“现在宁夏的滩羊已经成为了中国烤全羊最的食材，知名度非常高，可谓‘一羊难求’。”7月29日，在2021年国际肉类产业博览会暨牛羊肉产销对接大会上，北京市餐饮行业协会会长汤庆顺谈起宁夏牛羊肉时表示，期望通过此次大会能够将宁夏的牛羊肉推介给更多的餐饮企业及超市，让消费者吃到优质的肉品。

　　据了解，本次博览会由商务部流通产业促进中心主办，宁夏商务厅、农业农村厅、博览局承办，以“提升肉类品质，推动技术创新”为主题，突出务实性，加速传统肉类产业转型升级；凸显前瞻性，引领肉类产业未来发展趋势；注重互动性，推动实现展会与观众无缝对接。全国各地商务主管部门代表、相关国家使馆代表、行业有关专家、肉类生产加工企业及供应链企业代表等齐聚“塞上江南”宁夏，共同绘制我国肉类产业高质量发展蓝图。

　　宁夏的牛羊肉究竟优在何处？宁夏是中国枸杞、甘草、马铃薯、长枣、滩羊“五大之乡”，气候凉爽，光照充足，饲草丰富，发展牛羊肉产业具有得天独厚的资源禀赋，是全国优质牛羊肉的重要生产基地。目前，肉牛产业方面已建成500头以上规模化养殖场79个，培育千头以上养殖示范村247个，万头以上养殖示范乡镇42个，2020年肉牛全产业链实现产值336亿元。滩羊肉先后入选G20杭州峰会、金砖国家厦门会晤、上合组织青岛峰会、大连“达沃斯论坛”等重大会议国宴专用食材，进入全国26个省（区、市）40个大中城市，在一二线城市中高端市场的知名度和美誉度逐年提升；在我区举办肉类产业博览会，在打造品牌、树立标杆、引领发展等方面具有独特优势和重大意义。

　　“肉牛和滩羊产业是宁夏确定的九大重点产业之一。2020年以来，宁夏回族自治区党委和政府立足新发展阶段，全力推动肉牛和滩羊产业高质量发展。”宁夏商务厅党组、厅长徐晓平表示，“十四五”时期，宁夏将聚焦打造“高端肉牛生产基地”和“中国滩羊之乡”，以供给侧结构性改革为主线，全面提升肉牛和滩羊产业发展质量效益和竞争力，以优质品质和知名品牌引领宁夏肉牛和滩羊产业高质量发展，真正把肉牛产业打造得更“牛劲”，滩羊产业打造得更“洋气”。到2025年，肉牛饲养量达到260万头，滩羊饲养量达到1750万只，牛肉、羊肉产量分别达到21万吨和16万吨，打响“盐池滩羊”“宁夏六盘山牛肉”区域公用品牌，实现全产业链产值1000亿元目标。

　　据介绍，本次博览会是以行业协会、商会、企业等为参与主体的具有较大影响力的行业盛会，也是与世界各国肉类行业交流、合作、共同发展的重要平台，能够充分发挥大型肉类专业展会综合效应，通过集聚肉类生产、加工、交易等各环节产品及技术服务，促进肉类产业产销对接和技术交流创新。此外，本次大会还分设了5个展区，展览面积达到2万平米，1000余家专业采购商参会采购，意向金额近50亿元。（张宏沛 海东）