新型冠状病毒肺炎疫情发生以来，国家肉牛产业技术体系就疫情对肉牛牦牛产业的影响在全国27个省（区、市）238个县市的700多个肉牛牦牛养殖企业（户）进行了系统摸底调研。调研结果表明，由于疫情采取的人员、交通流动等限制，对母牛繁育、肉牛育肥、疫病防控、粪污处理、肉牛屠宰加工、餐饮等肉牛养殖全产业链的各个环节都产生了严重影响，表现为人员雇工无法到岗，饲草料、兽药和防疫物资供给紧张，有病没人看，疫苗免疫无法开展，犊牛（架子牛）无法购进补栏，育肥好的肉牛无法出栏销售，粪污等无法及时外运，屠宰场受到工人缺乏、牛源不足、价格上涨、销售困难等多种因素的交织影响，全产业链养殖企业的餐饮全部停业，据测算直接损失超过170亿元。为了给疫情下的肉牛牦牛养殖企业（户）提供技术支持，帮助产业尽量减少损失，国家肉牛牦牛产业技术体系组织专家编写了本技术指南。本指南同样适用于类似应急事件和自然灾害发生时肉牛牦牛养殖企业（户）的自强自救。

　　鉴于离新冠肺炎疫情完全控制尚待时日，乡村部分道路封闭、人员出入管控等社会联防联控措施还会持续一段时间，在当前相关物质紧张的受限情况下，应本着人高于一切的原则做好牛场员工的应急防控。本技术适用于肉牛牦牛养殖企业（户）员工的疫情防控。

　　在疫情防控期间，牛场应积极储备足量的消毒液、手套、肥皂、温度计、红外测温仪、喷雾器等防疫物资。

　　加强牛场员工的健康管理，完善牛场复工人员详细情况登记台账，全面了解牛场员工流动情况，特别是对来自疫情发生地的员工要进行重点跟踪和管理。

　　勤洗手、严消毒、戴口罩、多通风，无特殊情况禁止出场。如场内员工出现干咳、头痛、发热、乏力、呼吸困难等症状，应及时隔离并立即指导其到发热门诊就医。

　　疫情期间牛场员工在工作中应严格执行工作制度与流程，如果必须开会则缩短会议时间，不在封闭空间聚集。

　　牛场生活每日岗前必须开展健康检查，测量体温并保留检测记录，如有身体不适要立即遵循“三早一就近”（早发现、早休息、早治疗和就近治疗）处理。

　　受限环境下人工授精技术人员无法到岗、冷冻储备不足或因液氮断供造成无冻精可用，导致能繁母牛无法参配的养殖企业（户），可及时投放公牛开展本交。

　　根据区域肉牛改良计划、企业产品定位，结合本场内可用的公牛品种，选择本交公牛。如果企业定位大众化市场，可以选择西门塔尔、夏洛莱、利木赞等品种；如果企业定位高端市场，则选择和牛、安格斯等品种。

　　优先选用临近饲养场繁育的公牛，外选公牛不方便则可选用自家繁育的公牛。若上述渠道无法解决，可临时选用在栏育肥公牛。

　　挑选的种公牛须来源于无传染病的牛群，保证健康无病且有较强的雄性，精力旺盛；品种纯正或为该品种高代，体型外貌无明显缺陷。地方品种可选择12月龄以上的公牛，引进品种可选择18月龄左右的公牛；中小型品种公牛体重应达到550千克以上，大型品种公牛体重应达到630千克以上；但不能过肥。所选公牛骨骼健壮伸展，被毛光泽，肌肉丰满；脖颈长而清晰，肋部深、广，腰部厚、深，尻部长、平，尾根清晰，腿部肌肉饱满。同时，具有明显的雄性特征，生殖器官发育良好，大小正常，有弹性。要避免选择和母牛有亲缘关系的公牛。

　　所选公牛要经过一周左右的爬跨训练。在自然交配的情况下，按照公母比例1﹕20～30投放。为了准确推算预产期和系谱登记，可以采取人工辅助的方式，即公母分开饲养，母牛发情时进行交配，这样可以提高公牛利用效率。成年公牛每天可配2～3头牛，每3天休息一天；青年公牛每天可配1～2头，每2天休息一天。

