羊肉是百姓“菜篮子”的重要品种。发展肉羊生产，对于增强羊肉供给保障能力，巩固脱贫攻坚成果，发展普惠金融，全面推进乡村振兴，促进经济社会稳定发展具有十分重要的意义。本文在调研全国肉羊行业发展现状及产业模式基础上，总结商业银行成熟的信贷业务经验，从全产业视角研究商业银行肉羊产业发展策略。

　　伴随着我国社会经济的发展，城乡居民经济收入增加和生活水平的提高，肉类消费结构的变化和消费渠道更加多元，羊肉消费从质到量均有提升，我国居民人均表观消费量从2011年的2.99公斤/人增长至2020年的3.93 公斤/人，增长31.4%。我国羊肉表观消费量从2011年的400.7万吨增长到2021年的554.93万吨，增幅为38.5%。目前羊肉消费量处于上升通道，未来市场潜力还有增加空间，市场仍将持续保持稳定增长态势。

　　我国是羊肉生产大国，中国已成为世界上羊肉产量最多的国家。目前，世界羊肉年均总产量1400万吨，我国羊肉产量在460万吨左右，占总产量的三分之一，位居世界第一。2021年末全国羊存栏31969.0万只，出栏33045.0万只。近五年来，存栏方面，随着散户加速退出和规模化养殖比重增加，对应了存栏先减后增的态势，存栏稳定在在3亿只上下。出栏方面，羊出栏持续增加，出栏量从30232.0万只上升至31969.0万只，增长5.7%，出栏率均保持在100%以上。

　　2020年我国羊肉累计进口36.50 万吨，同比减少7.0%，进口额17.44 亿美元，同比减少6.3%。主要进口来源国依然是新西兰和澳大利亚，同比2019年从两国进口羊肉分别减少了4.3%和12.2%。新冠肺炎疫情对贸易和消费市场的影响是进口回落的主要原因之一。

　　2020年，受养殖成本上涨、种羊市场需求增加、羊肉进口量减少、猪肉价格走高等多方面原因，羊肉价格一路走高，2020年前三季度羊肉价格稳定在63-65元/公斤，进入四季度消费旺季后， 2021年春节前突破70元/公斤创历史新高，羊肉价格的持续走高一定程度抑制了消费热情，另一方面使羊肉进口动力增强。2021年春节后全国白条羊市场批发价格从最高71.41元/公斤，回落至65.17元/公斤。

　　肉羊行业产业链通常以屠宰加工企业、规模化养殖企业为核心方；产业链上的其他环节主体均是小微客户群体，其中：经营模式清晰、资金压力突出且风险可控的养殖牧户及农散户、羊经纪人、规模化养殖企业/合作社等上游业务主体，以及下游餐饮企业、肉品经销商等下游业务主体通常是商业银行普惠金融目标客户群体。产业链内各主要环节及其相互之间的交易、结算特征见下图：

　　肉羊养殖模式以草场资源的丰富与否所区别，草场资源又称为草地资源，指生长多年生草本植物（或可食灌木）为主的、可供放养或割草饲养牲畜的土地。草场资源匮乏的地区以集中圈养为主，草场资源充沛的地区以散养为主，具体模式对比见下表：

　　（1）主体类型：小型屠宰加工一般是纯屠宰加工企业，年屠宰加工量大约在几万至几十万只不等，大型屠宰加工往往涉及产业链其他环节，如养殖、羊肉制品生产、销售等。

　　（2）经营方式：常见两种形式：一类是季节性加工，集中在销售旺季前的加工季（7月到10月）；另一类是四季加工，该模式下在销售淡季（5月到7月）需要大量反季收购肉羊以应备旺季之需。加工环节主要包括：屠宰、排酸、分割、速冻、仓储等。

　　（3）交易特征：上游为贩卖肉羊的羊经纪人、规模化的肉羊养殖户，收购方式包括现场收购及合作育肥（放母收羔）两种；下游主要为各类羊肉制品销售渠道。

　　（4）结算特征：散养模式下对上游现付为主，大型企业对上游有1周以内的账期，旺季时有部分预付；下游回款根据下游客户不同账期不等，常见为1个月以内。合作育肥模式下对养殖户销售羔羊、饲草料为先款后货；收购肉羊为先货后款，账期1个月以内。

