品尝美味羊肉，参观圈养模式，交流探讨养殖思路……一个个干货满满的场景都来自2019年5月9-10日由《南方农村报》主办《牛羊宝典》承办的“南派”牛羊寻味之旅第一站华威洋站（广东华威洋畜牧有限公司，以下简称“华威洋”）活动。来自南方现代草牧业产业技术体系创新团队的专家，动保、饲料服务商，养殖户、媒体共计30人汇聚一堂，畅所欲言交流南方肉羊养殖技术。什么品种的羊好养？怎么养殖更健康？种植哪种牧草更适合？这些南方地区养羊户最关心的问题都会在一系列的走访活动中探讨、思考，并得到来自专家的建议。本次活动得到了广东亿盛生物技术有限公司（以下简称“亿盛生物”）的大力支持。

　　说起羊肉，不少消费者对膻味又爱又恨，而黑山羊肉不仅美味而且膻味很淡。那么被盒马鲜生选中，作为合作基地的华威洋有怎样的特长？就让我们一起走进华威洋，听总经理钟春梅分享养羊心得。据钟春梅介绍，华威洋位于河源市龙川县，是一家专注山羊育种养殖和销售的企业，从26头黑山羊起家，经过十余年的探索和发展，创新出一套适合南方山羊圈养的模式。目前年出栏一千余只，种养结合年营业额近千万元，带动周边近百户农户发展种养结合模式共同致富。据了解，目前华威洋已成为盒马鲜生的合作基地，羊肉畅销珠三角。

　　很多牛羊养殖户用实践证明了：完全照搬北方的养殖模式是行不通的，南方地区需要摸索适合的养殖模式。华威洋经过十多年的摸索，黑山羊养殖量超过了1000只，对于圈养的模式也有自己的心得。钟春梅表示，散养的模式具有诸多短板：采食沾染了雨水牧草的羊会腹泻、瘤胃鼓气；自然环境中的寄生虫较多；山里的野猪、黄鼠狼等野兽会捕食羔羊。所以经过考虑开始尝试半圈养模式。

　　据钟春梅介绍，散养的羊野性大，成年羊驯化难度大，如果从羔羊开始培养难度会小很多，驯化后的成年羊后放出去采食，吃饱就会自觉回圈。钟春梅告诉记者，经过几代驯化之后，基本可以实现圈养，对于黑山羊养殖来说可能是翻开了新的篇章。

　　钟春梅坦言，很多养殖户都面临着牛羊只吃料不长肉的窘境。南方现代草牧业产业技术体系创新团队邓铭老师认为，针对这个问题，从营养和管理方面改进，可以有效地提升长肉速度。从生理角度来讲，反刍动物四个胃占体重的25%，其中瘤胃是微生物活动的主要场所，可以分解粗饲料、合成菌体蛋白和维生素，对于牛羊的生命活动来说具有重要的作用。瘤胃内稳定的环境（pH等条件）决定了微生物活动的稳定性，所以不能突然更换饲料，以防改变pH等条件，邓铭建议养殖户在饲料中添加NaHCO3，有助于稳定瘤胃内pH。

　　除了需要关注瘤胃内微生物的情况，还需要注意补充微量元素。碘、铜、钴、镁等多种微量元素在长肉、产仔、泌乳等一系列生命活动中都具有重要的作用，一旦缺乏微量元素就会出现不良反应，所以邓铭建议日粮应当根据不同生产阶段的营养需求来定制。

　　在南方地区发展牛羊产业，从气候上来讲具有自己的优势：年降雨量充足，年积温高，非常适合牧草生长。邓铭告诉记者，唯一需要注意的是，春季降雨较多，播种牧草时要注意防涝。

　　邓铭向大家介绍了一些适合南方地区种植的牧草：1.饲料油菜，在冬季种植，2-3个月的产量就可以达到3-4吨，可以有效地解决人畜争粮的问题；2.皇竹草，叶片粗蛋白可达15%左右，年产量高；3.豆科牧草，年产量3-4吨，蛋白含量高。此外还有甜象草等多种优质牧草品种，邓铭建议养殖户因地制宜、根据自己的需求、技术水平来选择适合的牧草品种。从技术角度来讲，牧草在各个生长时期，体内的营养物质含量是不同的，所以需要把握好牧草收割的时间点。

　　除了种植牧草，如果能利用农副产品加工剩余的下脚料，也可以降低牛羊养殖成本。广东地区常见的有木薯渣、玉米秸秆、菠萝渣等具有地方特色的农副产品加工下脚料。亿盛生物总经理助理陈亮告诉记者，一些农副产品下脚料经过青贮发酵处理，适口性得到提升，牛羊是很喜欢吃的，目前亿盛生物也针对牛羊的营养需求和口味爱好，研制了发酵饲料产品，为牛羊提供科学、全面的营养保障。钟春梅告诉记者，华威洋正在联合养殖户种植水果玉米，玉米卖给罐头厂，秸秆进行青贮，对于种养两个板块的收入来说都是比较理想的。

　　与养猪业相比，南方地区的肉羊产业处于落后地位，防疫、育种、繁殖等多个环节的技术问题对于养殖户来说都是薄弱环节。在自由交流环节，各位嘉宾踊跃发言，分享经验。

　　《农财宝典》金牌服务商·河源康尔健动物药业有限公司总经理马励承告诉记者，黑山羊是非常好的品种，羊膻味淡，瘦肉紧致有嚼劲，皮和脂肪都有很好的口感和风味，黑山羊肉在市场上一直都深受欢迎。据钟春梅介绍，黑山羊体型较小，与努比亚山羊杂交既可以吸取其生长速度快的优势，又可以保留黑山羊肉质和口感的优势，目前华威洋在杂交的方向上已经摸索出了一些经验。有了好的品种，人工选育也很关键，邓铭建议养殖场选留种羊时要进行生产指标的测定，合格的才能留种。

　　对于养殖户关心的“僵尸病”问题，《农财宝典》金牌服务商·广州丰牧动物药业有限公司总经理李世馨告诉记者，从近三年来从病料送检的样本中分析，“僵尸病”的发病率有上涨的趋势，伪狂犬病毒是主要病原（引起的病例占总数的80%），是养殖户应该重点防控的方向。此外，链球菌等细菌也会导致类似的躯体僵直的症状。

　　其实很多养殖户养羊不赚钱的原因是由于发情和繁殖管理不善，广州威生医药科技有限公司副总经理谢显泰表示，很多羊场还在用本交的方式繁殖，参照养猪业发展的历史，大力发展人工授精和同期发情技术，对于提升繁殖水平、解决劳动力等多个方面都会产生巨大的提升。