博思数据发布的《2013-2017年中国牛羊肉市场监测及投资前景研究报告》共十一章。首先介绍了世界牛羊肉产业运行态势、中国牛羊肉产业运行环境等，接着分析了中国牛、羊肉产业运行的现状，然后介绍了中国牛羊肉产业市场竞争格局。随后，报告对中国牛羊肉产业做了重点企业经营状况分析，最后分析了中国牛羊肉产业发展趋势与投资预测。您若想对牛羊肉产业有个系统的了解或者想投资牛羊肉行业，本报告是您不可或缺的重要工具。

　　通过《2013-2017年中国牛羊肉市场监测及投资前景研究报告》，生产企业及投资机构将充分了解产品市场、原材料供应、销售方式、市场供需、有效 客户、潜在客户等详实信息，为研究竞争对手的市场定位，产品特征、产品定价、营销模式、销售网络和企业发展提供了科学决策依据。

　　近年来，随着人们保健意识的增强，膳食结构也悄然发生着改变，牛羊肉消费市场因此逐渐活跃起来。但由于目前我国各地的牛源紧缺，存栏量逐年减少，加之养殖 成本上升，市场上的牛羊肉价格也越来越高。最新监测数据显示，目前全国牛肉平均价格在每公斤35元以上，羊肉价格平均达到每公斤40元左右，且随着传统消 费旺季的到来，后市仍有上涨预期。

　　随着肉类消费的快速增长及健康饮食理念的逐步深入，我国牛羊肉消费结构比例将呈递增趋势。因此，大力发展肉牛、肉羊养殖业不仅前景广阔，而且对保障市场供应，促进农民增收有着十分重要的意义。

　　随着我国经济的快速发展，居民收入水平上涨伴随着膳食结构的改善，牛羊肉的消费将会逐步增高。加之各地政府不断通过多种方式，加大肉牛、肉羊生产的扶持力度，加快品种改良和技术推广，肉牛、肉羊发展空间不断扩大。预计2013年我国肉牛、肉羊将继续保持稳定的发展态势。

　　资料显示，过去由于食品短缺，人们的生活主要是有啥吃啥，对食品的营养和结构没有过高的要求。进入20世纪80年代，随着市场经济的发展和变化，物质生活 的极大丰富．人们开始追求饮食的营养及食物结构的科学台理，从开始的不吃牛羊肉，到慢慢接受，发展到目前成了老百姓餐桌上的常见食品。冬春季节，北方地区 几乎所有大中城市都在出售各种不同方式制作的美味羔羊肉，如涮羊肉、烤羊肉、黄焖羊肉等，而南方地区的红烧牛肉等在居民消费中也逐渐火爆。未来几年，居民 消费观念的改变必然会带动牛羊肉生产的高速发展。

　　2011年，我国牛肉产量达647.5万吨，居世界第三位。同时在全球经济形势持续低迷的同时，我国牛肉消费却不断升温，2012年上半年我国冷冻及冷鲜牛肉进口总量约1万吨，比去年同期增长21.3%，显示出强劲的消费能力。

　　第一节 2013-2017年中国牛羊肉行业发展趋势分析 147一、畜禽屠宰行业预测分析 147

　　图表：2012年2月-2013年1月全球牛肉价格走势：美分/磅图表：2012年2月-2013年1月全球牛肉月度价格统计：美元/磅

　　本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自 国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国家统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。