　　受疫情防控影响，牛场技术人员不能按时复工返岗、繁殖技术人员缺乏，短期内饲草料（原料）供应不畅、库存不足，需加强犊牛接生助产及新生犊牛护理工作，以提高新生犊牛在条件受限时的成活率。

　　由于交通受阻，有些牛场日粮搭配变化过大过快甚至精饲料匮乏，导致妊娠母牛营养不良，严重者可能导致母牛早产。因此，根据推算的预产期，提前20天要给临产的妊娠母牛准备好具有保暖条件的产房，保持地面干燥整洁，并喷洒84消毒液或撒布生石灰进行消毒处理，然后铺上5～10厘米厚的清洁、干燥、柔软的垫草。

　　由于牛场技术员因疫情防控还没有按时返岗，造成接产助产技术人员不足。因此要对在场人员紧急培训，包括产前接产器械和药品准备，以及接产时机、胎位检查、接产方法、注意事项等。使得每一个员工能够按要求事先准备好接生助产所必需的碘酒、高锰酸钾、干毛巾、产科器械、助产绳、结扎脐带的丝线等。事先对产科器械用碘酒（或高锰酸钾溶液）擦拭或浸泡消毒，晾干备用。如果消毒药品不足，可对助产器械进行火焰消毒，助产绳等进行蒸煮消毒。培训员工掌握恰当的助产时机，母牛在产房出现分娩征兆时，检查胎位若正常，尽量让其自由产出，不宜强行拉出，胎儿头部露出后如果羊膜未破，可用手撕破；如果检查胎位不正遇难产时再及时助产。倒生时，应及早拉出胎儿，以免造成胎儿窒息死亡。

　　犊牛产出后，应及时消除其口、鼻、耳及身上的粘液。一般母牛会舔去犊牛身上的粘液。如果母牛不能舔掉粘液，则要用柔软清洁的毛巾将全身粘液擦净，避免受凉，尤其要注意擦掉口鼻中的粘液，防止呼吸受阻。有时会出现犊牛口腔周围贮积粘液，没有呼吸或呼吸微弱，但心脏仍有跳动的假死现象，不要轻易放弃抢救！此时，应立即用消毒过的软布将犊牛口腔周围的粘液除去，并使犊牛仰卧进行人工呼吸，或使其倒挂，拍打，使粘液流出。如果不及时救护，就会导致犊牛死亡。

　　通常情况下母牛分娩时脐带会自然扯断脱落，不需要结扎。如果犊牛出生后脐带未扯断或太长时，用消毒剪刀在离犊牛腹部10厘米左右处剪断，将滞留在脐带内的血液和粘液挤净，并用5％的碘酒浸泡2～3分钟后结扎，切记不要把药液灌入脐带内，以免引起脐孔周围组织充血、肿胀而继发脐炎。

　　在擦干犊牛身体后、吃初乳前，应立即称重记录。如果是肉牛繁育场，还应给犊牛照相、打耳标、建系谱，记录初生重、毛色特征等性状，以便后期评估选配效果和犊牛生长发育情况。

　　犊牛出生后应在30～90分钟内让其吃饱初乳。如果犊牛第一时间没有本能地去吸吮母乳，就需人为把犊牛头引至乳房下，挤出乳汁于手指上，让犊牛舐食，并引至乳头使犊牛吮乳，尽量使其早吃、吃足初乳，以便尽快获得免疫球蛋白形成抗体，增强机体对疾病的抵抗力。

　　如果母牛营养不良导致没有初乳，使用以前冻存的其他牛的初乳代替饲喂。如果没有冻存的初乳，可采用每千克常奶中加入维生素A 2000 IU、60毫克土霉素来代替初乳，每次喂2公斤。并在第一次喂奶后灌服50毫升液体石蜡或蓖麻油，以促使胎便排出。5～7天后停喂维生素A，抗生素减半直到20日龄左右。

　　犊牛出生后一周内，安排犊牛和母牛都在室温18～20℃的产房进行活动，自由吸吮母乳。从第3天起，可以诱导犊牛饮用35℃左右的温开水。一周后，可以诱导犊牛采食一些开食料。期间，要做好带犊母牛的饲养管理工作，尤其要优先满足母牛自身基础代谢和哺乳需要，确保母牛健康和犊牛有充足、优质的母乳。

