沿着平坦干净的村道进入崇信县黄寨镇甘庄窑洞养牛示范点，一排排窑洞牛舍映入眼帘。牛舍内，上千头健硕的红牛体型高大、毛色光亮、膘肥体壮；牛舍外，蔚蓝的天空映衬出盛夏的丰盈，阳光明媚，绿意盎然。

　　近年来，崇信县黄寨镇紧紧围绕平凉红牛产业链发展的部署要求，按照红牛产业强镇目标定位，持之以恒扩繁增量、延链增值、创牌增效，走出了一条增收致富的“牛”路子，红牛产业展现出蓬勃发展的良好势头。

　　窑洞是黄土高原上的独特景观，也是黄寨镇群众最古老的居住形式。随着农民生活水平的逐步改善，群众从土窑洞搬入了砖瓦房，大量土窑洞废弃闲置。近年来，黄寨镇盘活废弃窑洞闲置资源，高标准打造甘庄现代窑洞生态养牛示范区，形成了窑洞养牛产业，既节省了红牛养殖基础设施投入，又提升了乡村“颜值”。截至目前，黄寨镇已累计改造废旧窑洞495孔，并配套建成了饲草基地等，推动实现生态养牛标准化、现代化、集约化。

　　高军兴是甘庄村窑洞养牛示范带内的养殖大户，他利用自家的几孔废旧窑洞养了十几头牛。“窑洞养牛，冬暖夏凉，背风向阳，改牛舍成本低，牛养在这里，既节约了土地，又盘活了资源，还留住了乡愁记忆。”高军兴介绍，牛的饲料就是自家种植的玉米及其秸秆，牛粪又会作为肥料用于种植，真正实现了循环利用。“算下来一头牛一年平均能挣3000多元。”

　　为推动红牛养殖上规模上台阶，加快经济结构战略性调整，黄寨镇大力实施“万千百十”工程，坚持养殖小区、窑洞养牛和农户散养协同推进，先后改造提升永盛、恒盛等养殖小区5个，抓建窑洞养牛示范点8个、千头牛示范村3个，新建白新庄村振兴5000头红牛养殖场，打造了万亩优质饲草基地，全镇牛饲养量达1.25万头。

　　如何让“牛养殖”变成“牛产业”，进而带动“牛经济”，成为崇信县黄寨镇发展肉牛养殖的必答课题。

　　黄寨镇坚持招商引进和本土培育齐发力，先后引进和培育甘肃芮和香商贸、崇信县振兴生态牧业、甘肃陇香城寨牛肉食品加工等龙头公司，建办了熟食加工厂、肉牛分割厂、红牛体验中心、饲草加工厂4家链上企业，实现了鲜牛肉精深加工增值，解决了“活牛进”“活牛出”的养殖模式和质优价不优的问题。

　　黄寨镇牛肉食品加工厂概算总投资642万元，分两期建设，建成熟牛肉加工、分拣、包装生产线和成品库、管理用房；二期预计6月中旬投产。该项目的建成延伸了产业链条，引进甘肃芮和香商贸有限公司运营，注册了“芮和香”熟食品牌商标，开发了卤牛肉、休闲零食等熟食牛肉产品10种，在淘宝网开设“芮和香工厂直营店”，开办实体店4家，初步打开了市内销售市场，促进了一二三产业融合发展。

　　牛肉食品加工厂研发的熟食牛肉产品平均售价100元/斤，已生产20吨，实现销售收入400万元。采取“加工销售大龙头+养殖小龙头+合作组织”的模式运营，村集体以厂房、设备等固定资产入股，预计年产值1200万元，增加村集体收入24万元，解决周边群众稳定就业15人，年人均增收4.5万元。

　　发展壮大集体经济是实现乡村振兴的迫切需要。黄寨镇强化党建引领，把发展壮大村级集体经济作为提升农村基层党组织组织力、推动乡村振兴的有效抓手，招商引进振兴生态牧业公司与白新庄村股份经济合作社联合经营养殖场，按照投资所占股份比进行收益分红，通过以点带面，引导养殖户向生态养殖转型升级，让生态和经济相得益彰，促进产业提质增效，助推乡村振兴。

　　黄寨镇集成放大党建联建聚合效应，组建“同心犇富”红牛产业联合党委，抓建“五民工作法”“党建引领六联共治”等典型6个，培育“三个带头人”7名。探索推进闲置资源盘活、白新庄公司化改革、“强村带弱村”等经验做法，村集体经济村均突破20万元，经营性收入占比50%以上。

　　推行“龙头企业+合作社+农户”模式，链上企业与村股份经济合作社联合经营，村集体以厂房、设备等固定资产入股，村集体经济年收入增加84万元，1000多名群众从事牛产业劳动，年人均增收4.5万元，走出了一条“大手牵小手”的发展路子。

　　从牛产业到过上幸福的牛日子，每一个致力于追求美好生活的人背后，都有一种执着打拼的“牛劲”令人折服。

　　红牛链上发“牛”劲，增收富民产业兴。黄寨镇全产业链的发展模式，串起了红牛产业链条的“好钱景”，也勾勒出了乡村振兴事业的新画卷，在黄寨大地上绘就一幅“牛”气冲天的生动画卷。