像一般的西餐厅,牛排品质都不会太好,关键还死贵死贵的,花这老多钱都没有享受到一块好牛排的滋味。
以 安格斯牛排为例,西餐厅什么价?西冷198,肉眼228,仅仅只是一块!(等级能用到M3的话就算是很不错很不错的良心餐厅了)
朋友们! 这种都是超多添加剂+调味料+不知道是啥肉混在一起做的!叫做拼接牛排!都没啥营养!吃那种,还不如直接买点火腿肠吃吃得了。费那钱费那油干啥?
拼接牛排:叫胶水牛排,就是用部位很不好的牛碎肉(甚至还掺了别的肉),加工调味后用卡拉胶(一种食品添加剂)等粘合剂重组成一块“牛排”;
所以说都懂了吧?不管是大朋友还是小朋友,吃牛排真能补充到牛排应含的超高营养价值、且肉香满溢、且健康安全,只有一个选择:
那些说原切牛排贵的朋友,都怪我怪我,没有给大家安利到位。现在我真的要吼一声:在西餐厅吃1块的价,在二家能吃上6块!想吃好牛排,来二家入啊!
菲力: 牛里脊肉,在牛脊椎下方腰部附近。它是一块几乎不会运动到的肉肉,油脂分布相当细密! 它最大的特点就是 嫩!嫩!嫩到感人!殿堂级口感!是三个里头坠高级的部位! 动物们的里脊肉都只有小小一块,于是这块嫩肉珍贵!稀缺!身价坠高! 图为M3的菲力牛排 肉 眼: 牛前腰上方部位, 脂肪均匀且多、肉质细腻且嫩! 肉汁与油脂的完美交融! 图为M3的肉眼牛排 西冷: 牛的前腰与后臀之间的部位,追求过瘾肉感首选! 这部分肌肉在运动相对比较多,外侧有一条筋肉相连的脂肪是它的标志。煎烤之后 肥瘦分明,爆炸式牛脂香气! 图为M3的西冷牛排
而M等级的差别就在于,同一部位的牛排,M等级越高,里头的雪花纹越丰富、油脂分布就越密集,口感越嫩!美味程度全面再升级!
日常价209起的澳洲原切安格斯西冷牛排,二家活动价直降10元只要199元起/共6块!(每块牛排160g,共960g)
因为这次上了很多很全,单品部位的/两部位混合的/三部位混合的都有,所以每份的牛排块数具体会有差别——不一定都是6块,总分量也不同;价格根据等级/部位不同差别也蛮大的。
如果你是第一次买且预算一般,那比起199元6块的M3西冷我更推荐你只加10块——买活动价209元的M3西冷+眼肉+菲力组合装!209元吃到3种肉每种2块!很值!
我煎菲力的时候由于这次的厚度比我以往习惯煎过的款厚一点,所以出来周边是完美的,中间部位比我喜欢的稍微偏生了一点点 (但三分熟的牛排也是有很大一批人喜欢的。原切牛排熟度只关乎个人口味偏好,安全都是安全的哈):
牛排翻面后,你可以加入拍好的大蒜+一小块黄油,我的妈!香气冲天!!!!!美味翻倍!!!!!!
“M”是澳大利亚的牛肉分级系统,专业的分级师会从牛肉的大理石纹脂肪度、肉色、脂肪色、背膘(皮下脂肪厚度)和酮体生理成熟度等标准去分级牛肉,一般分为:M1-M12。
这次的Walmson肉源来自澳大利亚的米露格拉牧场,它位于大自流盆地和墨累—达令河附近。草场面积宽阔,平均每10亩养1头牛,属于低密度“富养”。
让牛群可以更自由在户外活动,释放天性。从出生、饲养、长大、生产运输都有自己的识别体系,全程可溯源。
世界公认的top级牛肉有四种:日本的神户和牛牛肉,意大利的奎宁牛肉、澳洲的安格斯牛肉、法国的夏洛莉牛肉。
安格斯牛牛和澳洲和牛好,国际上有口皆碑。它的大理石花纹(肌内脂肪)好得不得了,如果是谷饲的(今天的就是!),吃上一口肉感中富含曼妙油脂,滋味更是妙不可言~
纯吃草长大——草饲牛; 小时候先吃草,长大后开始吃高营养的大麦、燕麦、玉米等谷物养胖,且一定要吃满100天及以上的——谷饲牛。
牛只有吃够了谷物,脂肪才能均匀分布在肌肉组织里,形成让我们流口水的大理石纹或雪花纹,口感才会丰腴又细嫩!
那种一口下去肉感与油脂全面爆开的幸福,人类最原始的那种幸福感——厨艺不能给,调料不能给,只有好牛肉本身能给!
预算一般想试试先的——买199的M3西冷or209的M3西冷+肉眼+菲力组合装,今天这个价这个肉质这个性价比,你很难在市场上找出更划算的!
牛排啊,真真是世界上“一分价钱一分货”的坠到位诠释者之一,愿意多花点钱,你的肉就是更好更高级的!