据兰州晚报报道 “相知无远近,万里尚为邻。”5月7日,在远离兰州5000公里的迪拜山庄购物中心,“1915兰州牛肉面”开门迎客,吸引了众多食客。这意味着有着百年历史的兰州牛肉面“闯”进了迪拜这座国际金融、物流、贸易、交通、旅游和购物中心城市。
迪拜位于中东地区的中央,是阿拉伯联合酋长国人口最多的城市,也是该国七个酋长国之一迪拜酋长国的首府。作为迪拜最新的购物中心,迪拜山庄购物中心(DubaiHillsMall)位于时尚新潮的住宅区。“1915兰州牛肉面”位于迪拜山庄购物中心一层,面积100多平方米,由甘肃伊兰集团投资400多万元打造。
对兰州人来说,牛肉面是每天的开始;对外地人来说,牛肉面是诱人的特色美食;而走出国门,牛肉面就已经跳出了面食的范畴,成为兰州的名片。因此,在迪拜的“1915兰州牛肉面”软装采用了马家窑的彩陶元素,吊灯是一个倒扣的大碗,并在店内运用视频(中文解说、配有英文字幕),轮回播放甘肃旅游、文化资源。
“兰州牛肉面品牌多以创始人的名字为字号,但我们在注册商标时就弱化了个人信息,而是选用牛肉面创始于1915年这一时间节点,强调地域和历史,另外也更加方便国际化传播,因为不管走到哪里,阿拉伯数字人人都认识。”甘肃伊兰集团董事长金小帏说,“1915兰州牛肉面”从创立之初,就有意向全球布局。2019年,“1915兰州牛肉面”落户澳大利亚,至今已在澳大利亚开了6家店。正是在澳大利亚的开店经历和顾客群体积累,让他发现往来澳大利亚的中东朋友也很喜欢兰州牛肉面,因此,将牛肉面“出海”的第二站选在了迪拜。
为在异国他乡深度还原兰州牛肉面的“原汁原味”,公司从兰州派出4名资深厨师,在当地招聘,以期达到味道的“兰州化”和服务的“迪拜化”。在产品品类上也更加多元,不光有牛肉面,还有炸酱面、炒拉条、烤羊肉、油香等兰州特色美食。在中午和晚上两个就餐高峰,出现了“一座难求”的盛况。有了这次成功的尝试,“1915兰州牛肉面”计划年内开到阿联酋、沙特阿拉伯等“一带一路”沿线国家。
今年是共建“一带一路”倡议提出十周年。十年来,中国已与151个国家和32个国际组织签署200余份共建“一带一路”合作文件,中国与“一带一路”沿线国家“民心相通”,而美食是“民心相通”的桥梁。“兰州牛肉面走出国门,已经不是卖面,而是以面为载体,宣传兰州的历史和文化。”兰州市商务局副局长刘志强说,近年来,兰州牛肉面不断走出兰州、进入全国、迈向世界,分布在全球50多个国家和地区,成为兰州历史、文化、经济的传播大使,向全球展示兰州魅力。