5月13日，首届中国国际牛羊肉产业大会(下简称“牛羊肉产业大会”)新闻发布会在呼和浩特市召开。大会组委会宣布，为了进一步推进牛羊肉行业发展，牛羊肉产业大会将于7月10日-12日在内蒙古包头国际会展中心举办。

　　据介绍，首届中国国际牛羊肉产业大会由中国轻工业联合会批准，内蒙古自治区农牧业厅、中国食品报社、包头市人民政府主办，中国食品报冷冻产业周刊、《冷冻食品》杂志、包头市农牧业局、包头市商务局、包头市国际会展中心承办。

　　我国是牛羊肉生产大国，羊肉产量居世界第一位，牛肉产量仅次于美国和巴西，居世界第三位。我国肉牛肉羊产业快速发展，牛羊肉产量持续增长；随着消费水平提高，特别是城镇居民肉类消费结构的变化，牛羊肉消费大幅提升，在肉类消费总量中的比重逐步提高。

　　但近几年来，受生产成本上升、发展方式转型、自然灾害和疫病多发等因素影响，牛羊肉生产增速减缓，价格连续上涨，部分地区市场供应偏紧。

　　随着我国向小康社会迈进，消费量还将继续保持增长，如何促进牛肉羊产业健康发展，做大做强肉牛肉羊龙头企业，改善屠宰加工、品质检验设施装备条件，提高企业技术创新能力，开发特色牛羊肉产品，延长产业链条，促进牛羊屠宰加工行业向规模化、标准化、品牌化方向发展已成为行业亟待解决的问题。

　　组委会设置的牛羊肉产业发展论坛上，不但可以了解中国牛羊肉产业现状及未来发展趋势，还可以了解澳大利亚、新西兰牛羊肉市场情况及在中国销售情况、全国进口牛羊肉数据分析等国际化信息。除此之外，产业名人话产业环节，将围绕生产企业最为关注的话题展开讨论，共同探讨行业发展方向和未来发展出路。

　　7月11日的发展论坛上，中国牛羊肉产品研发与技术创新路径、牛羊肉企业品牌建设与营销蓝海之道、牛羊肉冻变鲜技术与应用、牛羊肉产业链盈利模式，这些实战性议题，将带领企业研发、营销等相关人员捞“干货”。

　　此外，餐饮企业与牛羊肉厂家对接如何对接？牛羊肉及调理制品细分市场如何开发？这些都会呈现在当天的发展论坛上。7月11日上午，组委会还设置三场分会，分别为牛羊肉及制品经销商渠道营销论坛、火锅行业牛羊肉产品论坛、牛羊肉产业金融合作论坛，将涉及“经销商渠道建设及营销推广主题演讲与对话”、“特色火锅品鉴会及火锅食材与安全溯源论坛”、“火锅食材采购与溢价分析”、“银企合作现场签约”等。

　　7月10日-12日，近千家全国各地冷冻牛羊肉及制品经销商、中国冷冻冷藏食品经销商协会会员、中国饭店协会会员单位、内蒙古餐饮与饭店行业协会、知名火锅连锁企业、西餐及快餐连锁企业、各大行业同业公会负责人、知名企业领袖、媒体记者团及参展商共5000多名客商，将来包参展参会。

　　展会以全国牛羊肉行业生产及配套企业为主体，涉及范围非常广泛，包括牛羊肉及制品、调理禽类制品、调理水产及深加工品、冷冻农产品、生物制药(肠衣等)、精品牛羊生鲜肉、熏烤等熟肉制品及设备、品牌餐饮企业、银行保险等金融机构、牛羊皮毛、羊绒相关产业、其他肉品及相关冷冻食品；全国牛羊肉生产、加工企业、屠宰设备、分割设备、食品机械、食品配料及调味料、冷冻库、冷冻设备、冷链物流、包装设备、包装制品；牛羊草产业、电子食品安全可追溯监测系统、兽医兽药、标准化、设施化牛羊舍建设等。

　　从上述参展商可以看出来，组委会将给牛羊肉行业上下游产业及相关产业提供一个充分对接的平台。这不仅生产企业提升知名度、树立品牌形象、展示理念实力、进一步拓展商机的展示平台，在生产企业推产品，经销商找产品，餐饮企业挑产品的三方需求下，“2014中国牛羊肉及冷冻调理食品展览会”将把各方的需求打通，形成一个闭环，为牛羊肉行业上下游充分交流、合作洽谈打造绝佳机会。

　　据大会主办方新闻发言人介绍，大会开展招商工作以来，相关行业协会、企业参展热情高涨，展位预定十分火爆，目前已有50%的展位被预定。

　　为了规范牛羊肉行业，牛羊肉产业大会组委会还将设置评奖环节，评选出“2014中国牛羊肉产业十大品牌”，希望以此树立行业标准典范，推进行业发展。同时，评奖环节设置多个奖项，包括牛羊肉行业领导品牌、创新品牌、最具影响力品牌、最具成长性品牌，以及中国牛羊肉产业十大风云人物。

　　据大会组委会介绍，评选依据企业屠宰量、销售额、固定资产、品牌知名度、美誉度、企业简介等多项指标，公平公正规范。其中，屠宰量按照2013年的屠宰量排序，为核实数据真实性，通过皮张、小肠采购商核实；销售额以2013年销售额的审计财报为准；品牌知名度、美誉度则由全国范围内网络投票，并根据企业发展期间有无重大质量投诉等情况而定其是否具备候选资格。除此之外，企业的科技成果、专利、获得荣誉等，都可以在企业简介里展现，为评选加分。

　　为保证评选的权威性和公正性，本次活动专门成立评选委员会，邀请农牧业厅、农牧院校、行业协会、行业媒体等相关行业有影响力单位组织和业内人士担任评委。评选结束后，中国食品报、《冷冻食品》杂志、内蒙古晨报等媒体组成的联合采访团，将对评选结果、相关企业单位进行公示和报道。

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