牛肉的营养价值丰富，它是世界上销量仅次于猪肉的第二大肉类，也是很多人改善生活时喜欢购买的食材，因此农贸市场上的牛肉摊位也从来不缺少顾客。我们在影视作品和西餐厅里也经常看到牛肉是欧美人的主要肉食，因此很多人会误以为欧美人都是天天吃牛肉的，因此身体才会高大强壮，实际情况是欧美的普通人也未必能够天天吃得起牛肉，他们的主要肉食还是价格低廉的鸡肉和鱼肉，这个从我们身边的洋快餐店推出的快餐就能看出来。

　　牛从小牛犊养到可以上市吃肉的肉牛，怎么也要一年以上的时间，而且牛的饲养环境需要场地大，并且要有大量的草场，这样养牛就需要在地广人稀的地方养殖，因此养牛和养猪不一样它的投入高，而且生产周期也长。

　　记得多年前我们这里的农村也兴起过一段时间的肉牛养殖热，但是最后农户都放弃了，主要还是因为投入和产出不成正比。国外像新西兰、加拿大和澳大利亚这些国家，那里地广人稀，因此畜牧业发达，自然养殖牛羊的多，因此牛羊肉才会成为他们的主要肉食。二，牛肉的味道也不适合大多数中国家庭的口味牛肉的味道带有膻味，这股膻味有很多人并不喜欢，这也是牛肉很难成为中国家庭主要肉食的原因。

　　牛肉的肌肉纤维粗，它的烹制需要高深一些的厨艺，而且牛肉不像猪肉那么百搭，可以跟很多菜搭配在一起制作成炒菜。去年猪肉价格跟牛肉价格差不多时，当时卖猪肉的摊主就说出“猪肉可以炒菜吃，牛肉只能用来炖烤”，这也是为何牛肉没有成为大多数中国家庭餐桌上的主要肉食的原因。

　　三，国外饲养的肉牛和国内饲养的肉牛也有很大不同国外饲养的肉牛主要是喂以谷物，也就是谷饲的牛肉，这样的牛肉肌肉中含有脂肪，因此肉质比较嫩，所以简单的一煎就可以食用。

　　国内饲养的肉牛主要是草饲的牛肉，这类牛肉的肉质会比较粗，煎制时很难做到鲜嫩多汁，而且吃半生不熟的食物本身就不符合中国人的饮食习惯。结语:欧美家庭也不是天天都能以牛肉为主要肉食的，毕竟牛肉的价格在这摆着呢！中国家庭也是一样，现在牛肉的价格在40元左右一斤，猪肉在10元多一点，这个性价比和实惠程度，如果是你也会选择猪肉为主要肉食的。