中国食品安全网讯（张伟 记者李甜甜） 记者获悉，为进一步规范肉类产品市场经营秩序，依法严厉打击肉类产品违法犯罪行为，天津市静海区持续压实“责任关”、打响“晨夜战”、瞄准“重点靶”，以大型农贸批发市场、屠宰企业、餐饮服务单位、肉制品生产企业为重点，深入开展联合督导检查，全面强化肉类产品各环节专项整治工作。

　　一是结合季节特点，突出烧烤环节肉品安全检查。盛夏时节，夜市烧烤消费进入旺季。6月26日晚间，静海区市场监管局会同静海镇政府对14家烧烤店开展联合突击检查。重点围绕各经营户是否能够提供与所购肉品批次相符的动物检疫合格证明及肉品品质检验证明；是否使用或销售来源不明、未经检验检疫、检验检疫不合格的畜禽产品；是否销售以其他畜禽产品假冒牛羊肉制品以及经营者证照公示上墙、从业人员健康管理、加工制作场所环境卫生等情况进行检查。向各经营户详细讲解了夏季烧烤食品经营中的风险隐患和预防措施，对检查中发现的索证索票不规范、卫生环境脏乱等5处违法违规行为予以责令整改。

　　二是立足风险隐患，突出农贸批发市场安全检查。6月27日凌晨，静海区食品安全办、公安静海分局、静海区农业农村委、静海区市场监管局四部门联合对范庄子农贸批发市场开展专项督导检查。本次检查以畜禽产品批发经营者为重点对象，以猪牛羊鸡为重点品种，重点检查当日进场鲜肉的进货来源、进货凭证、检验票据与经营者销售的肉品是否相符，肉品品质是否合格。督促肉及肉制品经营者严格落实好进货查验、索证索票制度，确保产品来源清晰、源头可溯、票据齐全、安全可控。本次检查共检查各类肉品经营户27户次，现场整改问题6项，开展“瘦肉精”和“注水肉”快速检测6批次，未发现不合格肉品。

　　三是狠抓源头关口，突出屠宰检疫质量安全检查。凌晨行动结束后，静海区肉类产品工作专班立即对辖区文祥屠宰企业开展督导检查。重点检查屠宰企业各类档案资料是否完善、是否规范实施屠宰检疫程序、是否落实屠宰检疫申报制度等情况，查看企业是否存在注水注药、无检疫证明、违法添加使用“瘦肉精”等违法行为，紧盯屠宰企业质量安全主体责任落实。检查组强调，屠宰企业要强化从业人员安全教育，把好畜禽产品进出场查验程序，建立完善台账记录，切实履行屠宰环节各项制度规定，做到肉类产品质量安全“来源可查、去向可追、责任可究”。

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