肉牛养殖业因具有产品质量好、产品种类多、饲料范围广、生态环保（可以充分利用各种农作物的副产品，减少对环境的污染）等特点，成为我国大力发展的一个产业。近年来，我国肉牛养殖业发展迅速，牛肉在肉类产品中的比例不断提高，肉牛养殖业在畜牧业中的比重逐渐增大，成为改变农业产业结构、促进农村经济发展和人们创业致富的一个好途径。但是，市场、技术和经营等问题经常影响着肉牛养殖业效益。不过，市场变化虽不是肉牛场能够完全掌控的，但如果肉牛场能够掌握市场变化规律，根据市场情况对生产计划进行必要调整，可以缓解市场变化对肉牛场的巨大冲击。另外，对于一个肉牛场来说，关键是要练好“内功”，即通过不断学习和应用新技术，加强经营管理，提高肉牛的生产性能，降低生产消耗，生产出更多更优质的产品，才能在剧烈的市场变化中处于不败之地。

　　提高肉牛的繁殖率是增加养牛经济的重要手段，提高肉牛的繁殖率必须抓好品种选育，挑选优良牛种，掌握母牛繁殖规律，加强种牛的繁殖管理和饲养管理。衡量肉牛繁殖率的指标，受配率，受胎率，不返情率，配种指数，产犊率，产犊指数，犊牛成活率。提高肉牛繁殖率的其他措施。

　　肉用牛的运输时间、运输车辆、车厢内防滑、车厢内防滑、饮水桶和草料的准备、运输过程中的饲喂，办好检疫证明，防止肉牛应激

　　肉牛的生长发育规律及影响生长的因素，选择优良的肉牛品种，加强肉用牛的选种和经济杂交，注重犊牛的饲养管理，加强肉牛育肥，肉牛育肥新技术。

　　加强肉牛质量监控，生产优质牛肉产品，提高粪便利用价值，提高副产品的利用价值，有利于提高牛场效益。

　　包括牛场场址的规划细节，肉牛引种的细节，饲料选择和加工中的细节，饲养管理的细节，兽医操作规范的细节，消毒的细节，用药的细节、疫苗使用的细节，经营管理的细节。

　　养牛生产过程中，在牛的引进、饲料配置、牛舍建设、饲养管理、防疫消毒和疾病防治等方面都存在一些问题，影响到肉牛生产权利的发挥和生产性能的提高。

　　肉用牛日粮干物质应占体重2.0%-2.5% ，每头每El需蛋白质0.4千克，可消化热能60-122兆焦，钙11-28克，磷11-28克。体重500千克的母牛，全年供给干草1吨、秸秆1吨、青贮1吨、混合精料500千克、盐20千克、骨粉20千克，日平均干草3千克、秸秆3千克、豆壳粉1千克、苜蓿干草1千克、青贮4千克、混合精料1.6千克，食盐和骨粉各0.05千克。

　　肉用牛的饲料以青、粗为主，夏季放牧，放牧期一般为5-l0月份，舍饲期从11月份到次年4月份。放牧期每天保证8-10小时的采草时间，放牧人员要跟群放牧，注意观察牛的吃草、发情、精神状况。主要补喂矿物质、食盐，适当补少量精料。放牧期每日补喂精料1千克，舍饲期每日2千克。

　　3、供给多样草料，力争营养全面，并做好饲草的加工调制任何一种牧草都不会有完全的营养成分，舍饲牛应尽量供给多样草料。养牛较好的牧草有黑麦草、橡草、苏丹草等。

　　（1、秸秆可利用玉米秸、稻草、豆秸、花生秧、红薯滕等。精料类有玉米、豆饼（粕）、麸皮、红薯等。为保证饲料的常年均衡供应，春夏可种橡草、冬天可利用耕地种植黑麦草或其他草种等，分茬收割，鲜草饲喂。

　　（2、种植青贮玉米可在乳熟期，蜡熟期采收制作全株青贮饲料；在秋收后可利用玉米秸、地瓜秧等制作青黄贮饲料。的秸秆和稻草、红薯滕、花生秧、豆秸等应全部妥善贮存起来以备冬春利用；要把所产的牧草尽量全部采收、晾晒后贮存。饲草、秸秆等饲喂利用必须经加工调制，先切短（0.5 cm长）或粉碎，

