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必一运动官网_成都部分中小学菜单更新!酸汤肥牛、红烧猪蹄、鲍鱼捞

发布时间: 2024-12-23 11:10:11    作者:必一体育app下载
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  最近,不少家长告诉小天老师:好多学校的菜单也进行了更新,食堂纷纷开始给孩子们“贴秋膘”了。例如,有学校给孩子做上了烧牛腩、酸汤肥牛,还有的学校给孩子做了各种猪蹄,甚至还有学校专门做了鲍鱼。

  不过,并不是说菜品有多丰富就可以,学校还需要注意的是合理膳食、荤素搭配,特别是在控制热量摄入、保持水分平衡、适量摄入蛋白质、脂肪和纤维素上花时间,让孩子们能够在校吃得饱,吃得好。

  其中,成都七中万达学校近期的特推菜之一便是酸汤肥牛,学校还专门贴上了两种做法和成品展示图,学校后勤负责人说,“随着天气逐渐变冷,学校为此专门给孩子们安排了酸汤肥牛这道菜。这道菜重酸少辣,味道酸爽浓郁,孩子们也比较喜欢吃。”

  我们了解到,早份开始,学校就已经邀请学生代表对餐品进行问卷调查,并且邀请大家评选出心中的明星菜品,而土豆烧牛腩成为了不少同学的一致选择。一年级的张同学说:“学校做的红烧牛腩实在是太好吃了,我最喜欢的就是用汤汁拌着米饭吃,每次都能吃很多!”二年级的徐同学说:“土豆和牛腩简直是绝配,烧在一起吃太棒了!”

  学校相关负责人对此谈到,学校的菜单其实每周都会更换,往往强调的是按照季节规律去饮食,顺时而食,吃的不仅是物质还有能量,另外也会重点考虑孩子们的口味、营养均衡等等。所以在当周菜单中除了加入牛腩,还特意安排了姜葱白斩鸡、干锅排骨、粉蒸肉、海带萝卜炖猪蹄等时令菜品。

  比如成都市锦江区嘉祥外国语学校近期的菜单上就有了豌豆烧猪手、土豆烧肘子等菜品,学校的厨师宋师傅就说:“猪蹄的‘油水’相对比较多,口感也比较适合孩子们,学校一般会在秋冬季节安排,让孩子们能够换换口味。”

  同样也是猪蹄,双流区怡心第一实验学校的孩子们吃上的是莲藕炖猪蹄,新都区芭德美际学校的孩子吃的是莲藕花仁炖猪手,温江区二十一世纪学校的孩子们则吃的是红烧酱猪蹄。

  据芭德美际学校后勤负责人介绍,学校配备了专职营养师,主要是给孩子们进行营养搭配,保障孩子营养均衡和健康成长,“猪蹄,也就是常说的猪手,不仅含有丰富的胶原蛋白,还有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁等多种营养物质,尤其适合在秋冬季进补。”

  二十一世纪学校相关负责人也提到,学校出于“冬令进补”的概念,同样的食材在烹饪手法上也有不同,在进入秋冬后会更多地选择炖制法。

  玉米山药炖排骨、红焖鸡腿……高新云芯学校又上新菜单了,其中就有一直广受学生欢迎的豉汁蒸鲍鱼。

  校长马飞山介绍,最近到了秋冬季,学校在菜品上做了很多更新和调整,比如大家见到的鲍鱼,因为鲍鱼含有丰富的维生素,其中比较突出的是维生素A,维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素,“刚好这个季节吃比较合适。”另外还增加了抹茶、葡萄味蛋糕,以及当季新鲜水果。

  “学生们的饮食安全和科学营养配餐一直是家长们最关心的问题之一,更是学校最关注的问题之一。学校在制定菜单的时候,就是根据2017年发布的卫生行业标准WS/T 554《学生餐营养指南》的要求来进行安排的。”马飞山专门提到,一日三餐也提供了谷薯类、新鲜蔬菜水果、鱼禽肉蛋类、奶类及大豆类等四类食物中的三类及以上。

  对此,学校根据不同学段的学生营养配餐需求,科学定制每日食谱。采购方面,学校根据高新区对中小学食堂的统一管理、分片采买,严格溯源的。

  据学校相关负责人介绍,随着学生作息时间的调整,学校基本上都会对菜谱进行调整,主要是增加一些适合在秋冬季节吃的菜品,注意合理膳食、荤素搭配,尤其是在控制热量摄入、保持水分平衡、适量摄入蛋白质、脂肪和纤维素上花一些时间,让孩子们在校能够吃得饱,吃得好。

  从十月份开始,学校先后推出了鲍鱼捞饭、黑椒牛柳、蘑菇滑鸡煲、咖喱牛肉、孜然兔腿等一系列菜品。我们了解到,学校在每周菜谱公示当中,专门强调确保食品安全和营养健康,做到合理加工、烹饪学生餐,减盐、减油、减糖,并对每天的食谱提出了相关建议。很暖心的是,学校还把每个阶段学生的菜谱营养成分分析图、学生菜谱能量、蛋白质来源分布图进行了公示。

  家长们其实也不用过于担心,据小天老师实地了解,很多学校都配备了营养。

【全文完】

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