以肉牛和滩羊为主的特色养殖业,是宁夏实施乡村振兴战略和“四大提升行动”的重要抓手,与脱贫地区群众增收紧密相关。被确立为自治区重点产业一年来,宁夏肉牛和滩羊饲养量保持较快增长,产业规模持续扩大,在产业扩量的同时,各地加速补齐产业短板,延链补链发力深加工,聚焦品牌建设,着力打响宁夏肉牛和滩羊品牌,全力提升产业效益。宁夏肉牛和滩羊产业向高质量发展稳步迈进,加速从脱贫产业向富民产业蜕变。
据宁夏畜牧工作站介绍,宁夏肉牛饲养量经过脱贫攻坚期间的高速增长后,继续保持稳步增长,在2020年全区肉牛饲养量同比增长24%的基础上,2021年全区肉牛饲养量突破200万头,同比增长8.8%,实现全产业链产值379亿元。同时,2021年,全区滩羊饲养量达1300多万只,同比增长8.3%,羊肉产量11.5万吨,同比增长3.5%。
这其中,滩羊饲养量的高增速颇为亮眼,宁夏畜牧工作站站长吴彦虎说,从整个产业发展来说,滩羊产业发展优势还不是很明显,竞争优势及效益比较弱;从自治区层面看,奶牛产业风头正盛、肉牛产业也很活跃,投向羊产业的资金比较少。不只是宁夏,多年来,全国羊的饲养量年增长率仅是1%多一些。这样的背景下,宁夏滩羊饲养量同比增长8.3%很是难得。
肉牛和滩羊产业门槛相对较低、群众参与度高,是宁夏中南部地区群众增收的支柱产业,而要更好发挥产业对群众增收的带动作用,则需不断提高规模化养殖水平。2021年,宁夏肉牛和滩羊规模化养殖加快推进,产业品位不断提升。
据介绍,2021年,宁夏持续加强滩羊养殖基地建设,培育提升家庭牧场、养殖合作社等新兴经营主体325家、养殖示范村31个,两者总计分别达到2258家、223个,规模化比重达到53%,其中滩羊核心区规模化比重达到59%。宁夏还稳步推进肉牛养殖出户入场(园),去年新(扩)建100头以上规模养殖场93个、出户入场(园)示范点57个,培育家庭牧场1150个,全区肉牛规模化养殖比例达到48%,同比提高2个百分点。
同时,在肉牛和滩羊产业基数快速增长的同时,宁夏在养殖场、家庭牧场等大力推广标准化创建和社会化服务,为产业壮大提供支撑。宁夏畜牧工作站肉牛专班主任封元说:“养殖户从小到大,需要服务主体做支撑,要依靠多元化主体参与逐步规范。如社会化服务涵盖配种改良、疫病防控、粪污处理等,逐步改变过去粗放的喂养模式,从前端提升产业发展质量。”
2021年,宁夏肉牛和滩羊产业既重视量的增长,更注重质的提升。宁夏以“四化四调”(布局区域化、经营规模化、生产标准化、发展产业化,调优种养结构、调大经营规模、调强加工能力、调长产业链条)为抓手,以推动深加工、提升品牌影响力为重点,不断提高产业发展质量。
长期以来,深加工一直是宁夏肉牛和滩羊产业,特别是肉牛产业发展的短板。宁夏的活牛拉到外地屠宰、与其他产地的牛肉混着卖,如西吉县单家集活畜交易市场每年外运活牛就达四五万头之多,这不仅让宁夏牛肉难以凸显,也让“好东西卖不上好价钱”。
目前,这一情况正在发生改变。据封元介绍,宁夏引进福建融侨集团、贵州黄牛产业集团有限责任公司等加强产业链建设,隆德县对原来的加工企业进行改造提升,固原市实现了每个县都有深加工基地。2021年,宁夏新增屠宰加工能力10万头,达到61万头,屠宰加工率达到18%,同比增长8.8个百分点。
宁夏牛羊肉“走出去”关键靠龙头企业。去年,海原五丰肉类食品有限公司向浙江、上海等高端消费市场订单销售分割牛肉产品400吨以上,宁夏夏华肉食品股份有限公司在广州市建成牛肉分割加工中心,配送销售分割牛肉500吨以上。
“我们将在宁夏屠宰好的牛胴体运往广州分割,不仅能更好地迎合消费需求,也能减轻疫情防控下活畜流通受限带来的影响,分割后的牛肉品质更好、价格更高,要比在宁夏售价高出5%左右。宁夏牛肉很受广州市场认可,去年在广州的销售额达5000多万元。”宁夏夏华肉食品股份有限公司总经理利兵财说。