　　（3、精料类的粮食，豆饼等主要通过粉碎后作补饲用，喂量不要过多，否则易得病。补喂精料根据畜体大小、怀孕、哺乳、育肥等情况确定。母牛怀孕的后2个月应补喂精料，每天l—2kg精料，骨粉50g，食盐30g。哺乳母牛产后头2个月，每天应补给l—2kg精料，骨粉60g，食盐40g。

　　4、要注意牛疫病防治牛的疾病预防除按当地规定的免疫程序进行防疫注射外，每年应驱虫2次，可用伊维菌素制剂注射，对防治体内外寄生虫效果较好。

　　以黄牛为例，成本约为8000元/头，假设市场售价为30元/千克，1头育肥牛500千克，这样每头黄牛养殖毛收人为15000减去上述成本投入，利润为15000-8000=7000元。

　　黄牛是国内品种，因为生长速度比较慢，正因为生长慢，所以肉质比较好，一般南方人比较喜欢吃黄牛肉，其成本约为8000元/头，假设市场售价为30元/千克，1头育肥牛500千克，这样每头黄牛养殖毛收人为15000减去上述成本投入，利润为15000-8000=7000元。但是由于现在经济社会，黄牛生长周期过长，不适宜市场环境的要求，很多黄牛品种都已经通过杂交改良。杂交黄牛汲取了其他品种生长周期短，生活力强，生产性能更高的优势，在对纯种黄牛的特性扬弃的继承的情况下，更具经济方面的竞争力。

　　黄牛养殖经济效益提升的首要环节在丁选择优良的养殖品种，好的品种直接关系到牛群的生产性能、词料转化率、饲养周期、料肉比等等。将地方黄牛。与肉牛进行杂交后的品种具有适应性强、生产周期短、生长速度快的特点，同时，其肉质也大有改善。云南地区杂交模式大多数采用短角牛与本地母黄牛杂交，取得了很好的经济效益。在良好的养殖环境下，杂交黄牛哺乳期可明显增重1千克/天，育肥期明显增重2千克/天，比较养殖效益提升了50%-80%。

　　目前，黄牛养殖以小规模饲养为主要方式，其劣势在于饲料、牛的品种和牛的年龄混杂，其结果是育肥周期长，育肥效率低，育肥牛的质量差，产品没有竞争力。上市后售价不高，经济效益不理想。因此，适度扩大养殖规模，才能取得较好的效益。

　　肉牛养殖这个小行业因近几年行情好利润高、关键是获利稳定，现在越来越多的养殖者和资金进入养牛行业。所以各地大大小小的牛棚、牛舍、牛场拔地而起，有的因陋就简，有的稍成规模，有的高档奢华，不一而终。牛场到底应该怎么建，今天跟大家分享两点建议：

　　1、牛场分区：牛场一般分为生活区和养殖区两个区域。养殖区由北向南依次为草料存储，料房，牛舍和粪污处理四个区，要在牛舍下风向设置隔离牛舍。

　　2、牛舍朝向：牛舍以南北方向为好，这样冬季东西两侧的牛都可以享受到阳光的温暖。夏季东西两侧侧要搭建遮阳网，避免热应激导致牛中暑。

　　3、散养/拴养：养殖方式建议大家阅读：牛散养还是拴养好？一文。但是散养占地面积要比拴养大2-3倍，也就是散养100头牛的地方，拴养可以养200-300头牛。拴养方式土地产出效率更高。这要根据资金、场地大小及土地成本等具体分析，如果场地大资金少可以选择散养，如果场地小资金多可以选择拴养。

　　4、牛舍尺寸：我们以100头规模拴养牛舍为例，给大家提供设计尺寸：牛舍：长60米、宽10米、中间过道1.5米，对头牛槽，槽宽60厘米、高50-70厘米、槽深25厘米，每头牛间隔1-1.2米，地面斜坡1.5%。

　　如果资金充裕要投资大型牛场，最好是设计建造一步到位，这样科学合理，节省人力，省去以后改造费用，同时养殖效率更高。但是蓉宝生物建议新上牛场以先上一半基建为好，养牛不仅仅是牛舍建好就完事的，关键的是“养”的技术，待养殖环节理顺以后再上另一半牛舍，稳步推进，或许根据之前的经验会对新的圈舍有更好的改进。如果是中小养殖规模，就要因陋就简，只要是冬天能晒阳光遮挡风寒，夏天可以遮阴避雨防热暑，就完全可以了。要把重点放在饲养投入上，切不可在圈舍上花过多心思和资金。随着养殖规模的扩大，牛舍可以逐渐改建扩建。能够赚钱的是牛，而不是圈舍。

