近年来，遂平县石寨铺镇把发展壮大特色产业作为乡村振兴的重要抓手，通过党建引领、产业支撑、政策激励，以生态绿色牛羊肉为依托，形成牛羊肉产品从货源、加工到销售的产业链，实现了群众增收致富。

　　据了解，石寨铺镇牛羊肉是豫南地区很具地方特色的清真食品，距今已有一百多年历史。煮制出的精品牛腱肉质鲜嫩,以香而不腻,色泽红郁油亮著称。熟牛肉块块带筋,入口筋道有嚼劲,让人口齿留香,回味绵长。

　　遂平县城居民赵慧说：“我从遂平专门儿来到石寨铺（黄）牛坊他这个店儿里购买他的牛肉，他的牛肉确实是不赖，过春节哩，我买回去可以蒸包子，可以做红烧牛肉，也可以来招待客人。”

　　该镇结合当地实际情况制定扶持政策，按照保生态、转方式、强供给、创特色、促增收的发展思路，突出绿色、生态、有机，着力打造牛羊肉产业强镇，推进养殖、屠宰、加工、销售一体化项目，以精细分割、分类包装等方式，打造地域特色品牌，培育养殖大户20户、合作社15家，配套建设交易市场1处，促进了销售，提高了品牌影响力。

　　遂平县石寨铺镇黄牛养殖户买宝说：“从我父辈儿开始养牛，一直延续到现在，大概有20多年，牛场规模要发展到十几亩地，定期存栏一般是300头牛左右。出栏量达到500头到600头，每年到逢年过节进行屠宰售卖，而且每天都能保持有新鲜的牛肉。”

　　为了带动群众共同致富，该镇还制定了详细的增收致富计划，并通过养殖场+合作社+农户+销售店的发展模式，带动周边发展壮大产业，形成一套从养殖到深加工到直接销售的良性产业链，夯实牛羊产业，拓宽群众新的致富路，激发乡村振兴新的动能。

　　据了解，石寨铺镇大力发展牛羊肉特色产业，已做出李记全牛莊、梅园香等知名品牌，现年产值达到三千万元，部分群众通过牛羊养殖和产业销售，走上了致富之路。（编辑 李宗文）