“买牛肉吗？40块钱以下的那种。”近段时间，不少人发现牛肉价格开启了下跌模式。与此同时，羊肉价格也出现了下降。在猪肉价格上行之际，为何牛羊肉价格集体下跌？

　　“现在市场上的牛羊肉价格已是近5年同期最低。”3日，北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通向记者透露。他表示，目前牛羊肉的价格走势较稳，市场上整羊的价格每公斤在40多元，牛前腱每公斤在55元，均已降至每公斤60元以下。

　　据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，5月24日—5月30日，牛肉价格61.96元/公斤，羊肉价格60.11元/公斤，不仅周环比价格有所下降，同比分别下降18.4%和11.3%。

　　牛羊肉批发端价格的下跌，也反映在超市以及菜市场的价签上。在北京西城区某社区超市，工作人员介绍，多个部位的牛羊肉价格每公斤已降到80元下方，牛排、金钱腱部位稍贵，每公斤分别为70元和119.6元。

　　北京丰台区另一家大型超市，牛羊肉正在搞促销活动，500克的鲜牛肉已降至29.98元，500克鲜羊排的价格跌到28.98元。

　　“国内牛羊肉的价格还没太便宜，便宜的主要是进口牛羊肉的价格。”记者走访西城区某菜市场时，商贩提到。

　　记者注意到，线上多个生鲜平台，进口牛腱肉价格每公斤集中在60元至80元之间，一些还打出了特价的口号。

　　曾经牛羊肉的公斤价集中在80元以上，如今60多元一公斤的牛羊肉频频出现，多地消费者还买到了40多元一公斤的牛羊肉，让人感叹，“牛羊肉怎么突然比以前便宜了？”

　　“总的来说，供给偏多，需求偏弱，造成供求阶段性失衡，牛羊肉价格下跌幅度较大。”中国社科院农村发展研究所研究员李国祥表示。

　　李国祥称，过去很长一段时间，牛羊肉特别是牛肉价格在上涨，各地也扩大养殖规模，再加上国际看中中国市场的需求，生产增加，进口规模不断扩大。“但近年来，受中国消费者需求变化的影响，供给快速增加的同时，需求却不振，只能降价出清。另外，适逢夏季肉类消费淡季，也对牛羊肉价格造成一定冲击。”

　　供求失衡，从数据上也能明显看出。据媒体报道，我国牛肉产量已连续10年增长，羊肉产量连续12年增长。由于国外牛羊肉产品价格优势显著，牛肉进口量已连续12年增长，羊肉进口量也呈波动增长态势。近年来，进口牛羊肉价格更是快速下跌。

　　对于近期部分市场牛肉价格明显偏低，记者注意到，有网友表示，买的50元一公斤的牛肉，商户说是母牛和奶牛的淘汰肉。上市公司ST天山发布的4月活畜销售情况简报也提到，本月销售的大部分为均价较低的退役母牛。

　　如今牛羊肉价格已跌至低位，在李国祥看来，接下来止跌有可能，但价格回升远没有那么快。“现在国内牛羊肉要面对国际市场的竞争，竞争力偏弱就会被淘汰，尤其是养殖水平比较低的，进而实现一种新的平衡，停止下跌态势。”

　　他认为，价格整体回升，则要看消费需求能不能扭转，如果消费需求扩大，供求重新平衡，价格就会上浮，但国内牛羊肉价格高位的时代不太可能实现了。

　　牛羊肉连连跌价，对养殖端也造成影响。上市公司ST天山称，肉牛养殖效益因为市场行情下行而显著下滑，2023年很多规模化养殖企业出现大幅度亏损。其4月销售情况显示，销售量下滑下，销售收入亦大降。

　　对此，李国祥表示，养殖者要做好心理准备，繁殖能力、饲养管理水平比较差的就得淘汰，竞争力比较强的要保护下来，这样才不会出现市场出清比较难的局面。同时要保持一颗平常心，提高养殖水平和竞争力，方能应对国际市场进口的冲击。