌兰县、贵南县、德令哈5个藏羊产业的省级现代农业产业园，园区内企业、合作社、养殖户利益联结紧密。

　　建立青海藏羊优势特色产业集群生产加工基地、建设茶马互市线上销售交易平台、建设活畜交易市场……伴随着优势特色产业集群建设，青海省藏羊产业在品牌营销、技术创新、信息化服务体系建设、质量检测等方面水平得到进一步提升。目前，“藏羊产业”有效期内的绿色食品有17个，有机农产品31个，地理标志农产品13个。

　　通过“资源变资产、资金变股金、牧民变股东”，完善利益联结机制，形成以了“梅陇模式”“拉格日经验”“岗龙做法”“祁连路子”等为代表的一批股份合作制模式，涌现出“生产创业”“生产托管”“托管流转”“资产入股”“资产收益”“技术培训”等多种方式的联农带农模式。

　　数据显示，藏羊优势特色产业集群发展带动农牧民专业合作社等新型经营主体150多个，带动全省农牧户1.78万。