冬至已过、春节临近，烧烤、火锅等美食令人难以抗拒，肉类消费进入全年最旺季。近日，中国首批通过国际铁路运输方式进口的欧洲肉类产品抵达四川成都，首批通过海江联运模式进口的澳大利亚鲜牛肉抵达重庆，标志着消费者的菜篮子将发现更多优质优价的肉类产品。专家表示，进口肉类品种繁多，消费者要学会辨别肉的档次。

　　随着国人生活水平的日益提高，肉类需求也在不断增加，无论实体超市还是电商都能看到进口肉制品的影子。据中国肉类食品综合研究中心主任、北京食品科学研究院院长王守伟介绍，“不同地区进口到中国的肉，品质是不一样的，必须分国家分品种具体分析，消费者要学会辨别肉的档次。比如澳大利亚的牛肉品质比较好，西班牙的火腿卖的最贵，日本的和牛最有名……每种肉类的品质和其适合的烹饪方式都要区分开来，不能一概而论。”

　　王守伟认为，另一方面，中国的肉制品如果想走向国际，腌腊肉要“走在最前”，他介绍，“现在我们重点研发的内容，就是要探索如何让中国传统特色肉制品适应现代化的生产方式，来满足消费者日益增长的需求。增加其美味和营养，并降低它的安全风险，同时实现工业化。”

　　统计显示，2015年中国肉类总产量为8625万吨，而中国人均肉类占有量为60公斤左右，与发达国家的100公斤相比，还有不小的差距。对此，王守伟认为，不能把这个数据作为唯一的评价基础，中国很难达到人均肉类占有量100公斤的水平。他表示，“中国的人口基数大，我们和国外的饮食习惯也不同，另外从营养健康角度来说，各类食物应该合理搭配，过犹不及。随着消费者知识水平、营养健康观念的提升，饮食会越来越科学，我国人均肉类占有量有上涨空间，但没必要追赶发达国家的水平。”

　　王守伟称，健康饮食主要依靠合理的膳食结构，肉类是合理饮食中不可或缺的一部分，消费者应对自己的身体负责，树立正确的营养健康观念，养成良好的饮食习惯。

　　天津港作为我国重要的肉类产品进境口岸，2015年进口肉类总量超89.5万吨，位列全国各口岸第一。2016年天津港肉类进口量增势更猛，1-5月份，天津检验检疫局国航办事处受理进口肉类报检达19254批次、达50.3万吨，进口量较2015年同比增幅超60%，5月份单月同比增幅达85%。

　　5月8日国务院召开常务会议，会议要求严格食品安全监管，严厉打击肉类产品掺假售假等违法违规行为。将中央支持和灾区自救相结合，抓紧灾毁设施和农地修复、农作物补种、畜禽补栏。

　　英国大型连锁超市阿斯达14日宣布，在其销售的新鲜牛肉类产品中发现马肉基因，这也是自丑闻爆发以来首次在新鲜肉产品中发现马肉充牛肉的现象。阿斯达表示，在其销售的一款用于制作意大利肉酱面的牛肉肉酱食材中测出马肉基因。