宁夏也在积极推进肉牛和滩羊产业的品牌建设。“盐池滩羊”品牌价值达88.17亿元,已进入全国28个省(区、市)50多个城市,开设销售点226个,在京东、天猫等电商平台开设旗舰店117家。宁夏还积极申报“宁夏六盘山牛肉”地理标志农产品品牌,培育全国名特优新牛肉产品品牌4个。
“盐池滩羊”已成为我国高端羊肉的代表品牌。多年来,盐池县围绕“打造一个品牌、造福一方百姓”,始终把品牌建设作为产业发展的重中之重。
据盐池县农业农村局介绍,为保护好来之不易的“盐池滩羊”品牌,盐池县由滩羊集团负责“盐池滩羊”品牌运维,完善“区域公用品牌+企业品牌+商品品牌+个人品牌”品牌营销模式,严格商标许可使用管理,对专卖店进行“定期+不定期”检查,并评星定级,奖优汰劣。盐池县还不断提升滩羊规模化经营、标准化生产水平,推广应用28项滩羊生产、加工、饲草料调制等产业规范、规程。在滩羊集团及诸多龙头企业的带动下,将盐池县千家万户的小生产与千变万化的大市场有机衔接起来。
经过多年快速发展,肉牛和滩羊产业正逐渐成为宁夏农民增收的支柱产业。封元说:“以肉牛产业为例,目前,育肥1头牛净利润近3000元、繁殖母牛头均净利润5000元以上。固原市养牛户占农民总户数的49.5%,农村居民经营性收入中,41%来自肉牛产业,人均达到2200元,肉牛产业已经成为宁夏中南部地区带动农民致富奔小康的支柱产业。”
宁夏肉牛和滩羊产业经过多年“蓄力”,产业基础日益坚实。也应看到,作为群众“够得着”的产业,肉牛和滩羊产业因羊羔牛犊、饲草料价格上涨等一系列因素,导致养殖利润变薄、产业门槛变高等问题。
2021年,牛羊肉价格相对保持高位,但受饲草料价格上涨影响,肉牛和滩羊产业的利润空间被压缩。盐池县养羊大户王军以育肥羊为主,年肉羊饲养量在2000只以上,然而忙活了一年还赔了数万元。
王军告诉记者,前几年羊肉价格上涨,养羊效益确实不错。现在养羊以育肥为主,养得少了没效益,养得多了需要数十万元的投资,产业门槛越来越高。除了羊羔价格贵,玉米等价格上涨也带动了饲料上涨,去年上半年羊肉价格偏低,而饲草料价格又在猛涨,不只是他,很多养殖户都不赚钱或者赔钱了。
此外,牛羊饲养量的迅速增长,也对销售形成一定的压力,这在肉牛产业方面表现得比较明显。吴彦虎表示,近年来,随着盐池滩羊品牌战略的成功,宁夏滩羊、宁夏羊产业都跟着沾了光,宁夏羊肉外销比例超过20%,宁夏滩羊尽管比普通羊肉每斤贵2元左右,基本不存在销售压力。
而宁夏牛肉“走出去”的通道正在打通,品牌影响力有待提升,部分养殖户已经初步感受到肉牛销售的压力。西吉县硝河乡新庄村养殖户马金龙表示,现在农村养牛的越来越多,肉牛供应量越来越大,虽然看着市场上牛肉价格挺高,肉牛收购价格也可以,但卖牛的时候并不是那么容易,淡季时候会出现“有价无市”的现象。
受访对象表示,经过多年高速发展,宁夏肉牛和滩羊产业迎来新的发展拐点,在扩大产业规模的同时,也需深耕产业后端,拓宽宁夏牛羊肉“走出去”的通道、提升产业附加值。
畅通产业链,助推肉牛和滩羊产业良性发展。目前,宁夏肉牛和滩羊产业不同程度面临前端增长过快,而后端加工营销跟不上的问题。今年,宁夏各地将陆续有多个牛肉深加工企业投产,这些企业作为畅通产业链的关键一环,它们的运营状况关乎产业发展的当下及未来。封元等人认为,应着重关注产业后端的深加工及营销,让产业链“前后呼应”,形成良性循环。
构建利益联结机制,推动企业与养殖户互利共赢。滩羊产业的发展经验证明,宁夏肉牛和滩羊产业比较分散,产业想发展关键靠龙头企业带动,应提前着手探索企业和农户的合作机制,逐步形成利益共同体,避免企业和农户“自说自话”。这样不仅能够提升产业发展的质量,还能让肉牛和滩羊产业从政府支持向企业带动转变,真正激发脱贫地区群众发展产业的积极性和内生动力。(新华社记者 许晋豫)
本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布,仅代表该作者或机构观点,不代表澎湃新闻的观点或立场,澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问。
标签: