从这个月22日开始，我市将在金平区、龙湖区(除外砂、新溪镇外)实施活禽经营限制区政策，限制区内不得经营活禽，改为全面实行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”，以有效切断禽流感传播途径。

　　12日清晨，我市首批集中屠宰的活鸡在华达隆生鲜家禽集中屠宰点处理后，先后被送往汕头市经贸职业技术学校的食堂等配送。经过食堂大师傅的精心烹制，一只只生鲜鸡变成了一份份汤汁四溢、香味扑鼻的鸡肉，引来了该校上百名学生争相试吃。“鲜嫩”、“安全”是学生们的共同评价。

　　严格管控活禽的养殖、运输、屠宰、销售环节，可有效降低人感染H7N9禽流感风险。然而在汕头，集贸市场销售活禽现象大量存在，给H7N9禽流感防控工作增加难度。记者发现，一些生禽销售摊档的经营者几乎没有采取防护措施，对H7N9的重视程度不高。有专家指出，这种“不以为然”的做法只会增加感染风险，有必要加强特定人群的健康教育;而实行活禽集中屠宰更是切实有效的应对之策。

　　应当承认，很多人心中都有一种“活鸡情结”，喜欢买活鸡煲汤、做白切鸡的汕头人尤甚。然而，改变现有家禽消费模式，开拓新型活禽流通渠道势在必行。这种新趋势，每一个市民都有配合、推动的义务，毕竟在疾病防控议题上，安全远比任何一种食品“口感”重要。另一方面，作为重塑活禽销售格局的“操刀手”，相关职能部门也要拿出新思维、新手法，表现出让人信服的改革思路和服务意识。