　　保持产房和犊牛舍干净卫生，要做到“三勤”与“三净”。三勤：勤打扫、勤换垫草、勤观察；三净：饲料净、畜体净、工具净。犊牛出生1周后，可在产房或舍内自由运动，10天后如果天气晴朗，可让其在室外运动场上每天11：00—14：00短时间运动1～2次，每次半小时。随着日龄增加，运动时间可适当延长，以提高犊牛体质。

　　受疫情防控影响，配种人员缺乏，可以利用同期发情、定时输精等繁殖技术，减少基层配种员的流动性和上门次数。应急状态消除后，对前期营养不足的空怀母牛应加大精饲料喂量，使其尽快恢复膘情，同时可采用同期发情、人工授精技术进行配种，以缩短空怀期。

　　应急状态消除后，应加大前期营养不足的空怀母牛的精饲料喂量，使其尽快恢复膘情，同时可采用同期发情、人工授精技术缩短空怀期，减少基层配种员的流动性和上门次数。

　　在发情周期的任意一天，记为第0天，放入CIDR，同时肌肉注射苯甲酸雌二醇1毫克，第7天取出CIDR，同时肌肉注射氯前列醇（PG）（0.4～0.5毫克），第8天，肌肉注射苯甲酸雌二醇1毫克，第9天观察发情，输精。这种方法效率比较高，但成本也比较高。

　　使用氯前列醇（PG）间隔11天两次肌肉注射的方法。即第一次处理后，经10～12天后，再对全群牛进行第二次处理。第二次处理后定时输精。这种方法成本比较低。

　　在发情周期的任意一天，记为第1天，第1天注射GnRH 100～200微克，同时注射hCG 3000国际单位；第8天注射氯前列烯醇（PG）（0.4～0.5毫克）；第10天第二次注射GnRH 100～200微克。第11～12天观察发情，视情况适时输精。这种方法实际操作比较简单。

　　为了达到更好的配种效果，可在输精前１小时注射促排卵3号50微克。另外，配种前注射维生素ADE 5毫升/头，对提高母牛受胎率也有一定的作用。

　　本技术适用于受限环境下由于人工、交通运输、自然灾害等原因导致短期内饲草料和供应不畅，库存不足等情况下的架子牛和青年牛的应急饲养。

　　架子牛和青年牛以骨骼和肌肉生长为主，是肉牛骨架搭建的最重要阶段，该时期牛的营养受限，只要能保证骨骼的正常发育，后期会有较强的补偿生长效益。因此，在遇到突发情况下，应及时调整日粮配方和饲喂方式，优先保证其骨骼的生长和群体的健康，增重放在其次。在度过难关的同时尽量保证肉牛群体的健康，为受限环境解除后肉牛的快速生长做好准备。

　　在饲草料缺乏的特殊时期，无论是精饲料缺乏，还是粗饲料缺乏，都应尽量做到能量和蛋白供应平衡，降低营养物质浪费，视情况减少饲料的用量。

　　根据当地的饲料资源情况进行饲料配方调整，如果无法保证营养平衡，应优先满足能量和蛋白的需求，同时注意补充矿物元素钙和磷。

　　精饲料不足时，提高粗饲料的比例，最高可至85-100%；同时增加日采食量10-20%。粗饲料不足时，提高精饲料的比例，最高可至75%；同时降低日采食量20-25%。

　　如果牛场精饲料和粗饲料都面临缺乏，应首先尽量满足架子牛和青年牛的维持需要，不需要调整日粮配方，仅需降低日饲喂量，饲喂量为平时采食量的65-70%。饲喂模式和管理方式不变。

　　本技术适用于由于疫情防控等造成育肥牛短期饲料原料供应不畅、库存不足，以及原因造成的育肥牛短期原料缺乏的养殖企业（户）育肥牛的应急饲养。

　　育肥期肉牛瘤胃及整个消化道发育完善，消化能力强，对各种饲料的适应性也很强。在饲料供应不正常的情况下，通过调整日粮配方组成、营养指标及改变饲养管理，完全可以度过困难时期。

　　正常情况下育肥期肉牛日粮精补料用料一般占日粮50-80%，在精补料库存不足时应降低其比例，最低可以降低到20%。

　　（3）尿素的使用：如蛋白质原料不足时，可使用尿素，其用量为用尿素取代日粮总氮的20-25%（约占精料的2-3%。