【环球网综合报道】英国《卫报》2月26日报道称，英国本土肉类是现代可持续饮食的重要组成部分。随着大量小型屠宰场关闭，本土肉类可能很快会在整个英国供不应求。

　　报道称，英国本土肉类、蔬菜和食品因为消费者对更加健康的饮食的追求而变得愈加受欢迎，健康饮食可以减少对环境的影响，保持食品清晰的可追溯性，并且提高农场福利。独立商店和餐馆经常以有这种健康食品库存而得意，受游客和当地居民光临的农贸市场、农庄商店、食品小摊和同类生活便利设施正依赖这些食物。

　　但是一项研究发现，小型屠宰场的生存变得史无前例的艰难，英国的肉类供应仍然集中在少数大型生产商的手中。超过三分之一的小型屠宰场在过去十年中倒闭，目前在英国只剩下63家，比2007年少了96家。1970年，在英国有将近1900家小型屠宰场。

　　可持续食品基金机构表示，尽管对健康食品的需求量在增加，高额的成本和利润率的下滑还是导致了屠宰场数量的减少。运输少量即将被的家畜，然后回到原产农场以确保畜产品的可追溯性，这个过程的成本比把家畜送到更大型的屠宰场更高，在大型屠宰场中家畜会和全英国动物尸体混合在一起。

　　报道称，英国政府对小型屠宰场的管制制度也十分繁琐，这些制度原本是为大型设施设计的。许多小型屠宰场只能挣扎着应对书面工作，并且在不稳定的经济环境中，它们很难经营下去。更大型的屠宰场也是在政府批准和减税优惠的帮助下下扩张的，然而规模更小的屠宰场则错失了这样的机会。屠宰场的扩张会造成生产能力过剩，更小型的屠宰场就被挤出了市场。

　　在一篇名为《幸福地生活、安详地死亡：重新定位家畜》(A Good Life And A Good Death: Re-localising Farm Animal Slaughter,)的报告中，可持续食品基金机构呼吁政府落实保障机制以保护和加建当地剩余的屠宰场行业，并争取可追溯的、本土的高福利肉类不断增长的市场份额。

　　另外，报告作者也注意到英国纳税人已经向农场主并提供拨款和投资，以达到使农场商店和农场主市场供应多样化的目的，但是当地屠宰商并没有获得投资，如果没有这些投资，本土肉类的供应常常无法实现。

　　上周，英国政府采取了第一步立法程序，在所有的屠宰场都装上了监控，紧接着揭露了一连串大型设施中的违规操作和卫生安全漏洞。在全国农场主联合会议中，环境大臣迈克尔•戈夫强烈赞成英国农场“脱欧”，然而工党也制定了了农村和动物福利策略。

　　然而据报道，去年美国化的大型农场在全英国的数量正在上涨，包括能容纳数千家畜的设施，这些几乎全部可以在室内饲养。未来英国脱欧之后，英国农场主可能会在越来越大的压力下，从小型家庭农场搬到了更大型的家畜饲养场所。(实习编译：刘师妍 审稿：田瑞哲)