　　（6）主要风险点：基本以销定产，产品滞销风险较低；风险点主要为旺季收购资金不足；厂房、冷库等前期投资过多及民间融资等原因导致资金链断裂；屯货时间过长带来的价格波动风险；合作养殖模式下还须关注上游养殖户的收购违约风险。

　　（1）主体类型：与大型屠宰加工企业合作育肥的规模化养殖企业或合作社；养殖规模通常在3万只以上。该类企业90%以上有自己的棚圈；前期须一定的固定资产投资；企业区域性较强，相对集中于各个屠宰企业周边。肉羊育肥期常见为2.5个月，育肥季按地域不同有所区别，每年2-4季。

　　（2）交易特征：企业向养殖散户提供羊羔、养殖场地、喂养饲料、疫苗以及肉羊销售渠道，养殖户承担相关费用，育肥完成后再收购肉羊，销售给屠宰加工企业。

　　（3）结算特征：向上、下游基本以现付为主，对养殖户部分收取垫付款/保证金，回款后企业与养殖户进行利润分成。

　　（5）主要风险点：规模化圈养模式下，养殖企业集中采购饲料、疫苗等，相关疫病风险及气候变动、禁牧政策造成的养殖成本变动风险较低；重点关注非育肥季资金挪用风险、羊价波动造成的利润下降风险等。

　　（1）主体类型：各类实体交易市场，以综合性牲畜交易市场为主，交易品种包括牛、羊、马等。市场除交易外，通常保险、检疫、物流等业务。部分交易市场自身兼做养殖、育肥。

　　（2）交易特征：实地交易，每月交易日10天左右，买卖双方发放交易卡，交易定金通常为100-200元/头；交易费用为20元/头。买方包含全国各地养殖户、贸易商、屠宰加工厂；卖方以本地养殖户/经纪人为主。

　　（4）资金需求：兼做养殖/育肥的市场方有相关资金需求；纯交易类市场方除扩建/新建市场外无资金需求。

　　（5）主要风险点：交易市场中肉羊买方基本以为外地屠宰场、贸易商为主，本地客户很少；且纯交易类业务中市场方仅承担中间人角色，无对买方的担保意愿，暂不适合作为业务核心方。其主要风险为副业养殖、育肥业务的经营风险及对外投资、资金挪用风险。

　　（1）主体类型：在草场自然放牧的牧户（养殖规模常见是200-10000只），同时经营基础母羊养殖、配种繁殖以及接羔育肥；

　　（2）交易特征：上游主要为饲草料供应商、供应基础母羊的经纪人，下游主要为收购肉羊的经纪人，部分养殖大户直接对屠宰加工企业；合作育肥模式下直接对规模化养殖企业/屠宰加工企业；

　　（5）主要风险点：重点关注气候变化等导致羊价波动风险、禁牧政策等导致的养殖成本上升风险（散养模式）、资金挪用风险、疫病风险等。

　　（1）主体类型：专业贩卖基础母羊、羔羊、肉羊的羊经纪人，收购半径为300公里以内，除自有车辆外不具核心资产，部分为当地养殖大户。

　　（2）交易特征：上游主要为从事肉羊养殖的牧户；下游主要为需求羔羊的规模化养殖企业，以及为需求肉羊的屠宰加工企业，通常是根据其下游屠宰加工企业肉羊需求的季节性特点进行收购。

　　（3）资金特征：向上游牧户收购肉羊多为现付；与下游规模化养殖企业和屠宰加工企业以现收为主；旺季部分预付，通常账期不超过1个月；下游欠款情况较少，通常账期不超过1个月。

　　（4）资金需求：收购羔羊/肉羊时，下游提供部分预付款，有时候会拖欠余款，有一定资金缺口，但时间较短。

　　（5）主要风险点：经纪人收购到卖出周期较短，受价格波动影响较小；重点关注运输风险、副业养殖风险、非收购季资金挪用风险。

　　（2）交易特征：与上游屠宰加工的合作关系较为长期而稳定；有些销售渠道体量大需求旺，会与上游预先签订订单（订单销售）；交易的羊肉制品主要为冷鲜、冷冻以及其他副产品；批发商下游客户主要是各类餐饮、酒店及各类零售商；餐饮、酒店、商超下游客户为最终消费者。批发商一般在每年6月-12月屠宰季节集中采购全年的销货量；餐饮类企业通常按季采购。大型餐饮企业自带冷库，其他小型餐饮企业及批发商通常无冷库，预购模式下羊肉存储于屠宰加工企业库内。

