新疆柯坪县被誉为“岩羊之乡”，饲养绵羊历史悠久。柯坪县有着得天独厚的自然条件，畜牧业发达，羊群数量众多。

　　据悉，柯坪县遍布着大量的盐碱地，土壤的盐渍化让植被与地下水PH值呈碱性，羊吃了这些耐碱性高的植物以后，体内游离的脂肪酸就会减少，因此柯坪羊肉质鲜美，无腥膻味，口感细腻无与伦比。

　　近年来，柯坪县通过在农区发展规模化畜牧养殖业，不断扩大羊养殖规模，依托湖州市的援疆优势，通过引进多胎多羔的湖羊品种，改良并培育新品种、扩大养殖规模、延伸产业链等方式，大力推进羊产业转型升级，使羊产业成为支柱产业之一。

　　政府引导，企业发力，柯坪县羊产品产业链不断完善，从羊只养殖、屠宰加工、产品销售到旅游开发等环节，形成了一条完整的产业链。这不仅提高了产业的整体效益，还为当地居民提供了更多的就业机会和收入来源。

　　2022年9月，柯坪羊肉入选全国第二批名特优新农产品名录。此次入选进一步提高了“柯坪羊肉”的品牌辨识度和影响力，为大力实施乡村振兴战略、国家质量兴农战略，推进农业高质量发展，满足人民群众对安全、优质、营养、健康农产品日益增长的需求提供了质量保障。

　　随着市场经济的不断发展，从羊肉与杏子清炖，到羊肉与恰玛古清炖，到烤羊肉串、烤全羊、馕包肉、缸子肉等与羊肉有关美食的迭代升级，让柯坪羊肉美名远扬。（刘进）