近年来，我国人民生活水平不断提高，肉类食品消费能力不断增加，肉类食品已经成为人民生活必需品。然而，在养殖、生产、销售环节存在诸多问题，致使我国肉类食品安全形势不容乐观，出现了诸如口蹄疫、禽流感等动物疫情和“瘦肉精”、违禁药物等养殖制作环节的问题。

　　为更好的了解肉及肉制品安全检测的相关标准及检测技术，本期我要测网网络讲堂将于2020年7月10日举办“肉及肉制品安全标准及检测技术解析”网络主题研讨会，届时将邀请国家食品安全风险评估中心技术总师、FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会委员吴永宁老师做精彩分享。

　　肉及肉制品安全标准及检测技术解析(7月10日) 14:00-14:30肉及肉制品食品安全国家标准吴永宁(国家食品安全风险评估中心技术总师、FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会委员)14:30-15:00中国畜牧业现状与动物源食品安全孙忠超(国家动物健康与食品安全创新联盟常务副秘书长)

　　赛默飞液质在多兽残检测的最新应用刘钊(赛默飞世尔科技（中国）有限公司（应用工程师）)15:30-16:00兽药残留检测标准和方法现状及展望侯倩(南京市产品质量监督检验院（安捷伦特邀专家）) 16:00-16:30及肉制品相关食品安全管理体系的介绍张俊杰(TUV莱茵)

　　国家食品安全风险评估中心技术总师，重点实验室主任，WHO食品污染监测合作中心(中国)主任，博士，研究员、博士生导师现任国家食品安全风险评估中心首席专家、国家卫生计生委食品安全风险评估重点实验室主任和WHO食品污染监测合作中心(中国)主任。兼任肉品安全控制国家重点实验室学术委员会副主任和食品科学技术国家重点实验室学术委员会委员;中国科学院生态环境研究中心环境与健康研究中心副主任，香港理工大学荣誉教授和中国农业大学、武汉轻工大学兼职教授。

　　国家动物健康与食品安全创新联盟常务副秘书长，预防兽医学博士，主要从事兽医公共卫生学、动物福利学、农业经济政策等方面科研工作，先后主持多个兽医科技标准与研究项目，主编和参编著作6部，公开发表学术论文11篇。

　　南京市产品质量监督检验院，主任检验师，硕士研究生。主要从事兽药残留仪器分析检测工作。曾参与撰写第二届青年奥林匹克运动会支撑计划项目书并承担第二届南京青年奥林匹克运动会预包装食品中食源性兴奋剂的检测工作，参与江苏省食品安全地方标准《熟制鸡胚蛋（活珠子）》的制定，2017年参与仪器信息网举办的第十届原创大赛，荣获三等奖。

　　TüV莱茵大中华区管理体系服务资深审核员，张俊杰，国际注册BRC审核员、国际注册FSSC 22000审核员、国家注册ISO 9001\ISO 22000\HACCP高级审核员、审核食品链企业超过400家，现场审核人天超过800天。作为审核组长曾参与荷兰皇家帝斯曼、泰森食品、中粮集团等企业以及菲律宾、蒙古、、香港等国家和地区知名食品企业审核。

　　赛默飞LCMS应用工程师，长期从事食品、医药等领域方法开发和技术支持工作，完成热点应用领域的解决方案开发，在样品前处理以及质谱检测方面积累了大量经验。