　　我现在也在养肉牛，牛的适应能力很强！南方养北方有条件，四季常青资源丰富选对肉牛的品种利润空间很大！

　　从存栏量来看，2020年全国肉牛存栏7685.1万头，较2019年增长687万头，同比增长9.82%。2020年全国种肉牛存栏22万头，较2019年增长3万头，同比增长15.79%；能繁母肉牛存栏12.6万头，同比2019年增长1.7万头，同比增长15.60%。

　　从产量来看，据国家统计局数据，2021年全国肉牛产量达698万吨，较2020年产量增加25.55万吨，同比增长3.80%。

　　从进出口来看，中国是全球牛肉重要的进口国之一，牛肉进口数量远大于出口数量。进口方面，据海关总署数据，2021年中国牛肉进口量约为291.2万吨，较2020年进口量增加79.08万吨，同比增长37.28%。从各省牛肉进口量来看，2021年牛肉进口主要省份为上海（47.58万吨）、山东（38.46万吨）、天津（26.08万吨）、广东（25.90万吨）及江苏（15.53万吨）。

　　出口方面，据USDA数据，2021年中国牛肉出口量仅为1.7万吨。从进口来源来看，2021年中国牛肉主要从巴西（85.86万吨）、阿根廷（46.51万吨）、乌拉圭（35.52万吨）、澳大利亚（16.28万吨）及美国（14.39万吨）等进口。

　　在当前国家实行的规划体系下，十四五总体规划编制完成后，会进一步编制各类专项规划以细化落实十四五对特定领域提出的战略任务。从国家肉牛产业政策层面来看，根据农业农村部2021年颁布的《“十四五”全国畜牧兽医行业发展规划》，到2025年，产业结构和区域布局进一步优化，畜牧业综合生产能力和供应保障能力大幅提升。十四五期间，在肉牛方面将重点实现千亿产值打造目标。农业农村部将实施肉牛肉羊生产发展五年行动，坚持稳定牧区、发展农区、开发南方草山草坡的发展思路，推进农牧结合、草畜配套，牛肉自给率保持在85%左右，牛肉产量将稳定在680 万吨左右，肉牛养殖业产值达到9000 亿元。

　　进入2022年1月，各省（直辖市）2022年政府工作报告相继出炉，相较于阐述政府中期工作目标的五年规划，政府工作报告则更聚焦于短期具体工作目标。通过梳理主要省份政府工作报告中关于肉牛的表述，肉牛产业重点发展省份主要为吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古等东北区域。除此之外，中原、西北和西南区域相关省份也在政府工作报告中提及肉牛产业。

　　通过对于产业政策的梳理，不难看出，肉牛养殖优势区是各级政府施行支持政策的主要层面。整体来看，肉牛养殖区域演化的影响因素复杂多样，涉及区域资源禀赋、交通运输、消费市场潜力、城镇化水平、环保规制、农业技术及产业政策扶持等多种因素。

　　从肉牛产业数据来看，我们发现中国肉牛养殖布局的地理转移现象十分明显。在肉牛种业方面，随着时间的发展，东北及西北地区的种牛优势逐渐减弱，能繁母肉牛和种肉牛逐渐向内蒙古地区集中。2020年，内蒙古地区能繁母肉牛存栏5.53万头，占全国比例为43.94%；种肉牛存栏9.88万头，占全国比例为44.83%。

　　从肉牛养殖方面来看，国内肉牛主产区逐渐从中原优势区转移到东北、西北、西南等优势地区。具体分区域来看，东北地区是我国重要的粮食产区之一，饲料资源丰富，有一定的养殖成本优势。无论是在肉牛产能还是牛肉产量，东北地区各省均位于全国前列，其在我国肉牛产业中的重要性日益上升。西部地区（西南、西北）肉牛养殖产业呈现出良好的发展态势。与中原地区和东北地区相比，西部地区更接近人口多、牛肉消费量大的南方，其肉牛养殖产业发展优势开始凸显。中原地区肉牛产能优势地位近年来逐渐下降，但依托其快速发展的屠宰加工产业，牛肉产量有较为明显的提升。中原地区应聚焦于提升消费市场潜力，积极增强区域内牛肉市场消费能力。

　　数据来源：中国畜牧业年鉴，布瑞克咨询整理，以上来源： 布瑞克农业大数据 新社汇·全媒体矩阵转载发布

　　通辽是“中国黄牛之乡”，经过近70年发展，全市肉牛存栏达到338万头，居全国地市级首。