2014中国宁夏国际牛羊肉产品及设备展览会正在宁夏举行。展会期间,中国肉类协会副秘书长高观表示,随着肉类消费结构发生改变,近两年中国牛羊肉消费市场每年缺口约为200万吨,未来牛羊肉消费需求将持续增加。
近几年,中国牛羊肉产业发展稳步增长。统计数据显示,从2000年到2013年,全国牛肉年产量由513.1万吨增加到673.2万吨,增长31.2%;与2000年相比,中国城乡居民家庭购买牛羊肉增长60.3%。
高观说,随着人们对健康饮食要求的逐渐提高,在对牛羊肉需求总量增加的同时,中国人更希望吃到高品质牛羊肉。
“不过,目前我国牛羊肉产业存在的主要问题表现为产量不足,价格上涨;质量不高,亟须提升;结构不适应消费需求,有待调整。”高观说。
近两年,中国牛羊肉消费市场每年缺口约为200万吨,在价格持续十几年上涨的背景下,食品卫生和安全问题突出。由于专业化、规模化、标准化的优质牛羊肉生产发展比较慢,牛羊肉供应不能适应消费需求结构的变化。
尽管当前牛羊肉产业面临诸多问题,但从长远看,高观认为我国牛羊肉产业发展潜力还很大。预计到2015年,全国人均牛肉、羊肉消费量为5.19公斤和3.23公斤,分别比2010年增加0.32公斤和0.22公斤。
“未来牛羊肉消费需求将继续增加,价格也会进一步提升,这有利于提高养殖效益,吸引越来越多的资本、技术和人才等资源进入牛羊肉产业。”他说。
对此,包括高观在内的业内人士认为,挖掘我国牛羊肉产业发展的潜力,有大量资源需要进一步开发利用,比如玉米、小麦等农作物的秸秆资源利用率还不高,还没有充分利用转化为牛羊的饲料;南方草山草坡在牛羊业养殖方面的利用率也不高;加强草原的建设和恢复,对牛羊肉产业发展也具有重大意义。
“近年来国家也制定了规划并采取一些措施扶持牛羊肉产业发展,包括新品种引进、本土品种改良、新技术推广、基础设施建设等,但牛羊生产周期长,关键是要将这些政策措施落到实处、长期坚持。”高观说。
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