　　（3）结算特征：新合作的销售渠道对上游需预付，稳定合作的销售渠道一般对上游现付，或账期2个月以内。餐饮、商超等面向的普通消费者的多是现付，稳定合作的零售商一般对批发商压账、账期1-6个月不等。

　　以屠宰加工企业为核心方，经纪人、养殖户为授信客户;以单户养殖成本、与核心企业之间交易金额核算金额；依据肉羊收购季节性特点设计期限。

　　④优先选择成立3年/实际控制人从业年限3年以上，连续3年盈利，年屠宰加工规模10万只以上，库存容量200吨以上，资产负债率不超过60%的企业。

　　优先选择年销售80万元以上或上年出栏量达到1000只以上、事养殖业2年以上、与核心方合作年限1年以上、资产负债率不高于60%的客户。

　　优先选择从业年限3年以上，与核心企业供应合作关系2年以上，上年度供应核心企业羊2000只以上，家庭/企业净资产20 万元以上，资产负债率不超过70%的客户。

　　①额度一般不超过上年肉羊销售收入/年资金周转次数*40%，同时不超过本年核心企业采购量*30%。

　　②其中，上年肉羊销售收入根据养殖户自有草场规模及养殖规模核定；资金周转次数按照区域肉羊养殖年出栏次数核定；本年采购量按养殖户与核心方所签合同核定。

　　12个月。应控制对经纪人的提款期与还款期均与当地售羊季节一致（散养模式下为8月至次年3月）；对养殖户应控制其还款期限，一般不超过当地肉羊出栏、销售季后1-2个月。

　　可采用核心企业担保；厂房（冷库）抵押；肉羊存货质押（动态质押，须准入第三方监管，锁定上下货比例）；草场经营权抵押（部分试点地区）。

　　以屠宰加工企业、规模化养殖企业为核心方，合作育肥养殖户为授信客户；以一个养殖周期所需的饲料草料量所对应的成本核算金额。

　　②规模化养殖企业：一般准入成立3年/实际控制人从业年限3年及以上，连续3年盈利，年出栏10万头以上，资产负债率不超过60%的企业；优先准入自有繁育技术、肉羊养殖屠宰一体化企业。

　　①额度一般不超过与核心企业约定的年养殖数/（365/平均养殖周期）*养殖期间平均每只羊饲草料及羊羔支出金额*70%；同时不超过与核心企业年交易额/年资金周转次数*50%。

　　②其中养殖数量、与核心企业年交易额按养殖户与核心方所签合同核定；饲草料与羊羔支出金额以当地当季市场价格核定；资金周转次数按照区域肉羊养殖年出栏次数核定。

　　一般可采用核心企业担保；核心企业应收账款质押；厂房（冷库）抵押；肉羊存货质押（动态质押，须准入第三方监管）等方式。

　　以大型屠宰加工企业为核心方，本地及外地的餐饮、酒店、商超、各地的批发商为授信客户，选择与上游屠宰加工的合作关系较为长期而稳定的下游客户；以向核心企业采购的所需成本核算金额。

　　优先准入成立2年以上、或实际控制人从事本行业3年以上，年销售收入500万元以上，与核心方的采购量占全年采购总量的60%以上、资产负债率不高于70%的企业。经销商数量与应核心企业在各区域的经销商数量一致。

　　优先准入有固定的经营场所，肉羊需求真实（烧烤、火锅、蒙餐店等），连续经营1年以上并且在经营期限内连续盈利，实际控制人从事本行业3年以上，上年度经营销售收入500万元以上，总资产在200万元，资产负债率不高于70%的企业。

　　一般可采用核心企业担保；商铺、住宅、厂房（冷库）抵押；肉羊存货质押（动态质押，须准入第三方监管）等方式。

　　优先选择自有品牌、成套设备/生产线、日加工/仓储能力强的规模化企业，不介入小规模作坊式屠宰厂。

　　在屠宰加工旺季，要求企业按月提供收羊明。