2014年首届中国·包头国际牛羊肉产业大会参展企业140余家，展出面积6000平方米，3万人次观展，成交额超10亿元；

　　2015年第二届大会参展企业达400余家，展出面积15000平方米，5万人次观展，成交额17.3亿元。

　　眼下，当2016年度盛会又一次如约而来，当盛名传扬、目光汇聚，放眼一座城市与一条产业链的未来，人们不禁要问：两届牛羊肉产业大会背后，包头到底书写了一段怎样的“牛羊传奇”？

　　6月底，一则“中国国际火锅节邀你7月来包头”的信息在中国餐饮人的微信朋友圈里颇受关注，这消息的发布方——中国烹饪协会火锅委员会的聊天群里也是热闹非常。来自全国的火锅企业老板们都在兴致勃勃地商量着7月到包头参会的计划，还有人在微信朋友圈里发出了2014年、2015年7月他们相聚在包头时拍下的珍贵照片。

　　每年7月，无论是南方人还是北方人，无论是身居国内亦或海外，在包头举办的中国·包头国际牛羊肉产业大会，已经成为餐饮人和农牧业企业家固定的年度盛大聚会。

　　“这两年每到这个时候我的电话就明显多起来，外地客商都会打电话过来问：‘你们展会什么时候开呀？’大家都想在草原最美的季节，再来包头走一走、看一看，这似乎已经成为一种习惯。”内蒙古小尾羊牧业科技股份有限公司副总裁刘秀军自豪地说，两届牛羊肉产业大会的召开，让来过这里的客人心中多了一份牵挂。而包头这座城市的独特魅力，也让这些客商有了“故地重游”的冲动。

　　“第一次来包头的客商大多会感叹：啊！原来包头和我想象得不一样，一个北方城市竟然这么美！”刘秀军说，这些客人中，从山东、河南、浙江来的居多，他们往往会被包头这座城市疏朗大气的风格所折服，更被草原的热情所倾倒。

　　“外地客商来到包头给我们带来的另一个收获是：通过一次次的实地走访，他们大多对包头的农牧业有了更多感性的了解，也无形中改变着他们的饮食习惯。比如过去他们会觉得夏天不能吃羊肉，但现在他们也喜欢在大热天吃火锅。”刘秀军透露，“目前小尾羊在无锡开了20多个蒙古包餐厅，几乎天天爆满。”

　　如同十多年前从包头跑出来的小肥羊、小尾羊、草原牧歌一路狂奔，以“群羊”之势攻城掠地，让国人认识了包头火锅一样，如今，中国·包头国际牛羊肉产业大会也让更多的客商走进包头，将目光“聚焦”包头。

　　毋庸置疑，包头在国内牛羊肉产业界的地位可谓有目共睹。对于这一点，国内外产业界几乎给予一致认同。

　　牛羊肉产业大会发起人、哈木格公司董事长李丽婵表示，多年前，正是包头火锅业快速崛起一路迅猛扩张，才让羊肉消费从北方延伸至广阔的南方，在做大餐饮业的同时，也扩大了国内牛羊肉市场份额。“包头虽然不是全国最著名的牛羊肉生产加工基地，但对于内蒙古及全国的牛羊肉产业发展有着重要的推动作用。如今，餐饮业尤其是火锅业态，仍然是拉动牛羊肉产业发展的重要一环。”

　　在首次牛羊肉大会高端论坛上，内蒙古蒙都羊业食品有限公司董事长许录特别强调了包头火锅业对牛羊肉产业发展的巨大贡献。“正是包头火锅业的兴起，带动了国内羊肉消费。”

　　在内蒙古餐饮与饭店行业协会会长郎立兴看来，包头的火锅业异军突起，已经成为城市的另一张名片。“南有重庆，北有包头。现在不仅是国人，连国外也非常认可包头火锅，现在小尾羊仅在迪拜就开出11家店。”

　　包头不仅吸引来国内客商，连国外业内人士也将目光聚集到这里。来自澳大利亚新南威尔士州的SAM出身于当地最有名的畜牧业家族，他已经连续两年来到包头参加大会，并渐渐喜欢上了这个城市。在他的眼中，如今的包头不仅因火锅业而叫得响亮，也因牛羊肉盛会而更加闪亮夺目。

　　包头市农牧业局副局长徐百亭感慨地说，牛羊肉产业大会的举办不仅对提升包头的城市影响力、促进会展经济发展发挥出积极作用，也对巩固内蒙古牛羊肉大区地位，加快内蒙古从牛羊肉输出大区转变为牛羊肉输出强区具有重要意义，“大会带来了巨大的社会价值和影响力”。

　　“牛羊肉产业大会和普通展会不同，能给我们带来看得见、摸得着的收益。像我们这样一个新企业，因为展会效应业务发展成功实现了三连跳。”内蒙古好鲜羊公司董事长樊济发高兴地说，去年的展会上，好鲜羊成为其中的一匹“黑马”。“现场‘收现率’我们是最高的，总计签约销售3.1亿元，最终落实了1.4亿元。”

　　和好鲜羊一样，小尾羊公司也在首届展会现场拿下1.45亿元的订单，实现率达到80%；第二届展会又揽下1.8亿元的订单。

　　当然，受益的不仅仅是包头企业，内蒙古区域内的企业及农牧民合作社也借助牛羊肉产业大会之势开始发力。

　　内蒙古草原兴发食品有限公司在首届大会期间，借助牛羊肉产业大会平台，聚集起上千名全国经销商，公司采取订货送宝马车的营销策略，现场打款实现了超过5个亿的销售额。

　　芒来，一位锡林郭勒草原的牧民，在第二届牛羊肉产业大会召开时，他拉着自家的蒙古包千里迢迢来到包头参展，最终帮助合作社卖出了近十万只羊，如今更成为国内牛羊肉圈内的“网红”。

　　记者发现，在两届展会上人们不仅能看到“大庄园”、“天顺源”、“蒙都”、“草原宏宝”等牛羊肉畜牧业生产企业的代表，也看到了西贝、黄记煌、德庄等国内知名连锁餐饮企业掌门人的身影。

　　记者了解到，由于牛羊肉产业大会运营单位——内蒙古哈木格文化传媒公司的领军人过去均有在小肥羊工作的背景，因此，凭借其特殊的人脉和资源优势，最终游刃有余地将上游养殖业、中间加工业与下游餐饮业贯通在一起，创新性打通了从“田间地头到舌头”的全产业链，从而实现上中下游产业展示交流、跨界对接。

　　在首届大会博览会现场，聚集了牛羊养殖企业、种牛种羊输出企业、冷冻仓储物流企业、屠宰加工设备企业、冷冻制品技术服务企业、餐饮业等上下游产业链企业，各类企业面对面交流，实现了全产业链的商贸对接。

　　在第二届大会上，主办方更是将绿色农畜产品也容纳进来，供来自全国各地的1020家采购企业选择。

　　哈木格公司总经理叶飞介绍说：“牛羊肉大会真正实现了牛羊肉行业史无前例的采供销全面对接，几天时间密集型的采供对接，从火爆展会现场延伸到高峰洽谈会议现场、产品品鉴会场，然后延续到工厂、基地实地考察，为牛羊肉企业带来较好的经济效益，有效地推动了牛羊肉整条产业链的发展。”

　　高人气意味着更多的机会。小尾羊副总裁刘秀军说，这样的展会让全产业链下的小尾羊受益匪浅，“不仅上游的羊肉卖得好，连下游的餐饮业也备受追捧。第一届大会期间我们当时就加盟了13家店面，第二届时当场就签了9家”。

　　站在行业的高度，郎立兴则认为，内蒙古的绿色食材通过餐饮下游企业的加工，价值往往扩大5-6倍，从地头到舌头的产业链不仅商机无限，也起到了效益倍增效应。

　　一年一度的盛会，大腕来了、牛人来了，他们不仅带来了火热的交易，也发出自己的声音。这些声音关乎牛羊肉产业发展的未来，也让世界开始“聆听”草原，关注一个产业的生态及其发展未来。

　　记者发现，每年的牛羊肉产业大会，高峰论坛上的观点碰撞成为最吸引人的环节。多位专业人士轮流做客，各方在共同“炒热”牛羊肉概念的同时，也在观点碰撞中不断反思和追问，中国牛羊肉产业未来向何处去？如何才能演绎新时代不朽的“牛羊传奇”？

　　“中国是牛羊肉消费大国、生产大国，但不是生产强国。当前中国牛羊肉行业正面临着严峻的危机和挑战。2019年，新西兰牛羊肉将零关税进入中国市场，中国牛羊肉产品销售市场必然出现挤出效应，挤压中国牛羊肉企业的市场生存空间。”草原兴发董事长徐鹏在首届论坛上呼吁，各家企业应该整合资源强强联手或弱弱联合，打造产业联盟，抱团打天下。

　　大庄园副总经理孙博也在首届论坛上亮出了自己的观点。在他看来，无论是内蒙古还是区外企业，必然是内外兼修才能符合发展趋势。他表示，除横向整合外，还得进行纵向产业资源的整合，消费者需要减少流通环节得到质优价廉的产品。

　　首届高峰论坛上，新西兰驻华使馆商务投资参赞金世理用一口流利的普通话分析了新西兰牛羊肉产业发展现状及中国市场策略。“作为牛羊肉出口大国，新西兰的牛羊肉90%的产量出口国外，其中羊肉有39%出口到中国。”他表示，从2001年开始中国国内牛羊肉市场需求发展迅速，同时，自由贸易协定也在一定程度上加快了进口牛羊肉产业的发展。

　　中国牛人俱乐部常务马海增在第二届论坛上表达出自己的积极态度：“面对来自外部的冲击，振兴国内牛羊产业已经成为今后的重要任务。因此，大家应积极寻找突围之道。”

　　中和澳亚董事长张勇则选择顺势而为。在第二届高峰论坛上，他反复强调这样一个理念：“牛在澳洲养，肉给国人吃。”在他看来，中国的草原在内蒙古，世界的草原在澳洲。“中国人需求日益增长，我们不可能自给自足，在澳洲养牛同样可以实现优势互补。”

　　马海增也十分认同这一观点。他认为国家应该支持有能力的企业到牛羊资源丰富的国家建厂，开展国际化经营，从而提高企业国际市场的竞争力。

　　让智慧在观点碰撞中闪出火花。李丽婵表示，当初在牛羊肉产业大会上举办高峰论坛的目的，就是想让内蒙古的企业可以站在全球的至高点来反观中国的畜牧业和牛羊肉产业发展，找出自己的差距和不足。“内蒙古可以向澳大利亚、新西兰等畜牧业大国学习他们先进的种畜生态控制、先进的加工工艺等等，真正让内蒙古传统畜牧业向集约化、产业化方向发展。”返回搜狐，查看更多